【家常菜譜大全益智補(bǔ)腦食譜】收集了各種益智補(bǔ)腦食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜益智補(bǔ)腦食譜的做法，提供各種益智補(bǔ)腦食譜美食菜譜、益智補(bǔ)腦食譜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：蜜汁
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：家常菜 益智補(bǔ)腦食譜 幼兒食譜 壯腰健腎食譜
【做法】：1. 將長(zhǎng)茄子去皮，斜切成夾刀片；2. 蝦米肉茸內(nèi)加料酒、蔥蒜末、精鹽、花椒油調(diào)勻，夾在茄夾內(nèi)；3. 將雞蛋、淀粉25克調(diào)成糊；4. 茄夾沾勻蛋糊，再沾勻面包渣，下入五成熱油內(nèi)炸透撈出；5. 將茄夾擺入盤內(nèi)；6. 將番茄醬、蜂蜜加適量水勺內(nèi)炒開；7. 勾薄芡，澆在盒上，圍上鹽水西蘭花，點(diǎn)綴鮮枸杞子即成。
【工藝】：燴
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：滇黔菜 私家菜 益智補(bǔ)腦食譜 腦炎食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 將豬腦髓漂在涼水中，輕輕撕去筋膜，放入開水鍋內(nèi)，加精鹽5 克氽兩分鐘；2. 待腦髓緊縮后，連湯倒在瓦盆內(nèi)養(yǎng)上；3. 萵筍用開水焯熟，切成1.3厘米見方的片；4. 雞肉洗凈，入鍋煮熟；5. 雞蛋磕入碗內(nèi)加料酒、鹽、味精攪勻，入鍋蒸成老雞蛋；6. 云腿（火腿）、熟雞肉、蒸老蛋都切成片；7. 蔥、香菜切末；8. 將豬腦髓撈起，切成1.3 厘米見方的小塊；9. 豬腦髓塊放入炒鍋內(nèi)，加入上湯100毫升，燒熱；10. 另用炒鍋?zhàn)⑷肷蠝?00毫升，放入云腿片、熟雞肉片、萵筍片、水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭片、老蛋片、水發(fā)竹蓀、金鉤蝦、精鹽，同煮；11. 待煮開撇去浮沫，加入味精、胡椒面，調(diào)好味，放入豌豆苗，舀入湯碗內(nèi)；12. 然后將蔥末、香菜撒在漿腦髓的鍋內(nèi)，起鍋倒在裝云腿片的湯碗內(nèi)，淋上香油即成。
【工藝】：塌
【口味】：五香味
【標(biāo)簽】：上海菜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜 益智補(bǔ)腦食譜
【做法】：1.取顆粒飽滿的花生仁用開水浸泡5分鐘，取出瀝干。2.油鍋燒熱，改用文火，放下花生仁炒至內(nèi)部呈淺黃色時(shí)撈出，瀝凈油。凈鍋加清水100克，倒入白糖，鹽，醬油，胡椒粉，姜，蔥水，醋，熬至糖水在鍋內(nèi)起大泡時(shí)，放入辣椒末，花椒粉。糖熬好時(shí)，用筷子沾糖汁后在涼水浸一下，糖汁能粘住筷子；若用筷子粘起時(shí)起糖絲，說(shuō)明糖汁已過老，可加水50克再煮。然后把鍋離火，攪拌糖汁至稀糊狀時(shí)放入炸過的花生仁，翻動(dòng)并粘糖，淋上香油即成。
【工藝】：拌
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 益智補(bǔ)腦食譜 美容養(yǎng)顏食譜 防癌抗癌食譜 夏季養(yǎng)生食譜
【做法】：1. 將豌豆粒入水鍋中煮熟撈出；2. 沖涼，瀝干水放入盤內(nèi)；3. 杏仁洗凈瀝水，也放在豌豆盤內(nèi)；4. 加精鹽、味精拌勻；5. 再放入香油，拌勻即成。
【工藝】：煮
【口味】：五香味
