德式雞肉湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 單身食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將菜花、胡蘿卜、洋蔥洗凈；2. 胡蘿卜、洋蔥切小丁，菜花摘小朵；3. 雞肉煮熟切??；4. 將菜花、胡蘿卜丁、雞肉、洋蔥丁均放入雞湯內(nèi)煮20分鐘待用；5. 芹菜切末；6. 將鍋置于旺火上，把雞湯（1000克）倒入燒開，加入大米再煮1小時，加精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味，撒上芹菜末即可。 

蠔油?乳鴿

【工藝】：?

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：健脾開胃食譜 明目食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 孕早期食譜

【做法】：1.將淀粉加水適量調(diào)勻均勻涂抹在乳鴿的表皮上，用八成熟的油炸成金黃。2.用生油煸炒姜、蔥，烹蠔油、料酒、老抽及雞湯、味精、白糖，放入炸好的乳鴿，用鍋?20分鐘左右，汁濃后加入麻油淋在乳鴿全身裝盤改刀。每只鴿中間一分為二更改三塊，兩只共6塊，擇成2只鴿形，擺上經(jīng)過洗凈消毒的生菜葉上。

蒜苗雞條

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)血食譜 健脾開胃食譜 老人食譜

【做法】：1.雞肉切成筷子粗細(xì)的條，加蛋清、水芡粉拌勻；蒜苗摘去黃葉，切成4厘米長的段；冬筍切成粗絲；雞精粉放碗內(nèi)沖入滾水調(diào)成鮮湯待用。2.炒鍋置大火上，加入花生油燒至五成熱時，下雞條劃散至僅熟，倒在漏勺里瀝干待用；原鍋留少許余油，把蒜苗放入炒透，加少量滾水翻勻，用漏勺瀝干待用；筍絲用滾水飛過，撈起瀝干待用。3.炒鍋置大火上，倒進(jìn)少量花生油，燒至五成熱時，放入蒜苗、雞條、筍絲炒勻，倒入紹酒，注進(jìn)鮮湯，加精鹽、味精調(diào)味，撒上胡椒粉，用水芡粉作芡，淋上麻油、熟油和勻裝碟即成。

蔥油雞絲

【工藝】：拌

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜 老人食譜

【做法】：1.雞肉（白雞脯肉）洗凈煮熟備用；蔥去根洗凈切成末備用；粉皮切成絲，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈入涼開水里冷涼，撈出瀝盡水分，放入盆內(nèi)。2.雞脯肉切成絲，放在粉皮上面，澆入用蔥末、燒沸的大豆油、精鹽、味精和白糖調(diào)成的味汁，拌勻即成。

肉末豆米

【工藝】：炒

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)氣食譜

【做法】：1. 鮮蠶豆剝?nèi)蓪悠?，用開水焯一下，待用；2. 干辣椒去蒂、籽，切小段；3. 牛肉、香菜均洗凈切末待用；4. 炒鍋置火上，下植物油燒至四成熱，放入牛肉末、干辣椒段炒1分鐘，再下蠶豆、醬油、鹽，用旺火翻炒均勻，撒上味精、香菜末，淋上香油即可。

韭菜炒鴨腸

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 春季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.　韭菜洗凈切段；2.　鴨腸洗凈切段；3.　鍋內(nèi)放水煮沸，放入切好的鴨腸段汆一下；4.　撈出后迅速浸入冷水中，十分鐘后撈出，瀝水備用；5.　另起鍋，放油燒熱，放入姜絲、鴨腸略炒，加入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉同炒；6.　加入韭菜炒勻，盛出即可。

蒜味西紅柿

【工藝】：拌

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：私家菜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1.將西紅柿洗凈，放沸水內(nèi)燙一下即撈出，剝?nèi)テ?、除去蒂，切成片，放盤內(nèi)，撒上鹽和白糖拌勻。2.將大蒜剝?nèi)ニ庖?，洗凈，用刀拍碎后剁成蒜泥，放在西紅柿上，加入味精拌勻即成。

涼粉鯽魚

【工藝】：溜

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：四川菜 健脾開胃食譜 私家菜 通乳食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將鯽魚刮鱗，挖鰓，剖腹，去內(nèi)臟，洗凈，擦干水分，與精鹽、料酒、姜、蔥段拌勻腌30分鐘，再入籠蒸約15分鐘至熟；2. 豆豉剁茸用菜籽油炒香晾涼；3. 芹菜擇洗與芹菜心切細(xì)；4. 把醬油、豆豉茸、味精、辣椒油、芹菜心、蔥花、芹菜末、花椒粉、香油調(diào)成汁；5. 涼粉切成4厘米見方的丁，在沸水內(nèi)煮沸撈起瀝干水分，與味汁拌勻；6. 籠內(nèi)取出鯽魚盛碟，將拌好的涼粉倒在魚身上。

黃金小排

【工藝】：蒸

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：糖尿病食譜 清熱解毒食譜 便秘食譜 健脾開胃食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 胡蘿卜洗凈切塊；2. 豬小排切塊；3. 豬小排加入紅腐乳、蔥花、蒜、姜、白胡椒粉、辣豆瓣醬、料酒攪拌均勻；4. 然后腌漬30分鐘，再倒入蒸肉粉拌勻；5. 胡蘿卜塊均勻鋪于碗底層，由下而上依序放小排、蔥花、姜、蒜；6. 放入蒸籠中蒸60分鐘左右，待蒸肉粉因水氣而變糊時，即可取出。

五色扁豆

【工藝】：熗

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 清熱解毒食譜 夏季養(yǎng)生食譜 防癌抗癌食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將扁豆擇洗干凈；2. 水發(fā)香菇去蒂，洗凈；3. 黃瓜、胡蘿卜、蔥白切成丁；4. 花椒放入熱油內(nèi)炸出花椒油待用；5. 青豆煮熟；6. 將扁豆、胡蘿卜丁、水發(fā)香菇放入沸水鍋內(nèi)燙一下，再用涼開水過涼，瀝凈水分備用；7. 將扁豆、黃瓜丁、胡蘿卜丁、熟青豆、水發(fā)香菇、蔥白丁放入盤內(nèi)，加入精鹽、味精、香油、花椒油拌勻，盛入盤內(nèi)即成。