耙子蘿卜鵪鶉湯

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：祛痰食譜 冠心病食譜 高血壓食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 鵪鶉刮洗干凈，去毛，去內(nèi)臟；2. 耙子蘿卜去衣，用水洗凈，切件；3. 南杏仁（甜杏仁）、北杏仁（苦杏仁）去衣，用水洗凈。4. 陳皮用水浸透，洗凈；5. 用適量水，猛火煲至滾；6. 放入材料，候水再滾起；7. 用中火續(xù)煲3小時(shí)；8. 加細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。

沙鍋白菜

【工藝】：砂鍋

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 便秘食譜 咳喘食譜 清熱解毒食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將白菜心切成2.5厘米厚的菜墩；2. 白菜碼入湯盤(pán)內(nèi)，放適量鹽、料酒，上籠屜蒸熟后取出，潷去湯水；3. 將每個(gè)海參順劈兩半，每半橫切兩刀，共成6塊；4. 將金錢(qián)米(大蝦干)用開(kāi)水泡開(kāi)備用；5. 將玉蘭片切成長(zhǎng)3厘米、厚1.5厘米的片；6. 將魚(yú)肚切寬1厘米、長(zhǎng)2.5厘米的塊；7. 冬菇改刀；8. 將熟白肉切2.5厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬、0.3厘米厚的片；9. 白雞切成長(zhǎng)條；10. 白大腸坡刀切成馬蹄片；11. 油菜心洗凈，順劈一刀；12. 坐開(kāi)水勺，將海參、筍片、冬菇、魚(yú)肚焯透撈出；13. 坐勺，打豬油、蔥末熗勺；14. 烹料酒，打高湯，下白雞、白肉、大腸、蝦干，蓋勺燜一會(huì)；15. 把油滾入料內(nèi)，下海參、魚(yú)肚、冬菇、筍片、油菜，放味精、姜汁、鹽后燒開(kāi)，下牛奶，撇去浮末，出勺；16. 把蒸好的白菜墩放在沙鍋里，把勺內(nèi)烹好的湯和料澆入沙鍋內(nèi)即成；17. 把沙鍋?zhàn)跓釞n上，吃時(shí)上桌。

百合蓮子綠豆粥

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：清熱去火食譜 咳喘食譜 滋陰食譜 利尿食譜 神經(jīng)衰弱食譜

【做法】：1. 將大米用清水洗凈，百合洗凈切小塊；2. 蓮子去心洗凈；3. 鍋內(nèi)加適量水燒開(kāi)，加入大米，蓮子，綠豆煮開(kāi)；4. 轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)，加入百合，冰糖煮開(kāi)即可。

百合銀耳粥

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 家常菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 百合一片片摘下，洗凈，瀝干；2. 銀耳、枸杞分別泡軟，瀝干；3. 將銀耳去蒂，用手撕成大小適中的塊狀，放入鍋內(nèi)加水淹滿(mǎn)，中火煮約15分鐘，加入枸杞再煮5分鐘，再加入冰糖煮溶，放入百合略煮1分鐘，即可馬上熄火。

豬骨沙參湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 祛痰食譜 咳喘食譜 清熱去火食譜 貧血食譜

【做法】：1.將豬脊骨洗凈放入熱水鍋內(nèi)，加入生姜，燒沸后去掉浮油，煮至熟。2.將石斛、沙參、茯苓用紗布包好，放入豬脊骨湯中，再煮20分鐘，揀去藥包。3.將菠菜擇洗干凈，切段，放入湯中煮沸，加入精鹽、味精、蔥花調(diào)好味，即可出鍋裝盤(pán)上桌。

砂鍋鮮菜

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 祛痰食譜 減肥瘦身食譜 便秘食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 青菜頭（芥菜頭）剝皮筋，切成長(zhǎng)方塊；2. 青菜頭下鍋煮一下，撈起瀝干水分；3. 放入砂鍋底層，將其余材料和調(diào)料放在上面，加湯汁，燒滾；4. 用文火煮，夠稔時(shí)，加黃豆粉水芡勾；5. 連砂鍋一起端出上桌即可。

黑豆釀梨

【工藝】：瓤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：清熱去火食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 祛痰食譜 哮喘食譜 咳喘食譜

【做法】：1.將梨子削去表皮，沖洗后，在靠梨柄處切開(kāi)留作梨蓋，用小勺挖去梨核。 2.將小黑豆擇凈，用清水洗干凈，晾干水汽，裝入梨孔內(nèi)，如梨子個(gè)小以裝滿(mǎn)為止。再把梨柄蓋上，用竹簽插牢，放在瓷盅內(nèi)，加入冰糖蓋上盅蓋，再將盅放在加水的鍋內(nèi)，置中火上徐徐蒸燉，水沸后約40分鐘即熟，將梨取出，裝入盤(pán)內(nèi)即成。

雪梨百合冰糖飲

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：肺調(diào)養(yǎng)食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 神經(jīng)衰弱食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 將雪梨洗凈，連皮取肉切粒，百合洗凈；2. 把雪梨、百合放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，加冰糖，文火煮至百合熟即可，隨量飲用。

干貝芥菜

【工藝】：燜

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：臺(tái)灣菜 健脾開(kāi)胃食譜 理氣調(diào)理食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 芥菜切粗絲；2. 辣椒切細(xì)絲；3. 干貝用1杯水泡開(kāi)，放進(jìn)蒸籠里，用大火蒸熟后取出，待冷后撕碎；4. 先將辣椒炸至金黃色后撈出；5. 再放進(jìn)干貝、芥菜、用小火燜約5分鐘；6. 最后加入味精及鹽拌炒。

杏仁玉棗

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：益智補(bǔ)腦食譜 補(bǔ)血食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 便秘食譜

【做法】：1.大棗提前浸泡，洗凈，去核；2.芋頭洗凈；3.大棗裝碗內(nèi)，加少許清水，和芋頭一起，旺火蒸約20分鐘；4.取出棗后，碾碎，制成棗泥；5.芋頭取出，剝?nèi)ネ馄?，碾成芋泥?6.用棗泥搓成杏核形，芋泥成棗形包住，制成玉棗，放碗內(nèi)； 7.糯米、杏仁一起磨成糊狀；8.取一無(wú)油凈鍋，入清水750毫升，入白糖，燒開(kāi)；9.徐徐下入米糊，煮成羹狀，撒點(diǎn)杏仁露，澆在玉棗碗中；10.撒上刻成梅花形金糕片即成。