冰凍茄丁

【工藝】：凍

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：私家菜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜 止血調(diào)理食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 將茄子洗凈，去蒂，切成小方?。?. 大蔥洗凈切末；檸檬切片；芹菜切末備用；3. 炒勺注油燒至五成熱，放入茄丁炸熟撈出控油；4. 將芹菜末、蔥頭末放入炒勺內(nèi)，炒至牙黃色，加番茄汁和茄丁，用文火煨10分鐘，翻炒均勻，收濃湯汁，加鹽拌勻，出勺后晾涼，放入冰箱冷藏。

鯉魚粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：水腫食譜 止血調(diào)理食譜 保胎食譜 孕早期食譜 孕中期食譜

【做法】：1. 將鯉魚去鱗、鰓及腸雜，洗凈，切片煎湯；蔥、姜洗凈均切末。2. 取苧麻根加水200毫升，煎至100毫升，去渣取汁，加入鯉魚湯中，并加入糯米、蔥、姜、油、鹽，煮成稀粥即可。

火腿拌馬齒莧

【工藝】：拌

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：健脾開胃食譜 清熱解毒食譜 止血調(diào)理食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 利尿食譜

【做法】：1. 金華火腿切成絲。2. 將馬齒莧去根及老莖，洗凈后下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出，用清水多次洗凈黏液，切段放入盤中。3. 將火腿絲、調(diào)料放在馬齒莧的上面，拌勻即可食用。

脆皮炸大腸

【工藝】：油浸炸

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 痔瘡食譜 便秘食譜 止血調(diào)理食譜

【做法】：1.將大腸頭煲九成熟，改用白鹵水滾浸20分鐘，撈起吸干水份，用白醋、紹酒開麥芽糖，把大腸頭上色，掛在通風(fēng)處晾干。 2.武火燒鍋下油，油滾，放入大腸頭至呈大紅色，撈起切件上碟，用糖醋芡佐食。

五味花生

【工藝】：拌

【口味】：五香味

【標(biāo)簽】：私家菜 止血調(diào)理食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.蒜苗摘洗干凈后切絲；紅辣椒洗凈去蒂后切末。2.蔥、蒜切末。3.咸花生放在碗中，加入蒜苗絲、蔥末、蒜末和紅辣椒末一起攪拌均勻。4.最后，加入鹽調(diào)勻就可以了。

雞茸魚肚

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：北京菜 壯腰健腎食譜 止血調(diào)理食譜 老人食譜

【做法】：1.發(fā)魚肚，把干魚肚，放在二三成熱的油溫里浸泡20分鐘后取出。把油溫加熱至六成熱時(shí)，再放魚肚漲發(fā)，使其干松脆、沒有韌性、能一拗就斷時(shí)，即成油氽魚肚。然后用濕熱水浸軟，加少許堿洗去細(xì)膩，再用溫?zé)崴磧魤A液，并反復(fù)用水漂清，擠干待用。這就成為水浸油發(fā)魚肚；水生粉（生粉15克加水15克）調(diào)勻成芡汁備用。2.把魚肚切成4.5厘米見方的塊，放入沸水鍋內(nèi)煮燙一下，進(jìn)一步洗凈油膩味，再擠干待用。3.做雞茸：把雞里脊肉的筋去掉，剁成很細(xì)膩的肉茸，放黃酒和一匙半水生粉，并分幾次加雞湯（共加200克），邊加湯邊攪勻，然后放細(xì)鹽和味精，將雞蛋清用打蛋器或竹筷連續(xù)用刀攪打，至蛋清像雪花那樣蓬松潔白，再攪和在雞茸里，成為蛋泡雞茸糊。 4.將鍋洗凈燒熱，放豬油少許，放蔥，姜熬出香味，再撈除蔥姜，然后放雞湯(約500克)，和魚肚燒沸，加細(xì)鹽、味精及水生粉勾芡，隨即把蛋泡雞茸糊倒入，并輕輕地?cái)噭?dòng)，使湯菜融洽，湯汁稠厚，最后淋油上光。裝盤后，撒上鮮紅的熟火腿末。

清燉二骨湯

【工藝】：清燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 止血調(diào)理食譜 陽痿早泄食譜 跌打骨折食譜

【做法】：1. 把豬骨、烏魚骨洗凈，砸碎，放入鍋內(nèi)；2. 鍋內(nèi)放入適量清水燒開，撇去浮沫；3. 轉(zhuǎn)用文火燉成白色濃湯，把渣撈去，放入精鹽調(diào)味即成。

蜜汁糯米藕

【工藝】：糖溜

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：清熱去火食譜 私家菜 甜品/點(diǎn)心 止血調(diào)理食譜 補(bǔ)血食譜

【做法】：1. 將藕洗凈，去掉兩頭，露出藕孔；2. 糯米淘洗干凈，在溫水中浸泡1小時(shí)，填入藕孔內(nèi)，用藕節(jié)頭蓋住，再用牙簽固定，制成糯米藕；3. 將糯米藕灌米口向上豎起碼在蒸鍋內(nèi)，加適量水蓋蓋大火燒開；4. 待米藕小火煮1小時(shí)后，取出晾涼，切成厚片，整齊地碼在盤中；5. 炒鍋添少許水燒開，放入白糖熬化，撇去浮沫，小火熬至糖汁濃稠，加入蜂蜜攪勻，晾涼后澆在糯米藕上即可。

豬蹄湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：鼻炎食譜 便秘食譜 滋陰食譜 止血調(diào)理食譜

【做法】：將茜草用紗布包裹，豬蹄洗凈，剁成小塊，與大棗共入鍋中，加水煎煮，待豬蹄熟爛，除去茜草即可。

木耳芝麻茶

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：延緩衰老食譜 便秘食譜 止血調(diào)理食譜 健脾開胃食譜 痔瘡食譜

【做法】：1.炒鍋洗干凈，置中火上燒熱，將黑木耳一半入鍋中，不斷地翻炒，待黑木耳的顏色由灰轉(zhuǎn)黑略帶焦味時(shí)，起鍋裝入碗內(nèi)待用；2.鍋重置火上，下入黑芝麻略炒出香味；3.然后倒入清水約1500毫升，同時(shí)下入生、熟黑木耳，用中火燒沸30分鐘；4.起鍋，用潔凈雙層細(xì)紗布過濾，得濾液裝在器皿內(nèi)即成。