芋頭燒雞

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 壯腰健腎食譜

【做法】：1. 雞和芋頭切塊; 2. 蒜瓣一分為二; 3. 姜切片，蔥切沫; 4. 鍋內(nèi)燒油至5層熱，倒入豆瓣醬，快炒干時一起放入姜片、蒜粒、八角、山奈、干辣椒和花椒， 炒出香味；5. 倒入雞塊，表面炒熟后烹入少許醬油上色， 然后加入鹽、白糖， 翻炒后加入清水，以剛好掩蓋住雞肉為益，隨后倒入芋頭，大火燒開；6. 轉(zhuǎn)入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟，大火收一下汁，撒入味精、蔥花就可以起鍋了。

木耳燒黃花魚

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：氣血雙補食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 貧血食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 將黃花魚去鱗和內(nèi)臟，洗凈，兩側(cè)斜剞直刀。2. 將香菜洗凈，切段。3. 將適量花生油倒入鍋內(nèi)，燒熱，入蔥段熗鍋，放入黃花魚，兩面稍煎，烹入醋，加適量高湯和精鹽，再加入發(fā)好的木耳，一同燒至魚熟，加入味精、香菜調(diào)味即成。

青龍戲珠

【工藝】：砂鍋

【口味】：咸鮮味

【標簽】：湖南菜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 冬季養(yǎng)生食譜 滋陰食譜 通乳食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 鯰魚剖腹去內(nèi)臟及鰓，在開水中汆一下，洗凈；2. 蘿卜去皮洗凈，削成直徑為3 厘米的圓球24 個，在開水中焯一下?lián)瞥鰹V干；3. 蔥切0.7 厘米長的段；4. 姜切邊長1 厘米的菱形片；5. 口蘑洗凈切片；6. 菜心洗凈濾干；7. 炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至六成熱下鯰魚、姜片煎一會，烹入黃酒，放入精鹽、清水100毫升燒開；8. 再放入雞湯1000毫升、蘿卜球，撇去泡沫，倒入砂鍋內(nèi)，移至小火上燉20 分鐘；9. 再加入口蘑、菜心，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，隨小火爐端上桌即成。

片皮紅衣雞

【工藝】：炸

【口味】：咸甜味

【標簽】：私家菜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜

【做法】：1. 調(diào)糖漿:麥芽糖用料酒，浙醋化開，加入淀粉調(diào)勻成糖漿待用；2. 煨制:用鍋燒冷水2500克，加入甘草、八角、花椒、蔥、姜、鹽、糖滾燒五分鐘后，轉(zhuǎn)用文火，將雞投入鍋中煨熟；3. 涂糖漿，吹干:雞煨熟后取出，雞皮上涂上糖漿，抹勻，吊在通風處吹干；4. 炸制，上桌:用鍋燒滾油，將雞入鍋炸成金黃色時取出，迅速用刀連皮帶肉批下裝盤；5. 上桌時跟香蔥白，甜醬，千層餅同食，后將雞殼云胸骨，斬塊裝盤，排成雞狀上席即成。

橘皮鯽魚湯

【工藝】：燉

【口味】：清香味

【標簽】：家常菜 冠心病食譜 水腫食譜 健脾開胃食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1. 鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟洗凈；2. 蔥姜洗凈切成片；3. 蔥、姜與橘 皮、胡椒一起用紗布包好；4. 放入魚腹內(nèi)，加水適量，用文火燉熟，加入精鹽、味精少許調(diào)味即可。

竹蓀蝴蝶魚肚湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：四川菜 補虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 防癌抗癌食譜 藥膳調(diào)理

【做法】：1. 竹蓀用溫水泡發(fā)后洗凈泥沙；2. 雞脯肉捶茸；3. 魚肚氽凈油膩洗凈；4. 雞茸加水?散，加鹽、味精、蔥姜水、化豬油、胡椒粉、水豆粉，攪至白亮上勁成雞糝；5. 取一瓷盤，抹油后抹上一層雞糝，上籠蒸熟；6. 用模子壓成蝶形，用蛋清豆粉與魚肚粘合成蝴蝶；7. 鍋內(nèi)加高級清湯，吃好味，放入竹蓀；8.  走菜時把蝴蝶上籠汽熱放入湯碗中，灌入高湯即成。

當歸生姜羊肉湯

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標簽】：產(chǎn)后調(diào)理食譜 補血食譜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 補陽食譜

【做法】：1. 當歸、生姜用清水洗凈后順切大片；羊肉（去骨）剔去筋膜，入沸水鍋內(nèi)焯去血水后，撈出晾涼，切成約5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條備用。2. 取凈鍋（最好是沙鍋），摻入清水適量，然后將切成條的羊肉下入鍋內(nèi)，再下當歸和生姜，在武火上燒沸后，打去浮沫，改用文火燉約1.5小時，至羊肉熟爛即可。

洞庭玉珠水魚

【工藝】：清蒸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：洞庭湖區(qū)菜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 將水魚宰殺，斬去頭和爪尖，用沸水燙一下，刮去薄膜，下冷水鍋煮至六成熟取出，去掉背殼、底板和內(nèi)臟，剔除腿上粗骨，清洗干凈。將水魚肉剁成長寬約3 厘米的塊，裙邊切成3 厘米的條，盛入瓦缽中，用料酒、精鹽腌10 分鐘，再用清水洗凈，瀝干水，然后將水魚肉整齊放人瓦缽內(nèi)，上面放水魚裙邊，依次將白胡椒、精鹽、蒜瓣、肥膘肉、蔥結(jié)、姜片放在水魚上面，再烹入料酒、熟豬油，入籠蒸1 小時至軟爛。2. 將雞脯肉切成約2 厘米見方的丁，用精鹽抓勻，腌5 分鐘。百合洗凈碾碎成百合粉。3. 將雞蛋清磕入碗內(nèi)，用力攪發(fā)呈泡沫狀，放入百合粉調(diào)勻成泡糊，再放雞丁拌勻。4. 炒鍋內(nèi)放入豬油，燒至四成熱，移至小火上，用調(diào)羹將上糊的雞丁，一匙一匙地舀入油鍋吞炸，達五成熟，雞丁呈球形浮于油面時，用小漏勺撈起，盛入大碗內(nèi)，加雞清湯250 克、精鹽，入籠蒸1 小時，至雞肉軟爛為止。5. 將蒸好的水魚出籠，留下原汁，裝入圓盤中間，再用蒸好的雞球圍邊，在水魚和雞球的間隙，拼上已入味的油菜心。炒鍋內(nèi)放入水魚原汁和雞湯，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡淋在水魚上即成。

雞茸粟米羹

【工藝】：燴

【口味】：咸鮮味

【標簽】：北京菜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1. 先將雞肉切成粒狀，用濕淀粉拌勻；2. 再將雞蛋磕入雞肉碗內(nèi)攪散；3. 炒鍋置旺火，下豬油少許，燒至七成熱，濺料酒，放上湯1000毫升、粟米（小米）、鹽、味精、胡椒面，湯水沸后下雞肉粒煮熟，用濕淀粉勾芡，加包尾油（明油），雞蛋推勻即成。

烏骨雞湯

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標簽】：孕婦食譜 補血食譜 健脾開胃食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：將雌烏骨雞去毛及內(nèi)臟，洗凈后和生姜（切片）、大棗一起放入鍋內(nèi)，加水、鹽適量，煮湯服食。