【標(biāo)簽】：家常菜 益智補(bǔ)腦食譜 動(dòng)脈硬化食譜 防癌抗癌食譜 便秘食譜
【做法】：1. 水發(fā)蠶豆洗凈；2. 鍋內(nèi)加水、鹽、大料（八角）、花椒煮開；3. 小火繼續(xù)煮到蠶豆熟軟即好。
【工藝】：碎屑料炸
【口味】：茄汁味
【標(biāo)簽】：私家菜 益智補(bǔ)腦食譜 明目食譜 子宮脫垂食譜
【做法】：1.選中等粗細(xì)的鱔魚從背部破開，去骨去頭尾，洗凈。將鱔片橫向切成3cm長(zhǎng)的段加少許胡椒粉和鹽腌制十分鐘。三瓣蒜及少許蔥姜切末備用。2.將鱔片按面粉，蛋糊，面包屑的順序粘制，待炸。炒鍋中寬油，熱至四成，將鱔片一一放入油中，炸至淡黃色撈出，放入盤中。3.炒鍋中放油，稍熱，放入蔥姜蒜末，煸炒出香味。倒入番茄沙司，加少許水炒勻，加適量鹽和糖，最后放入少許味精出鍋。將炒好的番茄芡汁均勻地澆在炸好的鱔片上，適當(dāng)裝飾后即可上桌。
【工藝】：炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：益智補(bǔ)腦食譜 私家菜 口腔潰瘍食譜 便秘食譜 防癌抗癌食譜
【做法】：1. 綠豆芽洗凈，控水；2. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽、水淀粉、植物油攪勻；4. 姜去皮切細(xì)絲；5. 韭黃洗凈泥沙，切段；6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入姜絲煸炒出香味，放入豆芽炒至七成熱，加入精鹽，再放入韭黃段炒勻，出鍋倒入蛋液內(nèi)，攪拌均勻；7. 注油燒熱，倒入豆芽雞蛋液，迅速翻炒至熟即可。
【工藝】：燒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 美容養(yǎng)顏食譜 減肥瘦身食譜 益智補(bǔ)腦食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 將香菇水發(fā)后撈出；2. 原汁放一旁沉淀，然后倒在另一個(gè)碗內(nèi)備用；3. 香菇片去根蒂洗凈；4. 絲瓜去皮洗凈，順長(zhǎng)一劈兩半，切成片，用開水稍燙后過涼；5. 姜去皮剁細(xì)末，用水泡上，取用其汁；6. 將炒鍋置于火上，放入花生油，用姜汁一烹；7. 放入料酒、香菇湯、精鹽、味精、香菇、絲瓜，開后淋入水淀粉勾芡；8. 加入麻油，顛翻均勻即成。
【工藝】：燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 清熱去火食譜 高血壓食譜 益智補(bǔ)腦食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 將小雞洗凈；2. 蘆筍去皮，留嫩心；3. 蔥切段、姜切片；4. 皮蛋（松花蛋）切成月牙片用水泡凈；5. 鍋中加水、蔥段、姜片，將小雞熬至八成熟，中途撇去浮沫；6. 放入準(zhǔn)備好的蘆筍及少許鹽、雞精，熬十分鐘，最后放入皮蛋即成。
【工藝】：烤
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 益智補(bǔ)腦食譜 學(xué)齡期兒童食譜
【做法】：1.將面皮（面粉加水）搟薄放于烤盤內(nèi)，用叉子在面皮上戳洞使其透氣，放進(jìn)微波爐烤箱，用中低火烤約20分鐘，待冷卻后備用。2.雞蛋清和白糖混合打成糊狀。 3.干淀粉、高筋面粉、核桃碎倒入雞蛋清內(nèi)攪拌均勻。4.調(diào)理好的生料倒于盤內(nèi)，放進(jìn)微波爐烤箱以中火烤約15分鐘。5.待冷卻后，作三等分，將兩層涂上白脫淡煉乳，另外一層再擺放于上面，撒上細(xì)糖粉即成。