【家常菜譜大全煎】收集了各種煎家常菜的特點(diǎn)、整理了多個菜譜煎的做法，提供各種煎美食菜譜、煎食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：煎
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 消化不良食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜
【做法】：1. 魚肉（加吉魚）剁成泥，豆腐捏干水分；2. 馬鈴薯（土豆）煮熟搗成泥，蔥姜切成末；3. 所有材料與調(diào)味料拌勻，用手捏成乒乓球狀；4. 油鍋燒熱放入少許油，以小火將球狀的餡一個一個用鍋鏟壓平煎，雙面煎至焦黃即可。
【工藝】：煎
【口味】：蔥香味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 用溫水和面，要使面軟些； 2. 和好的揉勻后，用面搟成圓片撒上蔥花和精鹽刷上花生油沾勻；3. 然卷成面卷但不破卷起來形成的層；4. 用搟面杖搟成薄餅；5. 放入鍋內(nèi)，將平鍋放在火上加熱，稍加些油，放入油，改文火，餅鼓起；6. 要反復(fù)翻動，待餅呈焦黃發(fā)脆時即成。
【工藝】：煎
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：德國菜
【做法】：1. 羊排用紅酒、百里香、阿里根奴、鹽、胡椒腌漬入味；2. 鵝肝改刀成厚片，泡入牛奶與紅酒的混合液中；3. 將腌好的羊排煎至所需的成熟度；4. 鵝肝取出，用黃油煎熟；5. 鮮菇用黃油翻炒，加鹽、胡椒調(diào)味；6. 各式蔬菜用黃油加洋蔥末炒熟，加鹽、胡椒調(diào)味；7. 用黃油將洋蔥末炒香，加入鵝肝醬、紅酒、黃汁，收濃后，加鹽、胡椒調(diào)味，即成鵝肝紅酒汁；8. 裝盆時將鵝覆蓋在羊排上，配上鮮菇和各式蔬菜，淋入燒熱的鵝肝紅酒汁即可。
【工藝】：煎
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：法國菜
【做法】：1. 先將牛扒片用洋蔥、胡蘿卜、芹菜、紅葡萄酒、胡椒粉、鹽腌1小時左右備用；2. 再用煎鍋放黃油煎牛扒至反需火候；3. 用平鍋放入黃油、黑胡椒碎，加入黃油肉汁和淡奶油做成黑椒汁；4. 盤中放入煎好的牛肉及黑椒汁、裝飾物即可上桌。
【工藝】：煎
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：上海菜 便秘食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
【做法】：1.將山芋洗凈，蒸熟去皮，放入糯米粉中搓透揉勻成面團(tuán)，再搓成長條，摘成20只坯子。 2.將坯子撳扁成中間厚，四周較薄的圓形皮子，放豆沙餡心包成球形，再略撳扁成金錢形的山芋餅。 3.燒熱鍋(最好是平底鍋)，放適量油，將山芋餅逐只放入鍋中貼煎至兩面呈金黃色，出鍋放入盆中。 4.鍋中加少量清水和白糖，在溫火上熬成糖鹵，然后再放入煎好的山芋餅，使餅兩面貼上糖鹵，裝盤即成。
【工藝】：煎
【口味】：蔥香味
【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜
【做法】：1. 把洋蔥縱切成絲，蔥白切成絲；2. 雞蛋打散，放入精鹽；3. 炒鍋上火加熱后，倒入底油，加入洋蔥炒軟；4. 取出后加入雞蛋、蔥絲攪勻；5. 鍋上火倒油燒熱，倒入拌勻的洋蔥雞蛋，邊煎邊加油，煎成餅狀呈金黃色即可盛盤食用。
【工藝】：煎
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：胃調(diào)養(yǎng)食譜
【做法】：1. 將白蘿卜洗凈后切成細(xì)絲；2. 蘿卜絲再用素油煸炒至五成熟；3. 將豬瘦肉洗凈后剁成肉泥；4. 然后加入白蘿卜絲、生姜末、蔥花及鹽拌成餡；5. 將面粉加入適量清水和面團(tuán)，軟硬程度與餃子皮一樣；6. 然后將面團(tuán)搟成薄片，包入拌制好的白蘿卜肉餡制成夾心小餅；7. 放入油鍋內(nèi)烙熟即成。
【工藝】：煎
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：失眠食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 神經(jīng)衰弱食譜
【做法】：1. 把全部用料放入小盆內(nèi)，加清水適量，調(diào)成稠糊；2. 在平鍋上用文火攤烙成薄煎餅，隨量食用。
【工藝】：煎
【口味】：微辣
【標(biāo)簽】：西餐其他
【做法】：1. 將魚剖洗干凈，除去頭尾，切成10片； 2. 魚片撒上精鹽、胡椒粉和面粉拌勻腌制片刻； 3. 蔥頭洗凈切成片； 4. 煎鍋放入黃油燒熱，下入魚片煎至金黃色，取出裝盤； 5. 用煎魚片的余油將蔥頭炒至黃色倒在魚片上； 6. 另鍋倒入清不怕、辣醬油煮沸； 7. 加檸檬汁調(diào)勻澆在魚片上，撒上紅辣椒粉，配上香菜、檸檬片即可食用。
【工藝】：煎
【口味】：微辣
【標(biāo)簽】：山東菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜 補(bǔ)氣食譜
【做法】：1. 鯽魚去內(nèi)臟洗凈；2. 鯽魚開背改刀；3. 蔥、姜、干辣椒分別洗凈切絲；4. 將鯽魚入油鍋炸香；5. 鍋中加油燒熱，將蔥絲、姜絲、干辣椒絲香；6. 下湯、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉、料酒，將鯽魚用慢火煨燉到酥爛為止。