干炒苦瓜

【工藝】：干炒

【口味】：清苦味

【標(biāo)簽】：私家菜 清熱解毒食譜 糖尿病食譜 防暑食譜 祛痱食譜

【做法】：1.苦瓜去瓤洗凈，切成薄片；青辣椒切成絲；榨菜剁成蓉。2.炒鍋放到火上，倒入色拉油燒熱，放入苦瓜片炒至半熟，加入青椒絲、榨菜蓉，炒干水分，加入精鹽、料酒、味精，炒拌均勻即可。

萵苣竹筍

【工藝】：拌

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：清熱解毒食譜 利尿食譜 便秘食譜 減肥瘦身食譜 防暑食譜

【做法】：1. 將萵筍去皮洗凈，切為滾刀片；2. 將去殼的竹筍洗凈，切成滾刀片；3. 把竹筍、萵筍一起放入開水鍋內(nèi)焯一下；4. 撈出瀝干水分，將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵筍片中，再淋上香油即成。

煨蓮子湯

【工藝】：煨

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 清熱去火食譜 夏季養(yǎng)生食譜 防暑食譜

【做法】：將蓮子略洗，放入中型鋁鍋內(nèi)，加水半鍋，洗泡一會兒；紅棗亦略洗，放入鍋內(nèi)，即可將鍋置爐上，先以大火燒滾，續(xù)用小火慢煨，約半小時，蓮子已有相當(dāng)爛，加入綿糖，略為拌勻，再煨一刻鐘即將蓮湯倒入大碗內(nèi)，上席供食。

芝麻扁豆

【工藝】：拌

【口味】：麻醬味

【標(biāo)簽】：江西菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 防暑食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 炒鍋小火燒熱，倒入芝麻仁焙炒至色黃并出香味時，倒出晾涼；2. 將扁豆撕去筋，切齊兩頭，再切成6 厘米長的段，洗凈；3. 將扁豆段放開水鍋內(nèi)燙至熟透并呈綠色時，撈入用沸水燙過的平盤中；4. 扁豆中撒入精鹽、味精，拌勻稍腌，使其入味；5. 再加入芝麻仁和香油拌勻，碼入24 厘米盤中即成。

雪菜冬瓜湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：減肥瘦身食譜 利尿食譜 防暑食譜 夏季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 將冬瓜切成3厘米長、0.6厘米厚、2.2厘米寬的塊，洗凈；2. 把雪菜（芥菜）洗凈，切成末待用；3. 將冬瓜塊放入沸水鍋中煮約4分鐘，撈出浸到冷水里，冷透后撈出；4. 鍋放在旺火上，倒入高湯，放入冬瓜和雪菜末，燒開后撇去浮沫，加入鹽、味精調(diào)味；5. 蓋上鍋蓋燒2分鐘左右，淋上植物油即成。

綠豆竹葉粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：感冒食譜 夏季養(yǎng)生食譜 防暑食譜

【做法】：1.將鮮荷葉、鮮竹葉用清水洗凈，共煎取汁、去渣。2.綠豆、粳米淘洗干凈后共煮稀粥，待沸后加入銀花露及藥汁，文火緩熬至粥熟；最后調(diào)入冰糖。

綠豆竹葉粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 防暑食譜 夏季養(yǎng)生食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1.　先將鮮荷葉，鮮竹葉用冷水洗凈，放入鍋內(nèi)；2.　鍋內(nèi)加入適量冷水，煮開，去渣取汁；　3.　綠豆、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)脹，放入鍋中，加入約1500毫升冷水；4.　用旺火煮沸后兌入銀花露及竹葉、荷葉汁，改用小火緩熬至粥熟；5.　粥內(nèi)調(diào)入冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。

瑤柱葫蘆瓜瘦肉湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：清熱解毒食譜 水腫食譜 防暑食譜 滋陰食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 江瑤柱（干貝）洗凈浸1小時。葫蘆瓜（瓠瓜）洗凈，連皮切件。瘦肉水煮5分鐘，撈起洗凈。2. 水適量煲開，放入葫蘆瓜、瘦肉、江瑤柱、姜煲開，慢火煲3小時，下鹽調(diào)味，趁熱飲用。

蒸釀黃瓜

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 防暑食譜 高溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 糖尿病食譜 清熱去火食譜

【做法】：1. 將黃瓜洗凈，切成段（厚1厘米），去掉黃瓜瓤，備用；2. 蔥、姜分別切末備用；3. 將豬肉剁餡放入碗中，加入味精、精鹽、料酒、姜末、蔥末攪勻，做成肉丸；4. 將肉丸放在切好的黃瓜段內(nèi)，入蒸鍋蒸3分鐘；5. 將鍋置于旺火上，放入色拉油燒熱，加入清湯（500克）、精鹽（2克），燒開后用濕淀粉勾芡，淋上在黃瓜段上即可。

蔥油拌豆角

【工藝】：熗

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 防暑食譜 夏季養(yǎng)生食譜 消化不良食譜

【做法】：1.蔥姜洗凈，分別切成細(xì)絲，放入碗內(nèi)，撒上白胡椒粉。2.扁豆洗凈，放入沸水鍋中燙熟，撈出瀝水晾涼，切成3厘米長的段，放盤中。3.炒鍋放火上燒熱，倒入香油，待油熱后，將油倒在蔥絲、姜絲上面，再加入精鹽、白糖、醬油和味精拌勻，澆在豆角上，拌勻即可食用。