紅燒五花肉

【工藝】：紅燒

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.將五花肉洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊，用開(kāi)水氽一下備用。2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入肉塊翻炒，呈白色時(shí)加入醬油，料酒，白糖，蔥段，姜片，八角，桂皮，稍加稍炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。 

蝦子燒海參

【工藝】：燒

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：清真菜 滋陰食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜

【做法】：1. 將海參洗凈，切成斜長(zhǎng)條，放開(kāi)水中燙透；2. 玉蘭片成斜片，放開(kāi)水中燙透；3. 坐勺上火，放入底油燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸出香味；4. 撈出佐料，放入蝦子，烹入料酒，加入雞湯，燒開(kāi)；5. 放入海參、玉蘭片、醬油、精鹽，用微火燜透；6. 將勺移至旺火，調(diào)入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入雞油，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，裝盤(pán)即成。

五元蒸鴿

【工藝】：清蒸

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：湖南菜

【做法】：1.豬腿肉切成塊，下入開(kāi)水鍋內(nèi)氽過(guò)撈出，洗凈血沫。荔枝、桂圓剝?nèi)は磧簟＜t棗蒸熟撕去皮。枸杞洗一遍。蔥和姜拍破。2.肥嫩鴿子宰殺后去凈毛，開(kāi)膛去內(nèi)臟，洗凈后下入開(kāi)水鍋氽過(guò)撈出，洗凈血沫，抹干水分，抹上江米酒，下入油鍋炸成淺紅色撈出，砍去鴿子的嘴尖和爪尖，裝入綠釉缽內(nèi)并放入豬腿肉、料酒、蔥、姜、鹽、冰糖、胡椒粉和水（水以沒(méi)過(guò)缽中的食物為準(zhǔn)），上籠蒸到九成爛，取出后去掉豬腿肉、蔥、姜，加入上述各種配料，再上籠蒸1小時(shí)左右，蒸至酥爛透取出，放入胡椒粉，用盤(pán)托上桌即成。

西芹燉牛肉

【工藝】：燉

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1. 將牛肉放入沸水鍋中燒沸，改用小火燉至牛肉酥爛時(shí)，撈出晾涼后切成方條，整齊地排在盤(pán)中，牛肉湯備用；2. 西芹洗凈切段，放入菜盤(pán)中，加精鹽拌和；3. 蔥切段、姜切末；4. 將炒鍋置于旺火上，放入植物油燒至六成熱，放入蔥段、姜末和大料煸炒出香味；5. 把牛肉條整齊地推入鍋中，加入醬油、白糖、料酒和牛肉湯，蓋上鍋蓋燒沸；6. 用小火燉15分鐘至入味，用濕淀粉勾芡；7. 將燉鍋置于火上，放入植物油燒熱，將西芹段爆出香味，隨即把牛肉條整齊地滑入燉鍋中，撒入味精，淋上香油，蓋上鍋蓋燒沸即可。

冬筍炒素雞

【工藝】：炒

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：清真菜 骨質(zhì)疏松食譜 青少年食譜 老人食譜

【做法】：1. 先將冬筍用水凈；2. 素雞、冬筍均切片；3. 油下鍋燒滾，將素雞片、冬筍片放下炒拌；4. 加姜片、蔥段、下味精、生抽、白糖調(diào)味；5. 約炒二分鐘，略加生粉水勾芡即成。

自家招牌鴨

【工藝】：烤

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 滋陰食譜 清熱去火食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 青少年食譜

【做法】：1.　鴨子洗凈，切大塊；2.　青紅椒洗凈后去蒂去籽，切塊待用；3.　鍋內(nèi)倒適量清水，放入鴨塊、八角、桂皮、香葉、白糖、生抽、料酒、鹽，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢鹵熟，撈出待用；4.　將青紅椒與鴨塊拌勻，均勻澆入花油、鹽后放入烤箱；5.　用150℃燒烤3分鐘即可。

長(zhǎng)壽湯

【工藝】：煮

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 明目食譜 便秘食譜 糖尿病食譜 老人食譜

【做法】：1. 將南瓜、胡蘿卜洗凈，剁成蓉；2. 將鍋置于旺火上，倒入清水燒開(kāi)，將胡蘿卜蓉、南瓜蓉煮一下，再將玉米粒、青豆放入煮開(kāi)，倒出；3. 將鍋置于中火上，放入黃油，化開(kāi)后將面粉放入炒成金黃色，再將煮好的湯倒入燒開(kāi)，加精鹽、白糖、雞精即可。

荔肉炒鮮蝦

【工藝】：熟炒

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：藥膳調(diào)理 壯腰健腎食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 陽(yáng)痿早泄食譜 不孕不育食譜

【做法】：1.將蒜剁成蒜茸，仁挑去泥腸，洗凈后吸干水分，加腌料拌勻腌透，下入油鍋炸至八成熟，撈起，瀝油；荔枝去殼和核，取果肉。2.在油鍋中先爆炒姜片，蒜茸；再放荔枝肉和蝦仁同炒；最后加入調(diào)味料，蔥段拌勻。

抓炒大蝦

【工藝】：抓炒

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 陽(yáng)痿早泄食譜

【做法】：1. 將蝦仁改刀成片，加淀粉拌勻，下入熱油鍋內(nèi)炸至金黃，撈出控油；2. 蔥姜切末；3. 醬油、料酒、白糖、醋、蔥姜末、淀粉、水調(diào)勻成味汁；4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔谷胛吨瓱_(kāi)，放入蝦仁炒勻即可。

脆皮糯米球

【工藝】：炸

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心

【做法】：1. 將糯米蒸熟后放在盆內(nèi)；2. 臘肉切顆粒狀；3. 糯米加入臘肉、味精、鹽、胡椒粉、白糖和勻拌成咸鮮味；4. 然后用春卷皮包入糯米飯，做成球形生胚，且頂部帶花邊，放入油鍋內(nèi)炸制即成。