燉圓蹄

【工藝】：燉

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 延緩衰老食譜 美容養(yǎng)顏食譜 貧血食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 將豬手洗凈刮干凈，在內(nèi)側(cè)軟處切一深刀，使見大骨，然后在大骨兩側(cè)各切一刀，使肉離開，用潔凈毛巾將豬手水分抹干，用生抽涂在豬皮上；2. 用武火將油燒滾，放入豬手略炸片刻，撈出后用冷水浸15分鐘，然后將豬手放入燉盅內(nèi)，加入冰糖、生抽、料酒、姜片、蔥段，入籠蒸燉3小時(shí)，至豬手酥透即成；上席時(shí)去掉姜、蔥。

山藥炒番茄

【工藝】：炒

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 防癌抗癌食譜 健脾開胃食譜 減肥瘦身食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 山藥去皮切圓形片，用水泡上，去盡黏液；2. 蔥蒜切片；3. 鍋燒開水，下番茄略燙，揭去皮切小?。?. 山藥焯熟撈出；5. 炒鍋?zhàn)⒂?，放入蔥蒜片炒香，再放入番茄丁炒幾下；6. 最后放山藥片，加鹽、味精、糖翻勻，勾芡，出鍋即可。

北芪燉烏雞

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 延緩衰老食譜 骨質(zhì)疏松食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.烏骨雞剖后洗凈，放入滾開水中。高火3分鐘，取起洗凈。 2.北芪、當(dāng)歸（切片）、烏骨雞、姜（切片）同放入器皿內(nèi)，加入滾開水1000克或適量，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽即可。

沙參燉肉

【工藝】：燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：延緩衰老食譜

【做法】：1.將北沙參、玉竹、百合洗凈，裝紗布袋，扎口；2.蔥、姜拍碎；3.豬肉洗凈，下沸水鍋焯去血水，撈出切成塊狀；4.豬肉、藥袋、山藥、蔥、姜、鹽、料酒一同入鍋，注入適量清水；5.武火燒沸，撇去浮沫，文火燉至豬肉熟爛；6.揀出藥袋、姜、蔥，加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

羊奶燉豬蹄

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 貧血食譜 美容養(yǎng)顏食譜 延緩衰老食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將豬蹄除凈毛，清水洗凈，切成兩半待用；2. 把煮鍋置于火上，加入清水適量，旺火煮沸；3. 放入豬蹄，鍋加蓋，改用文火燉爛；4. 加入羊奶、鹽煮沸后即可。

抓炒平魚絲

【工藝】：抓炒

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 高脂血癥食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 將剔刺去皮的平魚肉洗凈，放在案板上；2. 平魚用刀片成厚1.2厘米的大片，再切成長5厘米、粗0.7厘米的絲，裝在碗內(nèi)，放雞蛋清和少許濕淀粉，抓勻上漿；3. 玉蘭片、木耳、油菜煮洗凈，也切成細(xì)絲；4. 將鍋架在火上，放油燒至四五成熱時(shí)，把上漿魚絲分散投入，用鐵筷劃開滑炸，并用手勺不斷翻動(dòng)，滑炸到淡黃色，七八成熱時(shí)，撈出控油；5. 原鍋內(nèi)留適量底油，燒至七入成熱下入蔥末、姜末熗鍋，出香味后放入玉蘭片絲、木耳絲、油菜絲煸炒幾下；6. 加入醬油、料酒、糖、醋、鹽和少許清湯，燒沸；7. 放進(jìn)味精，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，芡一轉(zhuǎn)濃，再把魚絲下鍋顛翻均勻，淋入香油即成。

蹄肚湯

【工藝】：煨

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 延緩衰老食譜 通乳食譜 美容養(yǎng)顏食譜 補(bǔ)氣食譜

【做法】：1. 將豬蹄肉刮皮洗凈，放沸水鍋內(nèi)燙盡血水，取出洗凈；2. 豬蹄肉再切成5厘米長、3.5厘米寬、1厘米厚的肉片，放入盤內(nèi)；3. 將肚尖刮去油膩，片成厚片，放盤內(nèi)；4. 冬筍切成片；5. 水發(fā)木耳一撕兩開，放肚尖盤內(nèi)；6. 將沙鍋放滿清水置大火上，將豬蹄肉、蔥、姜放入煮沸，撇去浮沫；7. 移小火上煨至豬蹄肉八成熟；8. 將肚片、冬筍片、木耳、料酒放入，繼續(xù)煨至酥爛；9. 加精鹽、味精、姜、蔥撈出即成。

可可花生

【工藝】：炒

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：上海菜 益智補(bǔ)腦食譜 甜品/點(diǎn)心 延緩衰老食譜

【做法】：1.將挑好的花生米放入鍋中炒熱，搓去外衣。2.將白砂糖和水放入鐵鍋中，置爐火上加溫，等糖溶化后加入飴糖，繼續(xù)加熱。待糖漿溫度達(dá)到125度時(shí)，將鍋端離爐火，投入可可粉，攪拌均勻，然后倒入花生米，用鍋鏟沒鍋底炒拌，使花生米表面粘滿糖漿。炒至糖漿全返砂，色澤呈粉棕色時(shí)，即可出鍋，冷卻即為成品。

五香熏魚

【工藝】：干燒

【口味】：五香味

【標(biāo)簽】：家常菜 貧血食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 延緩衰老食譜 神經(jīng)衰弱食譜

【做法】：1. 將姜切片，蔥切段。將鲅魚用斜刀改成厚段，加老抽腌5分鐘。2. 將腌好的鲅魚入五成熟油鍋中炸成金黃色。3. 將蔥、姜入熱油鍋時(shí)，加入香料去腥，再加少入料酒，倒入炸好的鲅魚，加水、老抽、白糖和五香粉調(diào)味，用小火收干湯汁即可。

雪蛤人參粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：冬季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 快餐/主食 氣血雙補(bǔ)食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1.　人參洗凈，切薄片；2.　雪蛤用溫水泡發(fā)回軟，洗凈備用；3.　粳米投洗凈，浸泡半小時(shí)后撈出，瀝干水分，放入鍋中；4.　鍋人加入約1000毫升冷水，先用旺火燒沸，再改用小火慢煮半小時(shí)；5.　加入人參片及冰糖，攪拌均勻，煮25分鐘；6.　鍋內(nèi)下入雪蛤，稍煮片刻，見米爛粥稠，出鍋裝碗即可。