【家常菜譜大全椒麻味】收集了各種椒麻味家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜椒麻味的做法，提供各種椒麻味美食菜譜、椒麻味食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：碎屑料炸
【口味】：椒麻味
【標(biāo)簽】：江西菜 便秘食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜
【做法】：1. 鮮蝦洗凈，煮熟后，剝出蝦肉，剁似蠅頭碎粒；2. 冬筍去殼、老根，洗凈，剁似蠅頭碎粒；3. 荸薺去皮，洗凈，剁似蠅頭碎粒；4. 姜去皮，洗凈，切成碎末；5. 將蝦肉、荸薺、冬筍三者的碎粒，盛入盆內(nèi)，加姜末、精鹽、蛋清和適量清水拌勻；6. 拌勻的餡內(nèi)再加面粉拌成餡糊；7. 將餡糊擠成鴿蛋大小的圓珠；8. 鍋內(nèi)舀入大油，置旺火上燒至八成熱，改小火，將圓珠餡糊投入鍋內(nèi)，炸至金黃色撈起瀝凈油；9. 將鍋內(nèi)大油倒出，原鍋仍置火上，倒入蝦珠，加花椒（碾碎）拌勻起鍋。
【工藝】：熗
【口味】：椒麻味
【標(biāo)簽】：私家菜 便秘食譜 健脾開(kāi)胃食譜 利尿食譜
【做法】：1. 白菜幫、胡蘿卜切成4厘米長(zhǎng)的細(xì)條；2. 用開(kāi)水燙一下(但要保持菜幫的脆嫩)，用涼水過(guò)一下，控凈水分，裝在盤(pán)中；3. 香油、花椒油、精鹽、醋、蔥絲、姜絲兌成汁，澆在菜上即成。
【工藝】：燒
【口味】：椒麻味
【標(biāo)簽】：山東菜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
【做法】：1. 將油豆腐一切兩半改刀切成塊；2. 豆腐片成厚1厘米的片；3. 豆腐干片成厚薄片，而后切成三角形的小片；4. 蔥、姜切末備用；5. 花椒放入熱油中炸出花椒油；6. 粉絲泡發(fā)切成長(zhǎng)5厘米的段；7. 油菜心切成3厘米長(zhǎng)的段，用沸水焯過(guò)，瀝干水；8. 炒勺內(nèi)放入花生油，置中火上燒至八成熱，放入蔥、姜末、豆腐干煸炒一下，加入醬油、油豆腐、豆腐、木耳、粉絲、油菜心、清湯、精鹽燒沸；9. 用濕淀粉勾芡，淋上花椒油即成。
【工藝】：原燉
【口味】：椒麻味
【標(biāo)簽】：家常菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 滋陰食譜 夏季養(yǎng)生食譜 清熱去火食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 先用熱水將洗凈切塊的鴨煮一下，去血水，然后瀝干待用；2. 用麻油起鍋，待熱后，將姜片爆香；3. 待姜片變色，可把鴨子倒入，翻炒；4. 然后加入半碗料酒或米酒，1碗水；5. 待水開(kāi)后，將火調(diào)小點(diǎn)，燉煮40～50分鐘；6. 起鍋前，加入鹽調(diào)味。