麻辣蘿卜絲

【工藝】：拌

【口味】：麻辣味

【標(biāo)簽】：消化不良食譜 利尿食譜 理氣調(diào)理食譜 北京菜

【做法】：1. 將蘿卜洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；2. 用精鹽2克腌漬5分鐘，擠去水分，放入盤(pán)內(nèi)；3. 將精鹽、味精、辣椒末、花椒末（熟）、辣椒油、花椒油調(diào)勻，澆在蘿卜絲上，拌勻即成。

三色蔬菜粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 便秘食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 老人食譜 消化不良食譜

【做法】：1.白米用清水淘洗干凈。2.鍋中倒入5杯水，放入白米煮成粥。3.當(dāng)白米半熟時(shí)放入甜玉米粒、青豆和胡蘿卜丁同煮。4.直到米爛熟爛成粥時(shí)，放入鹽調(diào)味，就可以盛出食用了。

吳山酥油餅

【工藝】：清炸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 杭州菜 消化不良食譜

【做法】：1. 取面粉1/3，加油拌勻、揉透，制成酥面；2. 其余面粉加沸水110毫升，攪拌搓散成雪花狀的片，攤開(kāi)冷卻；3. 冷卻后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔軟光滑，調(diào)制成水油面；4. 油酥面、水油面兩塊面團(tuán)各摘成10 個(gè)劑子；5. 取水油面劑1個(gè)，按扁圓形，裹入酥面劑子1 個(gè)，包攏后搟成長(zhǎng)片，從一端卷攏，再按扁搟成長(zhǎng)片，再?gòu)囊欢司頂n，順勢(shì)搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，再搟成寬約3 厘米的長(zhǎng)片，順長(zhǎng)卷攏，對(duì)剖成2 只圓餅，刀紋面朝上，用面杖搟成直徑約8 匣米的圓形酥油餅坯，按此法將全部餅坯搟制好；6. 鍋內(nèi)放油，用旺火燒到六成熱時(shí)，將鍋端離火，用手勺攪動(dòng)使油面旋轉(zhuǎn)，然后將餅坯分批投入（每鍋炸5 只左右為宜）；7. 將鍋置中火上，油面繼續(xù)用手勺輕輕推旋，以防油餅焦底；8. 待油餅炸至浮起，兩面成玉白色時(shí)，即撈起瀝盡油，裝盤(pán)；9. 每只酥油餅放上綿白糖、青梅末、糖桂花少許及玫瑰花瓣碎片即可。

燴蛋餃

【工藝】：燴

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 貧血食譜 老人食譜 消化不良食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1.將肉茸放在碗內(nèi)，加蔥花（切花）、姜（切米）米、精鹽（1克）、味精（1克），拌和成肉餡待用。2.雞蛋磕入碗內(nèi)，加精鹽（0.5克）、味精(0.5克)，攪勻。鐵勺放爐火上燒熱，離火后用肥膘在勺內(nèi)擦勻，使勺壁光滑，再用湯匙將蛋汁舀入勺內(nèi)，手持勺柄，在爐火上晃動(dòng)，攤子成圓形蛋皮，上籠蒸熟后取出待用。 3.炒鍋上火燒熱，放入熟豬油，入菜心焐透，瀝去油。鍋仍上火，放入雞清湯、香菇、青菜心、蛋餃燒沸，加精鹽（0.5克）、味精（0.5克），用水淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，豬油裝盤(pán)即成。

椒香牛舌

【工藝】：鹵

【口味】：五香味

【標(biāo)簽】：鹵醬菜 貧血食譜 健脾開(kāi)胃食譜 消化不良食譜

【做法】：1.牛舌洗凈，放在盆內(nèi)?；ń泛望}下鍋炒香，公入盆內(nèi)將牛舌拌勻，腌4小時(shí)以上。 2.取出牛舌，放入鍋中，下開(kāi)水略燙，撈出后撕去舌皮，用刀順長(zhǎng)一切兩開(kāi)，再用清水漂洗干凈。 3.將鍋內(nèi)焯過(guò)的水倒掉，放入牛舌，加原味老鹵，蔥結(jié)，姜塊，花椒，醬油，鹽，白糖。用旺火煮開(kāi)，改用中小火煮約2小時(shí)左右，待牛舌酥爛后撈出，晾涼。 4.食用時(shí)可根據(jù)需要改刀成各種形狀，澆上原鹵即成。

美顏蘋(píng)果醋

【工藝】：其他

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：飲料 消化不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 便秘食譜 清熱解毒食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 蘋(píng)果洗凈，去皮去果核后切片；2. 以一層蘋(píng)果片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3. 再倒入糯米醋，然后封緊瓶口；4. 貼上制作日期卷標(biāo)，放置于陰涼處，靜置浸泡三個(gè)月后，即可開(kāi)封稀釋飲用。

醬豬蹄

【工藝】：醬

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：鹵醬菜 美容養(yǎng)顏食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 消化不良食譜

【做法】：1.豬蹄用火燎好，放入溫水內(nèi)浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。 2.鍋內(nèi)放入清水3千克左右，用旺火將水燒開(kāi)，下入豬蹄，湯開(kāi)時(shí)撇出浮沫，煮一小時(shí)左右撈出豬蹄。 3.將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內(nèi)的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。 4.用慢火煮2-3小時(shí)，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。  

蔥油白蘿卜

【工藝】：蔥燒

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：私家菜 利尿食譜 消化不良食譜 水腫食譜 理氣調(diào)理食譜

【做法】：1.將香蔥去根、老皮和黃葉，洗凈，切末。 2.白蘿卜刷洗干凈，切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的長(zhǎng)方片。 3.鮮姜刮去皮，洗凈，切末。蒜去皮，切末。 4.將炒鍋置大火上，倒入植物油，待油熱后先入蔥、姜末，炒出香味時(shí)，放入蘿卜片煸炒幾下，加入精鹽、白糖和少許水，炒勻后蓋上鍋蓋，用中火燒至蘿卜片酥軟，鍋中湯汗近干時(shí)，放入蒜末和味精，炒勻后盛入盤(pán)中即可上桌供食。

珍珠肉丸

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：廣東菜 貧血食譜 滋陰食譜 健脾開(kāi)胃食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 將糯米淘洗干凈，盛在缽子里，沖入開(kāi)水泡20分鐘左右，潷去水；2. 火腿洗凈切成米粒狀，與糯米拌勻，平鋪在砧板上；3. 將瘦肉剁成泥；4. 對(duì)蝦和荸薺切成米粒狀；5. 豬肉泥、對(duì)蝦、荸薺同盛在大碗里，再加入濕淀粉、熟豬油、胡椒粉、精鹽和少許清水調(diào)勻；6. 用手逐個(gè)擠成直徑約2.5厘米的小肉丸，一個(gè)個(gè)在砧板上滾粘一層糯米，盛在瓷盤(pán)里，蒸熟即成。

蘿卜絲雞蛋湯

【工藝】：燒

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開(kāi)胃食譜 消化不良食譜 理氣調(diào)理食譜 益智補(bǔ)腦食譜

【做法】：1. 把蘿卜洗凈擦成絲；2. 蒜頭拍碎切成末；3. 蒜末用油爆香后倒入蘿卜絲略炒，加水煮沸5分鐘；4. 再倒入蛋液，調(diào)味，下水淀粉勾薄芡，淋上香油，撒上蔥花即成。