冬菇金針菜

【工藝】：燒

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：家常菜 益智補(bǔ)腦食譜 健忘食譜 學(xué)齡期兒童食譜

【做法】：1. 冬菇入溫水中泡透，去蒂，用清水洗凈；2. 豆腐切成塊，入沸水鍋中氽一氽撈出，控去水；3. 金針菜入冷水中泡透，擇去蒂，洗凈；4. 炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，下冬菇炒香；5. 放入豆腐塊、金針菜炒幾下；6. 倒入冬菇汁，加醬油、精鹽、白糖燒入味；7. 用水淀粉勾芡，淋入麻油即可裝盤。

燉野雞

【工藝】：原燉

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：特色菜 增肥食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜

【做法】：1. 先剝?nèi)ヒ半u皮，去除內(nèi)臟，洗凈血污，剁成塊；2. 熟豬油燒至180℃時(shí)，放入野雞塊，炸成金黃色，倒入漏勺濾油；3. 炒鍋留底油20克燒熱，下蔥段、姜塊，炒出香味；4. 投入炸好的野雞塊，添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精，移小火燉至肉熟爛；5. 汁濃稠時(shí)，盛入盤中即成。

果汁牛肉

【工藝】：炸

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 氣血雙補(bǔ)食譜

【做法】：1. 鮮橙去皮、籽，取汁加入白糖、花椒粉、胡椒粉、丁香粉、茴香粉、八角粉、醬油、豬油，調(diào)成果汁味料；2. 牛肉去筋，切成5毫升厚的大片，放姜、蔥段、料酒、鹽腌漬1小時(shí)，用旺火蒸40分鐘至熟取出涼冷，改二粗絲備用；3. 鍋置旺火上，放入豬油燒至六成熱時(shí)，下牛肉絲炸至硬，呈棕紅色時(shí)撈起，與果汁味料拌勻裝盤即可。

百合煮香芋

【工藝】：煮

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：家常菜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 將芋頭去皮，切成小三角塊，用熱油炸熟待用；2. 坐鍋點(diǎn)火放油，油熱后倒入百合爆炒，再加入清湯、芋頭煮10分鐘；3. 最后放入精鹽、雞精、白糖、椰漿，續(xù)煮1分鐘即可。

肉松起酥面包

【工藝】：烤

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 西餐其他 快餐/主食 單身食譜

【做法】：1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油（20克）、細(xì)砂糖（10克）、起酥油和勻制成酥皮面團(tuán)；2. 酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長65厘米、寬39厘米的長方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘；3. 用刀子分切成長寬各13×13厘米的正方形酥皮面皮備用；4. 將高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、雞蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、鹽（5克）攪拌成面團(tuán)發(fā)酵；5. 面團(tuán)分成每份54克重的小面團(tuán)，并松弛15分鐘；6. 再包入肉松餡料，放入烤盤中做最后的發(fā)酵動(dòng)作；7. 在酥皮面皮表面上刷上蛋黃液后，覆蓋在發(fā)酵完成的面團(tuán)上；8. 放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤約15分鐘。

牛肉卷心菜包

【工藝】：烤

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將干酵母用溫水溶解，加入白糖、植物油、雞蛋、少許精鹽拌勻；2. 再放入面粉，揉成面團(tuán)稍餳；3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入牛肉末炒成棕色?. 加入切碎的卷心菜和洋蔥，再加入胡椒、適量鹽和清水煮開；5. 蓋好煨5分鐘至菜變軟，即制成牛肉卷心菜餡；6. 將面團(tuán)搟成40厘米見方的面團(tuán)，再均勻地切成16片；7. 每片放上適量餡，將四角拎起捏在一起；8. 放入涂油的烤盤內(nèi)，成圓筒狀，放置約1小時(shí)后面發(fā)酵成雙倍大??；9. 將烤箱調(diào)至高，放入牛肉菜包烤20分鐘呈微棕色，取出刷上黃油即可食用。

豉油皇烙雞肫

【工藝】：煎

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：上海菜 家常菜

【做法】：1.雞肫洗凈去衣，剞十字刀花。青紅椒洗凈成切成三角件。 2.鍋上火下油燒至六成熱，放入雞肫泡油至熟，倒起瀝干油。 3.鍋留底油，下姜片，蔥段，青紅椒件煸炒至香，放入雞肫及調(diào)味料翻炒至香，淋明油即可。

華陽雞丁

【工藝】：滑炒

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：清真菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 老人食譜 孕婦食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將雞脯肉切成?。?. 雞丁用淀粉、雞蛋清、精鹽上漿，用溫?zé)嵊突翑嗌茫?. 炒勺上火，放油燒熱，蔥姜末熗勺；4. 放醬油、醋、白糖、料酒、雞丁翻炒片刻；5. 用水淀粉勾芡，淋雞油出勺即成。

豬肝番茄湯

【工藝】：紅燒

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：家常菜 貧血食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1.　豬肝洗凈，切成薄片，用醬油調(diào)勻煨5分鐘；2.　番茄洗凈，用開水燙一下，去皮剁碎；3.　將鍋放在到大小火上，加入適量植物油，燒至五成熱；4.　把蔥段放入炒出香味，加入番茄碎翻炒片刻；5.　倒入醬油、鹽及適量開水；6.　將湯煮至沸騰，再把切好豬肝加入煮10分鐘；7.　用勺撇去浮沫，放入胡椒粉、味精調(diào)味，淋上香油攪勻即可。

太陽蛋

【工藝】：蒸

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 滋陰食譜 學(xué)齡期兒童食譜

【做法】：1. 瘦豬肉洗凈切成末；2. 將肉末放碗中，加入水少許攪打一下，放入調(diào)料攪拌均勻；3. 把津冬菜（冬菜）和肉末拌在一起，然后平鋪在一個(gè)深盤里；4. 把雞蛋3個(gè)磕放肉末上面，不要重疊；5. 將深盤放進(jìn)蒸鍋內(nèi)，在火上蒸2-25分鐘即可。