蔥包五花肉

【工藝】：煨

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：福建菜 貧血食譜 滋陰食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將五花肋肉切成長(zhǎng)6.6厘米、寬3.3厘米、厚1厘米的片，放在碗中，加入醬油、味精、冰糖（打碎）、黃酒、五香粉抓勻腌5分鐘；2. 蔥用溫開水燙軟；3. 將腌好的肋肉每片均用兩根蔥捆緊，排入鍋中，倒入腌汁、豬骨湯（500克），用微火煨至熟爛時(shí)，起鍋裝在湯盤中即成。

拌黃瓜絲

【工藝】：拌

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：家常菜 減肥瘦身食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 將黃瓜洗凈，去把，橫切成片，再改用直刀切成細(xì)絲；2. 黃瓜絲內(nèi)放入精鹽、白糖拌勻，盛入盤內(nèi)；3. 蔥、姜洗凈分別切絲；4. 大蒜去皮洗凈搗茸待用；5. 將麻醬、姜絲、蔥絲、陳醋、香油、蒜泥調(diào)好，食用時(shí)澆在黃瓜絲上即成。

蔥油胡蘿卜絲

【工藝】：生炒

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：私家菜 明目食譜 便秘食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1.將胡蘿卜去蒂，洗凈，切成絲。蔥白去根，洗凈，切末。 2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油七成熱時(shí)倒入胡蘿卜絲炒透，加入精鹽、白糖、味精，炒勻盛入盤中。 3.炒鍋內(nèi)加香油，油燒至七成熱時(shí)放入蔥末、蒜末，炒出香味時(shí)澆在盤中胡蘿卜絲即可。

蔥燒豆干

【工藝】：蔥燒

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：家常菜 益智補(bǔ)腦食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 老人食譜

【做法】：1. 將豬肉切片；2. 大蔥切段；3. 香干切成條；4. 勺內(nèi)加油燒熱，放入蔥段炒成黃色時(shí)出勺出裝盤；5. 再把肉片下入勺內(nèi)炒至變白斷生；6. 放入姜末、蒜末炒香；7. 烹入料酒，加醬油、豆干條、雞湯、精鹽、白糖、花椒水15克略燒入味；8. 下入炒好的蔥段味精略燒，用濕淀粉勾芡，淋入雞油出勺。

蔥油香粥

【工藝】：煮

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)氣食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將大米淘干凈后入開水鍋內(nèi)煮至半熟；2. 豬肉剁碎加入大米內(nèi)熬至成粥狀；3. 再加入適量味精、豬油、鹽、胡椒粉攪勻；4. 調(diào)成咸鮮味，入碗后加小蔥花，吃時(shí)將蔥花調(diào)勻即成。

蔥油雞翅

【工藝】：溜

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 學(xué)齡期兒童食譜 孕婦食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將雞翅洗凈，用料酒、鹽腌20分鐘，隔水上鍋蒸30分鐘即熟；2. 取出雞翅稍涼，剁塊， 裝盤；3. 另將蔥白、姜、青椒、紅椒切成4厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，放在雞翅上；4. 炒鍋加熱后， 再將熱油淋在蔥、姜絲上即成。

蒸肉豆腐

【工藝】：蒸

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：家常菜 美容養(yǎng)顏食譜 學(xué)齡前兒童食譜 學(xué)齡期兒童食譜 孕婦食譜 老人食譜

【做法】：1. 將豆腐洗凈，放入鍋內(nèi)煮一下，瀝去水分，研成泥攤?cè)肽ㄟ^香油的小盤內(nèi)；2. 雞蛋打散入碗內(nèi)攪勻；3. 洋蔥切碎末備用；4. 將雞胸脯肉剁成細(xì)泥，放入碗內(nèi)，加入洋蔥、雞蛋液、醬油及淀粉，調(diào)至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。

蔥油芋頭

【工藝】：蔥燒

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 便秘食譜

【做法】：1. 將芋頭洗凈，放水鍋內(nèi)煮熟透，撈出，剝?nèi)テぃ谐蓧K；2. 將香蔥去根和老皮、黃葉，洗凈，切成末；3. 將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)放入一半蔥末，炒出香味；4. 放入芋頭炒幾下，加入適量水和精鹽，蓋上鍋蓋，用小火燒到湯汁近干；5. 加入余下的蔥末、白糖、味精和香油，炒勻后盛入盤中趁熱上桌供食。

蔥熘羊里脊

【工藝】：滑溜

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：湖南菜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜

【做法】：1.羊里脊剔去筋，洗凈后切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的薄片；大蔥剝?nèi)テは磧?，切?.5厘米厚的斜段；冬筍去殼洗凈切成同羊肉一樣大小的薄片；雞蛋去黃留清。2.在羊里脊片中放入料酒和3克鹽，拌勻后加入蛋清和25克濕淀粉（淀粉13克加水12克）漿好；用醬油、味精、濕淀粉15克（淀粉7克加水8克）、香油和湯50毫升兌成汁。3.食用時(shí)，將豬油燒至六成熱時(shí)，下入漿好的羊肉片，用瓢推動(dòng)炒散，即倒在漏勺里瀝油；鍋內(nèi)留50克油，下入冬筍片和大蔥加鹽煸炒，隨即倒入滑熟的羊肉片，沖下兌汁簸炒幾下，淋香油，裝盤即成。

蔥香孜然排骨

【工藝】：熟炒

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：特色菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 孕中期食譜

【做法】：1. 豬排洗凈后砍成7厘米左右長(zhǎng)的段，入沸水?dāng)嗌罅⒓磽瞥?，控干水分?. 豆瓣剁細(xì)；小蔥切段；生姜和蒜切細(xì)粒；3. 炒鍋上火加油，油溫后放入少許冰糖，糖化后先后放入豆瓣、生姜和蒜；4. 翻炒出香味，放入豬排，孜然粉和醬油，翻炒至收汁，倒入蔥花，再翻炒幾下，出鍋盛盤即可。