高麗參附子燉雞肉

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：心悸食譜 補氣食譜 冠心病食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：1. 將高麗參洗凈，切片；2. 熟附子、生姜洗凈；3. 雞肉去皮及肥油，洗凈，切塊；4. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉三小時。

陳皮粉葛鯽魚豬骨湯

【工藝】：燉

【口味】：甜味

【標簽】：清熱解毒食譜 利尿食譜 減肥瘦身食譜 補虛養(yǎng)身食譜 水腫食譜

【做法】：1. 鯽魚洗凈，豬骨略洗，陳皮浸軟刮凈，粉葛去皮切件。2. 用企身大瓦煲，放入適用量清水，煮開后放豬骨，蜜棗先煲1小時，跟著放入鯽魚，粉葛，慢火煲2小時，調(diào)味即可。

高麗參當歸燉豬心

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：神經(jīng)衰弱食譜 氣血雙補食譜 失眠食譜 心悸食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將高麗參、當歸洗凈，切細；2. 豬心洗凈，剖開；3. 把當歸、高麗參放入豬心內(nèi)；4. 把豬心放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉三小時，調(diào)味即可。 

節(jié)瓜雞腳煲

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 美容養(yǎng)顏食譜 延緩衰老食譜 骨質(zhì)疏松食譜 青少年食譜

【做法】：1. 雞腳剁去爪尖，然后切段；2. 節(jié)瓜削去內(nèi)瓤切成塊；3. 瑤柱洗凈，用開水浸泡；4. 鍋內(nèi)放入水燒開，把雞腳焯一下水；5. 焯好的雞腳及瑤柱、姜片放入砂煲內(nèi)，加入雞湯，放在火上燒開；6. 改小火煲20分鐘后，再放入節(jié)瓜塊，繼續(xù)用小火煲30分鐘；7. 至雞腳、節(jié)瓜熟爛后，放精鹽、味精，調(diào)好口味即可。

冬瓜燉牛肉

【工藝】：燉

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 利尿食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.將牛肉洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用清水漂洗，控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗凈，切成骨牌塊。2.炒鍋上量火，放入菜油燒熱，下蔥結(jié)、姜塊（拍破）炸香，下牛肉塊略煸，裝沙鍋中，加適量清水淹沒，放入料酒，置旺火上燒沸，移至小火上燉至牛肉八成爛時，放入冬瓜塊繼續(xù)燉至酥爛，加鹽、味精調(diào)味即成。

燉酥蛋

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 分別將蔥、姜切碎成末備用；2. 將豬肉洗凈后剁成蓉，放入大碗中，加入蔥末、姜末、蝦籽、精鹽、濕淀粉拌勻成餡；3. 把2個雞蛋打入碗中，加濕淀粉調(diào)勻成蛋糊；4. 將6個雞蛋放入冷水鍋中煮熟；5. 雞蛋撈出，放入冷水中浸泡，剝?nèi)ぃ瑘郧谐蓛砂?，去黃，抹上蛋糊，放入肉餡（成整蛋形）；6. 將鍋置于旺火上，放入豬油燒至五六成熱，將雞蛋逐個掛上蛋糊，投入鍋中，炸至微黃時，用漏勺撈起瀝干油；7. 倒去鍋中余油，重新在火上燒熱，投入雞蛋，放入高湯（400克），加入料酒、醬油燒沸；8. 移小火上燉半小時至酥爛，撈起裝盤，湯汁備用；9. 將炒鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，投入豌豆苗，加入精鹽炒熟，盛起圍在蛋的四周；10. 用濕淀粉勾芡，淋上香油，起鍋將汁澆在蛋上即可。

山楂葵籽湯

【工藝】：燉

【口味】：酸甜味

【標簽】：健脾開胃食譜 氣血雙補食譜 痛經(jīng)食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜

【做法】：將山楂、葵花子、紅糖加水適量，置火上燉為湯即成。

石菖蒲陳皮燉豬心

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：祛痰食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 神經(jīng)衰弱食譜 失眠食譜 心悸食譜

【做法】：1. 將石菖蒲、陳皮洗凈、豬心洗凈切開；2. 把全部用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2小時，調(diào)味即可。 

蹄膀清湯

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：美容養(yǎng)顏食譜 家常菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 貧血食譜

【做法】：1. 將豬蹄膀（豬肘）刮去余毛，用刀輕輕刮皮去臟，用熱溫水沖洗兩遍，在蹄膀上劃一刀直至骨頭；2. 香菇洗凈一掰兩片；3. 生菜洗凈；4. 將蹄膀放在沙鍋內(nèi)置于爐上，加入適量清水，燒開后撇去浮沫，加入蔥段、姜片、料酒，移小火至加蓋燉約2小時，除去蔥、姜，加入冬菇、精鹽、味精，加蓋再燒30分鐘，最后放入生菜燒開，裝湯碗上桌即可。

花膠燉水魚

【工藝】：燉

【口味】：原本味

【標簽】：幼兒食譜 滋陰食譜 益智補腦食譜 神經(jīng)衰弱食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 花膠（瓊脂）洗凈切12件，用清水滾煮過，瘦肉切粒，分別用滾水焯過。2. 將花膠，水魚（甲魚），瘦肉粒，姜片放入燉盅內(nèi)，注入適量滾水，蓋上盅蓋，放入滾鍋內(nèi)，隔水燉2小時即可。