炒雞米

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：廣東菜 月經(jīng)不調(diào)食譜 貧血食譜 便秘食譜

【做法】：1. 淀粉（10克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（20克）備用；2. 蔥、姜切末待用；3. 將雞脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米見方的肉末放入碗內(nèi)，加蛋清、黃酒、精鹽、味精、濕淀粉拌勻，腌漬入味；4. 冬筍、荸薺、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入開水中焯過，撈出控凈水分；5. 將黃酒、精鹽、味精、濕淀粉放入碗內(nèi)，調(diào)成芡汁；6. 炒鍋內(nèi)放入熟豬油，置中火上燒至五成熱時，將雞肉末放入油中滑出備用；7. 鍋內(nèi)留油50克，用旺火燒熱后，放入蔥、姜末，烹入香味后，迅速放入雞肉末及配料，倒入芡汁顛翻，淋雞油出鍋即成。

銀絲菠菜

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標簽】：素齋菜 便秘食譜 延緩衰老食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將細粉絲洗凈，瀝干水；2. 菠菜洗凈切成段；3. 勺內(nèi)加寬油燒熱，放入粉絲炸至酥香撈出，放在盤內(nèi)；4. 勺內(nèi)留油30克，放入姜末熗鍋；5. 下菠菜段旺火煸炒，加精鹽、白糖、味精炒勻；6. 用濕淀粉25克（淀粉10克加水）勾薄芡，出勺盛在粉絲上即成。

野芝麻葉醬菜

【工藝】：腌

【口味】：咸鮮味

【標簽】：鹵醬菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜

【做法】：1.選出新鮮且較硬的野芝麻葉,一張一張洗凈控干,然后10張一組,用棉線從根部捆好。 2.把蒜末,姜末,辣椒末,白糖,芝麻粒放進濃醬油里攪勻做成調(diào)料醬,在每張葉子上均勻地抹上調(diào)料醬,使之咸淡適宜。 3.把抹好的調(diào)料的野芝麻葉整齊地裝進備好的壇子中,用石頭壓上,將剩余的調(diào)料醬也一起倒進壇中。 4.2-3天后,把醬油汁倒出,煮開后晾涼,再到進壇子里,2-3天后再反復一次,約一周后葉子就會變黃,此時即告腌好了。

香菇豆苗

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：微波食譜 便秘食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1.蔥段加油，高火爆香3分鐘。 2.香菇洗凈，泡軟去蒂，加入蠔油45克、白糖15克、芝麻油10克、高湯及一半的爆香油，加蓋中高火7分鐘。 3.豆苗洗凈將盤，加入另一半爆香油及精鹽2克、紹酒10克，拌勻后高火4分鐘。 4.豆苗墊底，排上煮好的香菇及湯汁即可。

鮮藕素排骨

【工藝】：油爆

【口味】：酸甜味

【標簽】：私家菜 貧血食譜 便秘食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.將嫩藕洗凈，去皮、切成菱形條狀，加入鹽拌勻，待藕出湯后潷去水分；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。2.將木耳和青椒洗凈切成??；面粉加入鹽、味精、發(fā)酵粉，用清水調(diào)成面糊。3.炒鍋洗凈置火上，倒入植物油燒至八成熱，將藕片裹上面糊，然后逐塊下入油中炸，炸到金黃色時撈出，控干油待用。4.炒鍋留油，下入青椒丁煸炒后，下入木耳、醬油、白糖、鮮湯，燒沸后加入醋，用水淀粉勾芡，淋入熟油，再將炸好的藕塊下入鍋，翻拌均勻，起鍋即可裝盤。

奶油冬莧湯

【工藝】：煮

【口味】：奶湯咸鮮

【標簽】：清熱解毒食譜 利尿食譜 便秘食譜 老人食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1. 將冬莧菜去粗梗和老葉；2. 洗去泥沙后用滾水燙熟；3. 用鍋燒滾油；4. 鍋內(nèi)注入湯汁,以鹽、味精調(diào)味；5. 加冬莧菜（紫莧菜）同燒；6. 燒3分鐘起鍋即可。

元蛤湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：便秘食譜 家常菜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 洋蔥切小?。?. 土豆去皮切方片；3. 西紅柿燙后去皮，切成小方塊；4. 培根（臘肉）切片；5. 蛤蜊煮后剝?nèi)?，用原湯浸泡?. 坐鍋點火倒入蛤蜊湯，沸后放入油炒面攪開過籮；7. 坐鍋點火放油，把洋蔥炒出香味后加入培根片，炒后兌入蛤蜊湯內(nèi)，加入土豆片微開五分鐘，放西紅柿塊，調(diào)好口味；8. 起鍋時湯上面放小塊蘇打餅干，再撒上五香粉即成。

綠豆芽炒里脊絲

【工藝】：滑炒

【口味】：本味咸鮮

【標簽】：腎調(diào)養(yǎng)食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜 清熱解毒食譜 孕早期食譜

【做法】：1. 將肉切成絲，用蛋清、鹽、小麥面粉拌勻；2. 豆芽擇去兩頭，洗凈；3. 姜、蔥洗凈切段；4. 用味精、鹽、白糖、胡椒面、水淀粉、香油兌成碗芡；5. 旺火燒鍋下油燒熱至七成沸，肉絲下鍋劃熟倒出濾油；6. 豆芽再下鍋烹鹽，炒至七成熟，倒空水；7. 火上鍋，下油，蔥、姜下鍋炒出香味，下豆芽、肉絲，烹入碗芡翻炒均勻即成。

蛋皮絲拌綠豆芽

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 減肥瘦身食譜 營養(yǎng)不良食譜 便秘食譜 青少年食譜

【做法】：1. 綠豆芽去根、洗凈，在開水中燙一下，瀝干水，放入盤內(nèi)；2. 雞蛋打成糊，倒入熱油鍋中攤成蛋皮（鍋中油不宜太多，邊倒蛋糊邊轉(zhuǎn)動炒鍋，使其均勻地涂布于鍋的周圍）；3. 將蛋皮切成5厘米長、0.3厘米寬的絲，放入盛綠豆芽的盤中；4. 在盤中加入醬油、鹽、味精、香油，調(diào)好味，拌勻即成。

酒潑油菜

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 活血化瘀食譜 高脂血癥食譜 便秘食譜 口腔潰瘍食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 油菜擇洗干凈，先切成長條，再切成段；2. 炒鍋注油燒熱，放入油菜翻炒，加白糖、精鹽、料酒炒勻，撒入味精即可。