蘋果煎蛋餅

【工藝】：生煎

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 貧血食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1.雞蛋打散，加入50克水、面粉、奶粉和15克白糖拌勻；把蘋果皮、籽去掉，切成指甲大小的薄片。2.煎鍋中放油燒熱，把蛋漿分成8份，分別放在鍋中攤成圓餅，兩面分別煎至淡黃色，制成雞蛋餅。3.鍋放在火上，放入奶油、白糖、蘋果片，略炒片刻，制成蘋果餡。4.蘋果餡也分成8份，趁熱放在雞蛋餅上，包好即可。

黃芪牛肉粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 冬季養(yǎng)生食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 貧血食譜

【做法】：1.　鮮牛肉洗凈，除去筋膜；2.　牛肉和姜一起絞爛，加精豆粉、胡椒粉、鹽、味精調(diào)勻備用；3.　黃芪用干凈紗布包起來(lái)，扎緊袋口；4.　蔥姜洗凈，分別切成末、片備用；5.　粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)后入鍋，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸一段時(shí)間；6.　加入黃芪布包，改用小火熬至粳米熟爛；7.　撈出布包，加入牛肉餡，姜片攪散，繼續(xù)用中火熬煮；8.　至牛肉熟軟時(shí)，加入蔥末、味精調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

炸烹羊肉

【工藝】：炸烹

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 貧血食譜 冬季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)氣食譜

【做法】：1.將熟羊肉切成2.5厘米長(zhǎng)，1.5厘米寬，1.3厘米厚的長(zhǎng)方塊；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉；大蔥、姜分別洗凈均切成細(xì)絲，蒜去皮洗凈切片待用。2.將雞蛋打入碗內(nèi)，加水淀粉、面粉、精鹽，攪勻成糊，下入羊肉塊抓上糊。3.坐油勺，燒至七成熱，將抓勻糊的羊肉逐塊下勺，炸呈金黃色，控入漏勺。4.勺內(nèi)留底油，熗蔥絲、姜絲、蒜片，下羊肉，烹料酒、醋、醬油，加湯，顛炒出勺，裝盤即成。

鮮藕素排骨

【工藝】：油爆

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 貧血食譜 便秘食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1.將嫩藕洗凈，去皮、切成菱形條狀，加入鹽拌勻，待藕出湯后潷去水分；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。2.將木耳和青椒洗凈切成??；面粉加入鹽、味精、發(fā)酵粉，用清水調(diào)成面糊。3.炒鍋洗凈置火上，倒入植物油燒至八成熱，將藕片裹上面糊，然后逐塊下入油中炸，炸到金黃色時(shí)撈出，控干油待用。4.炒鍋留油，下入青椒丁煸炒后，下入木耳、醬油、白糖、鮮湯，燒沸后加入醋，用水淀粉勾芡，淋入熟油，再將炸好的藕塊下入鍋，翻拌均勻，起鍋即可裝盤。

熏茶香雞

【工藝】：熏

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：鹵醬菜 月經(jīng)不調(diào)食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜

【做法】：1.將雞洗凈，拆去全部骨骼，切開(kāi)兩邊，用刀背把肉捶松，用酒，姜汁，胡椒粉，醬油調(diào)勻腌2小時(shí)。2.起油鍋用溫油泡至八九成熟取出瀝去油質(zhì)待用。 3.用平底鍋一只放入茶葉50克炒片刻，再將片糖搗碎灑在茶葉里，在鍋內(nèi)放上鐵絲網(wǎng)架，先放入青椒數(shù)只，再將雞身鋪放上面，蓋緊鍋蓋，燒鍋熏?約五六分鐘。 4.把鍋內(nèi)滓鏟去，如上述方法熏火?雞身另面，取出后用麻油涂抹肉身切塊便成。

焦熘黃魚

【工藝】：焦溜

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 將黃魚去鰓、鱗、內(nèi)臟，洗干凈；2. 黃魚放在案板上，用刀在魚體兩處上3厘米的瓦刀形，放在盤內(nèi)，放少許鹽、料酒腌漬片刻；3. 胡蘿卜、玉蘭片、木耳均洗凈，切成細(xì)絲；4. 碗內(nèi)放入淀粉、面粉，加少量清水調(diào)成厚糊；5. 將鍋架在火上，放油燒至七成熱，再將魚抹勻厚糊下入油鍋炸，當(dāng)油溫升至八成熱時(shí)改用中小火炸，至魚水分快干，內(nèi)部已經(jīng)酥透；6. 再改用旺火炸至外皮硬脆(以短時(shí)間不會(huì)回軟為準(zhǔn))，呈深黃色時(shí)撈出，控將余油，盛在盤內(nèi)；7. 另用一鍋，放油25克，燒熱，下入蔥絲、姜絲、蒜片熗鍋，爆出香味，用料酒一烹，下入胡蘿卜絲、玉蘭片絲、木耳略加煸炒；8. 加入清湯、醬油、鹽醋燒開(kāi)，用濕淀粉勾成濃芡，放進(jìn)味精拌勻，淋入香油，澆在魚體上即成。

素炒菠菜

【工藝】：生炒

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 圍孕期食譜 高血壓食譜 糖尿病食譜 貧血食譜

【做法】：1. 菠菜洗凈瀝干水分；2. 色拉油倒入炒鍋內(nèi)，用大火燒熱，放入菠菜炒熟；3. 加入醬油、白糖拌勻；4. 再加入味精和精鹽，顛炒幾下即可。

熗菠菜

【工藝】：熗

【口味】：麻辣味

【標(biāo)簽】：圍孕期食譜 高血壓食譜 糖尿病食譜 貧血食譜 私家菜

【做法】：1.姜洗凈去皮切成絲；將菠菜去根和老葉，洗凈，放入沸水鍋中焯燙斷生，再放入冷開(kāi)水盆中投涼后瀝凈水，切成長(zhǎng)3厘米的段，裝入盤內(nèi)，放適量精鹽，再腌漬片刻，控去滲出的水放回盤中，放上味精和余下的精鹽，調(diào)拌均勻，撒上姜絲。2.鍋架火上，加油燒至七八成熱，下入花椒炸焦，溢出香味后撈去花椒，趁熱澆入菠菜盤內(nèi)拌勻即成。

山藥燉豬小肚

【工藝】：清燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 貧血食譜 補(bǔ)血食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1. 山藥洗凈切成塊或條。2. 豬小肚洗凈切條，用精鹽、味精、大料入味。3. 鍋置火上，加500克鮮湯、小肚條，小火燉至七成熟，再加山藥條、大棗、蔥花、姜絲、蒜片，小火燉至山藥熟透，用精鹽、味精調(diào)味，點(diǎn)香油，撒香菜段，即可出鍋食用。

熗芹菜

【工藝】：熗

【口味】：紅油味

【標(biāo)簽】：家常菜 高血壓食譜 貧血食譜 利尿食譜 便秘食譜

【做法】：1.將芹菜去葉、根，撕去老筋，洗凈，用斜刀法切成寸段。2.燒鍋開(kāi)水，將芹菜迅速汆水，立即取出，放入冷水中浸泡，冷卻后瀝凈水，加入鹽、味精、白糖、醋、香油拌勻，把蔥、姜絲放在上面。3.鍋燒熱，放入油燒至七成熱時(shí)，投入干辣椒炸至深褐色，立即將油和辣椒倒入芹菜中，攪拌均勻即可裝盤。