黨參燉鰱魚

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：胃炎食譜 補(bǔ)氣食譜 烏發(fā)食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1.將鰱魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)打上斜刀；黨參洗凈備用；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用。2.將鰱魚放入鍋內(nèi)，加入適量清水燒開，撇去浮沫，加入黨參、蔥段、姜片，用慢火燉至酥爛，再加入胡椒粉、鹽、料酒調(diào)味即成。

北芪燉烏雞

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 延緩衰老食譜 骨質(zhì)疏松食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.烏骨雞剖后洗凈，放入滾開水中。高火3分鐘，取起洗凈。 2.北芪、當(dāng)歸（切片）、烏骨雞、姜（切片）同放入器皿內(nèi)，加入滾開水1000克或適量，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽即可。

魚頭燉豆腐

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：益智補(bǔ)腦食譜 青少年食譜 學(xué)生膳食 老人食譜

【做法】：1. 將鯉魚頭去鱗、去鰓，洗凈切成塊；豆腐洗凈切塊，香菜洗凈；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用。2. 將魚頭塊放入沙鍋，加入適量清水，用急火燒開，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、蔥段、姜片，用慢火燉熟爛，棄去蔥姜，加入鹽、料酒調(diào)味即成。

蘿卜煲牛腩

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)生膳食 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜 運(yùn)動員食譜

【做法】：先將牛腩洗干凈切為塊，再將蘿卜皮、苗去掉，洗凈切為斧頭塊，一起放在瓦煲里，加入生姜、小塊陳皮，注入開水2500毫升，加蓋蓋著煲至滾，轉(zhuǎn)用中火煲至稔，撈起盛在碟中，將湯用精鹽、淺色醬油調(diào)味，用湯窩盛著，與牛腩等一起上席便成。

蘆筍三素

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：減肥瘦身食譜 清熱解毒食譜 利尿食譜 水腫食譜 四川菜

【做法】：1. 蘆筍潷去浸汁，切成5厘米長段；2. 油菜洗凈，除去葉片，只留5厘米長的菜心，對切成半，用熱水燙熟；3. 香菇泡發(fā)，去蒂；4. 將蘆筍、油菜、香菇整齊地排在大圓盤中，再倒扣在竹篾上；5. 高湯入鍋燒滾，竹篾放在鍋中，用小火燉煮5～7分鐘，再小心將竹篾提起，原樣扣回大盤中；6. 湯汁留鍋，慢慢加入面粉、生粉水勾成濃湯，加鹽、味精調(diào)味后，即可淋在三素上，食用前淋上雞油，香味更濃。

大棗枸杞子燉雞翅

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜 老人食譜

【做法】：1. 雞翅切成段；2. 大棗、枸杞子分別用水洗凈；3. 鍋內(nèi)放水，放在火上燒沸，把切好的雞翅焯一下水；4. 焯好的雞翅及洗好的大棗和姜片放入燉盅內(nèi)，加入水，放在火上燒沸，撇去表面浮沫；5. 放入洗好的枸杞子，蓋好蓋，用小火燉1小時(shí)左右；6. 至雞翅熟爛時(shí)，放精鹽、味精調(diào)好口味即可。

人參豬肚湯

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：胃調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將人參、黃連、炙干草、大棗、干姜、黃芩、半夏分別洗凈后裝入紗布袋內(nèi)；2. 生姜切成片，蔥切成段；3. 豬肚反復(fù)搓洗干凈；4. 凈紗布袋納入豬肚內(nèi)，用繩扎緊口放入燉鍋內(nèi)；5. 加入適量清水及生姜、蔥、料酒，用武火燒沸，再用文火燉煮50分鐘，加入鹽攪勻；6. 將豬肚撈起，除去藥包，切成4厘米長、2厘米寬的長條，再放入鍋內(nèi)燒沸即成。

臘肉燉河蚌

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：沿淮菜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 河蚌去殼，洗凈，備用；2. 姜蔥洗凈，蔥切段， 姜切塊；3. 冬筍去皮，洗凈，切片；4. 香菇去蒂，洗凈；5. 將臘肉（咸臘肉）外皮刮凈，用清水浸泡洗凈，剔去中間骨頭，切成3 厘米長、1厘米寬的條塊；6. 蚌肉用木棍捶松邊緣洗凈，下開水鍋煮一下；7. 水呈奶白色時(shí)，將鍋離火稍涼后撈出，再用水洗一次，切成臘肉同樣大小的塊；8. 砂鍋里放入煮蚌肉原湯1000毫升，再放入臘肉、臘骨2根、蚌肉，旺火燒開，撇去浮沫；9. 轉(zhuǎn)小火上，下蔥、姜、黃酒，燉至八成爛時(shí)，再下筍片、香菇和鹽， 燉爛后撈出臘骨和蔥姜；10. 撒上胡椒粉（白胡椒粉），原鍋上桌，食前再揭蓋。

百合杞子燉兔肉

【工藝】：原燉

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：特色菜 滋陰食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 美容養(yǎng)顏食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將兔肉洗凈切片；2. 百合洗凈，用清水漂一夜撈出；3. 將百合、枸杞子及兔肉放入鍋中；4. 加清水，旺火燒開，小火燉至肉熟爛；5. 加食鹽、味精、香油后即成。

雙香燉豬大腸

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)血食譜 便秘食譜 痔瘡食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將海參泡發(fā)，洗凈切片；2. 將沉香、木香一同裝入紗布袋中；3. 豬大腸洗凈，切細(xì)；4. 鍋內(nèi)加水適量，放入大腸，煮沸去沫；5. 加蔥、姜煮至腸將熟；6. 放海參、藥袋，煮至大腸極軟；7. 再加適量鹽、醬油調(diào)味稍煮即成。