木耳燒羊肉

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 冬季養(yǎng)生食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 氣血雙補(bǔ)食譜

【做法】：1.將羊肉洗凈切成片，水發(fā)木耳去雜洗凈。2.炒鍋置火上，加油燒熱，肉片倒入鍋內(nèi)，煸炒待肉片卷起時(shí)，烹入料酒再炒，并加入醬油、精鹽、白糖、清水，加蓋燜幾分鐘，待肉爛時(shí)放入木耳合炒，炒至木耳入味，撒進(jìn)胡椒粉，推勺調(diào)即成。

家常牛蹄筋

【工藝】：燜

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：四川菜 美容養(yǎng)顏食譜 延緩衰老食譜 骨質(zhì)疏松食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將牛筋洗凈，放在開(kāi)水鍋內(nèi)煮到軟爛；2. 撈在涼水盆中控去水，截成65毫米長(zhǎng)的段；3. 蔥、姜拍破；4. 鍋內(nèi)注入油，油熱時(shí)投入蔥、姜、豆瓣醬，炒出紅油時(shí)放入高湯，燒開(kāi)；5. 用胡椒眼的漏勺將辣椒皮等撈出；6. 把切好的蹄筋放入鍋內(nèi)，燒開(kāi)；7. 再加醬油、料酒、味精、精鹽、胡椒粉用微火燜入味；8. 用水淀粉勾二流汁芡倒入盤(pán)中即成。

珍珠燕菜

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：清真菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 燕菜漲發(fā)洗凈；2. 把鴿蛋洗凈，放入碗內(nèi)，加清水，上鍋蒸熟；3. 取出鴿蛋用冷水浸泡后，剝?nèi)サ捌ご茫?. 將燕菜攤?cè)肷w碗中，周?chē)a放鴿蛋，坐勺上火；5. 放入上等雞湯、料酒、精鹽、姜汁燒開(kāi)；6. 撇去浮沫，調(diào)入味精，澆在蓋碗內(nèi)即成。  

燉雛雞

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：清真菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 水腫食譜

【做法】：1. 將雞去頭、頸、爪及內(nèi)臟，洗凈；2. 雞由背部開(kāi)刀，腹部連著，下沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出放盤(pán)內(nèi)；3. 放醬油、蔥、姜、大料上屜蒸約10分鐘；4. 取出去掉蔥、姜；5. 炒勺上火，放油燒熱，炸大料、蔥、姜、蒜熗勺；6. 放醬油、精鹽、料酒、味精、高湯，將雞放在勺內(nèi)；7. 上微火燜10分鐘后用水淀粉勾芡，翻個(gè)兒淋明油出勺即成。

燒淇鯽

【工藝】：干燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：河南菜 健脾開(kāi)胃食譜 通乳食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將魚(yú)去鱗挖鰓取出內(nèi)臟，用水沖洗干凈；2. 剁去1/3 的胸鰭和脊鰭，修齊尾鰭，用坡刀將鯽魚(yú)兩面解成月牙花紋，靠尾部劃十字形花紋；3. 用雞蛋、濕淀粉調(diào)成稀糊，在魚(yú)身上抹勻；4. 蔥段劈為兩半；5. 肥豬肉片成片；6. 玉蘭浸發(fā)，洗凈，備用；7. 水發(fā)木耳去蒂，洗凈；8. 姜、蒜切切片；9. 將蔥段、豬肉片、姜片、蒜片、玉蘭片、木耳放在一起，待用；10. 炒鍋放火上，添入花生油，旺火燒至六成熱時(shí)將魚(yú)下鍋，炸成柿黃色出鍋瀝油；11. 炒鍋燒熱后添入熟豬油，旺火燒至六成熱，把肥豬肉片、玉蘭片、木耳、蔥段、姜片、蒜片下鍋煸炒，然后加入清湯500毫升、醬油、黃酒、精鹽、味精，將魚(yú)放入，燒制；12. 在燒制過(guò)程中，要不斷舀汁往魚(yú)身上澆，約10 分鐘即可燒透；13. 下濕淀粉勾流水芡，淋入香油，出鍋盛在盤(pán)內(nèi)，湯汁澆在魚(yú)上即成。

桂圓湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：失眠食譜 神經(jīng)衰弱食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將桂圓去殼；2. 桂圓加溫開(kāi)水，放適量紅糖；3. 然后打一個(gè)雞蛋放在桂圓上面；4. 在鍋內(nèi)蒸10～20分鐘，以雞蛋蒸熟為佳。

黃鱔湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：糖尿病食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 子宮脫垂食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：黃鱔去腸雜，切段，洗凈，加水煮熟，調(diào)味。

白汁黃魚(yú)

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 貧血食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)氣食譜

【做法】：1. 將黃魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，用清水洗凈，投入在開(kāi)水鍋內(nèi)焯燙一下去腥，撈出控水；2. 放在案板上，用刀在魚(yú)體兩側(cè)刻“十”字花刀；3. 蝦仁洗凈，放在碗內(nèi)，加雞蛋清和少許濕淀粉抓勻上漿；4. 火腿、冬菇洗凈，均切成小?。?. 豌豆去莢，洗凈，用開(kāi)水焯燙斷生，冷水浸涼；6. 把魚(yú)放在盤(pán)內(nèi)，加入料酒、鹽、胡椒粉、蔥段、姜片和少許熟豬油，入屜；7. 用旺火、沸水、足氣速蒸10分鐘左右，蒸至魚(yú)眼突出，魚(yú)體變軟即可下魚(yú)，揀去蔥段、姜片；8. 將鍋架在火上，加入熟豬油燒至五成熱，下入蝦仁滑熟，撈出控油；9. 原鍋留少許底油，燒熱后倒入蒸魚(yú)的湯汁，放進(jìn)火腿丁、冬菇丁、豌豆、蝦仁和少量鮮湯，燒開(kāi)撇沫，再加適量鹽和味精拌勻；10. 見(jiàn)湯汁轉(zhuǎn)濃時(shí)，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油，澆在魚(yú)體上即成。

蝦仁蒸蛋

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜 老人食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1. 胡蘿卜去皮，勿切碎，放入沸水中煮軟，然后再切碎；2. 蝦仁洗凈，切碎；3. 雞蛋打散；4. 雞蛋、蝦仁同放深碟內(nèi)，加入涼開(kāi)水?dāng)噭颍?. 中火蒸約5分鐘，蛋熟后加入胡蘿卜。

甜醋姜豬腳湯

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開(kāi)胃食譜 活血化瘀食譜 神經(jīng)衰弱食譜 失眠食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1. 將生姜去皮洗凈，切塊；2. 豬腳刮去毛甲，洗凈，斬件；3. 將全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煮2小時(shí)即可隨量飲用。