清蒸蟲草老鴨

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：哮喘食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜 補血食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 先將老鴨宰殺，去毛和內(nèi)臟，洗凈備用；2. 將蟲草裝入鴨腹縫好，放入大瓷碗內(nèi)；3. 加姜、蔥、鹽及適量清水上鍋蒸熟爛。

洋參雞肉湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 糖尿病食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 清熱去火食譜

【做法】：將洋參、石斛、雞肉洗凈，一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮后，文火煮半小時，調(diào)味即可。

豬心菠菜湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 心調(diào)養(yǎng)食譜 補血食譜 失眠食譜 清熱去火食譜

【做法】：1. 菠菜洗凈切段；2. 豬心切細(xì)條片，在沸水鍋中焯透撈出；3. 勺內(nèi)加鮮清湯，下入豬心，加料酒、蔥姜汁燒開至熟透；4. 下入菠菜段，加精鹽、胡椒粉燒開至熟，加味精出勺。 

銀耳薏米羹

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：清熱去火食譜 水腫食譜 滋陰食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 秋季養(yǎng)生食譜

【做法】：1.　薏仁去雜質(zhì)，洗凈，用溫水浸泡2小時；2.　銀耳放入冷水中浸軟，去雜質(zhì)，改用溫水浸泡，直至發(fā)透為止；3.　鍋中加入適量冷水，放入銀耳和白糖，煮滾后下入泡好的薏仁，煮至米粒軟爛；4.　用濕淀粉勾稀芡，面上加糖桂花，出鍋裝碗即成。

菊花薺菜兔肉湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：高血壓食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 清熱去火食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 將薺菜去根，雜質(zhì)，洗凈；2. 菊花洗凈；3. 兔肉洗凈，切塊，去油脂，用開水拖去血水；4. 把兔肉與生姜一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮約一小時至兔肉熟爛，然后加入薺菜、菊花，再煮半小時；5. 去菊花、薺菜渣，調(diào)味即可。 

佛山柱侯醬鴨

【工藝】：蒸

【口味】：醬香味

【標(biāo)簽】：廣東菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 私家菜 清熱去火食譜

【做法】：1. 將肥嫩光鴨剖腹，取出內(nèi)臟，斬去鴨腳洗凈，抹干水分；2. 治凈的鴨皮上用醬油抹勻，下沸油鍋煎炸至金黃色時取出，盛入盆內(nèi)；3. 柱侯醬內(nèi)加入味精、鹽、醬油、蒜茸、糖、料酒、胡椒粉、香油拌勻，涂在鴨子腹壁內(nèi)外，抹勻；4. 蔥姜煸香后放入鴨肚內(nèi)；5. 鴨抹勻味汁添入蔥姜后上籠蒸一小時左右取出，除去蔥姜；6. 切去鴨頭、鴨尾，將鴨身斬件，排放在盆內(nèi)，鴨頭、鴨尾擺成鴨形狀，將原汁淋在鴨面上即成。

蜂蜜草莓醋

【工藝】：其他

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：飲料 咳喘食譜 便秘食譜 利尿食譜 清熱去火食譜

【做法】：1. 草莓去除果蒂，用米酒清洗，瀝干備用；2. 以一層草莓、一層冰糖的方式放入廣口玻璃杯中；3. 再倒入蜂蜜、糯米醋，封緊瓶口后搖晃均勻；4. 貼上制作日期卷標(biāo)，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封稀釋飲用。

柴把肥鴨

【工藝】：包裹蒸

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：湖南菜 私家菜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 清熱去火食譜

【做法】：1.鴨子宰殺洗凈放入湯鍋煮熟（斷生為準(zhǔn)），撈出用清水洗一遍，去凈骨，切成5厘米長、6毫米粗的條；冬筍去殼洗凈備用。2.熟瘦火腿、冬筍、香菇都切成粗絲；萵筍切成段；部分蔥洗凈切成段，余下蔥和姜拍破。3.把萵筍段擺開放在木板上，將鴨條及火腿、冬筍、香菇均勻地擺在萵筍上，捆成柴把形狀，裝入湯盤內(nèi)再加清湯、鹽、味精、料酒、蔥和姜，然后有綿紙浸濕封嚴(yán)，上籠蒸2小時。4.食用時，去掉拍破的蔥和姜，撒上胡椒粉和蔥段即成。

上湯娃娃菜

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 家常菜 防癌抗癌食譜 清熱去火食譜 便秘食譜

【做法】：1. 娃娃菜洗凈，劈4段；2. 青椒、紅椒、皮蛋切??；3. 蒜切片；4. 蔥切末；5. 蒜片、蔥末熗鍋；6. 蒜片焦了但不糊的時候，放入雞湯燒開（白水＋雞精也行）；7. 水開后將娃娃菜放入、皮蛋丁再煮開，煮到娃娃菜變軟；8. 娃娃菜撈出裝盤，將青、紅椒放入放如湯中，煮一分鐘；9. 加入水淀粉勾芡，澆在娃娃菜上即可。

琥珀松花

【工藝】：炒

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 清熱解毒食譜 清熱去火食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 消化性潰瘍食譜

【做法】：1. 豬肉洗凈剁成餡，放入料酒，精鹽，白糖少許，略腌片刻，再調(diào)入蔥姜末，五香粉，味精，加濕淀粉，面包屑，用力攪拌直至粘稠；2. 松花蛋剝皮洗凈，逐個用肉餡粘稠；3. 炒鍋置于火上，倒入適量植物油燒熱，將包好的松花蛋分別入油鍋炸熟，顏色呈猩紅，撈出瀝油，涼一下用刀從中間切開擺放在盤內(nèi)；4. 鍋內(nèi)留底油，放入姜絲，蔥末焰炒，放入由醬油，精鹽，醋，濕淀粉，少許白糖，適量水對成的汁，熬至汁液粘稠，透明，放入青椒絲，香菜段，蔥絲，味精翻炒一下，均勻地澆在蛋上即成。