茄汁牛肉湯

【工藝】：炒

【口味】：茄汁味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 將牛肉、蔥頭分別切成??；2. 鍋內(nèi)注油燒熱，下入牛肉、蔥頭炒至黃色；3. 放入面粉炒數(shù)分鐘，再放入番茄醬炒至油呈紅色；4. 添入牛肉湯，用小火將牛肉煮熟；5. 加鹽、糖、胡椒粉調(diào)好口味即可。

青椒雞塊

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 補陽食譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1. 將雞塊煮熟，撈出來，空干；2. 將青椒洗凈，切段，備用；3. 鍋內(nèi)加油，放蒜瓣，下雞塊，炒一下加青椒；4. 加鹽、醬油、味精，出鍋。

津絲沙爹肥牛片

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：上海菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.先用盆把粉絲用開水泡1分鐘，隔去水分，放在盆里。 2.鍋上火放油把沙爹醬炒香，倒入清湯，放入味精，鹽，糖燒開，肥牛肉片放入燙至變色，倒入裝有粉絲的盆內(nèi)，撒上紅椒絲，姜絲，蔥絲。 3.鍋上火，放入清油，麻油燒熱，澆在各絲料上面，食用時拌勻即可。

清炒木耳白菜

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：高脂血癥食譜 高血壓食譜 冠心病食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 將水發(fā)木耳去雜質(zhì)洗凈；2. 白菜取菜幫、菜心、(去菜葉)洗凈后將白菜幫切成小斜片；3. 在炒鍋內(nèi)放入適量豆油加熱，放入花椒粉、蔥花熗鍋；4. 隨即下入白菜煸炒至油潤透亮時，放入木耳，再加適理醬油、鹽繼續(xù)煸炒；5. 至快熟時，加濕淀粉勾芡出鍋即可。

甜酸白菜

【工藝】：炒

【口味】：酸甜味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 將圓白菜洗凈切成斜方塊；2. 洋蔥切成丁；3. 大蒜拍碎；4. 芹菜切成末； 5. 煎鍋注油燒熱，下入洋蔥、香葉炒出香味；6. 放入圓白菜、番茄醬煸炒片刻；7. 加精鹽、白糖、蒜末、胡椒粉和紅葡萄酒調(diào)好口味；8. 炒至蔬菜嫩熟，裝盤撒上芹菜末即可食用。

九月肉片

【工藝】：炒

【口味】：清香味

【標簽】：貧血食譜 滋陰食譜 明目食譜

【做法】：1.豬肉去皮、筋，切成薄片；菊花瓣洗凈；姜、蔥切成指甲片。將肉片用蛋清、食鹽、紹酒、胡椒面、淀粉40克（淀粉25克加水）調(diào)勻漿好；把食鹽、白砂糖、雞湯、胡椒粉、味精、濕淀粉10克（淀粉5克加水）、少許麻油對成汁。2.鍋內(nèi)放豬油1000克，待油燒至五成熱時，投入肉片，滑散后倒入漏勺瀝油。3.鍋再上火，放50克熟油，燒至五成熱時，入姜、蔥稍煸，即倒入肉汁，烹入紹酒熗鍋，把對好的汁攪勻，倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下，倒入菊花瓣，翻炒均勻，隨意服食。

海椒炒牛蛙

【工藝】：炒

【口味】：香辣

【標簽】：骨質(zhì)疏松食譜 私家菜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將牛蛙洗凈剁成塊，加入姜蔥汁、精鹽、料酒、淀粉拌勻腌入味；2. 炒鍋注油燒至六成熱，下入牛蛙滑熟，撈出控油；3. 炒鍋留底油燒熱，下入海椒（青椒）炒香，放入牛蛙、料酒、精鹽、味精、白糖翻炒均勻，淋入香油裝盤即可。

蜆肉炒韭菜花

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：上海菜 清熱解毒食譜 補血食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜 明目食譜

【做法】：1. 將蜆肉洗凈焯水；2. 鍋上火加油燒熱，加入韭菜花快速煸炒后加入蜆肉，調(diào)味品，翻炒幾下淋明油即成。

三丁炒玉米

【工藝】：炒

【口味】：微辣

【標簽】：健脾開胃食譜 家常菜 青少年食譜 便秘食譜

【做法】：1. 嫩玉米洗凈，剝下細粒后，不用水洗；2. 云腿（火腿）、雞肉、青尖椒分別切成方丁，雞肉丁入碗，放入雞蛋清，濕淀粉中拌勻上漿；3. 炒鍋置旺火，注入熟豬油，四成熱時，下雞肉丁過油，撈出瀝油，原鍋下玉米粒過油，取出瀝油；4. 炒鍋留底油燒熱，下云腿丁、青尖椒丁，翻炒幾下，再放入玉米粒、雞丁翻炒，下鹽、味精，翻拌均勻裝盤。

五色茄絲

【工藝】：炒

【口味】：香辣

【標簽】：便秘食譜 私家菜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將茄子去蒂洗凈，切成絲；2. 青椒去蒂、籽洗凈，切成絲；3. 香菇去蒂洗凈，切成絲；4. 竹筍洗凈切成絲；5. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；6. 大蒜切片，蔥、姜切絲；7. 干辣椒切成絲；8. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲熗鍋，放入茄絲、辣椒絲、竹筍絲、香菇絲、青椒絲翻炒，加入精鹽、蒜片，用水淀粉勾芡，撒味精、淋香油即可。