砂鍋冬菇燜河鰻

【工藝】：燜

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 貧血食譜 結(jié)核病食譜 老人食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1. 河鰻斬頭頸骨（皮要連在一起）剖腹去內(nèi)臟；2. 河鰻用開(kāi)水燙一下，洗去白黏液，洗凈切成3厘米～4厘米長(zhǎng)塊，盛在砂鍋內(nèi)；3. 冬菇剪去根蒂洗凈，片成薄片；4. 炒鍋放在火上，放入生菜油燒熱，下入大蒜炸至金黃色；5. 把油盛入小碗內(nèi)，再余一點(diǎn)油，放入蔥、姜、柱侯醬，稍炒一下；6. 烹入黃酒，加入清水300克，精鹽、味精、白糖、冬菇片、胡椒粉、陳皮絲，燒開(kāi)，倒在河鰻砂鍋內(nèi)；7. 移至微火上加蓋燜燒45分鐘，揭蓋，用筷子把河鰻稍動(dòng)一下；8. 倒入蒜油、香油，收濃湯汁，加蓋，湯汁滾動(dòng)上桌。

松子粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：夏季養(yǎng)生食譜 快餐/主食 延緩衰老食譜 老人食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：1.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；2.　松子仁洗凈切碎；3.　鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、松子仁一同放入，先用旺火燒沸；4.　再改用小火熬煮成粥，然后加入白糖調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

竹報(bào)平安

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：神經(jīng)衰弱食譜 延緩衰老食譜 秋季養(yǎng)生食譜 老人食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1.黃芪、黨參、茯苓稍沖洗凈后，加水2大杯，以大火煮開(kāi)，改小火煮至湯汁剩約大半杯時(shí)，去渣。藥湯備用。2.竹笙洗凈泡軟，入開(kāi)水氽燙發(fā)，隨即撈起，漂涼，切小段；猴頭菇洗凈，切片。3.鍋內(nèi)內(nèi)入油30克燒熱，入蔥、姜爆香，再入菇、筍、竹笙、高湯、麻油、直及藥湯煮開(kāi)，勾芡后淋上蛋白，待稍凝固盛起即可。

鹽水對(duì)蝦

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 陽(yáng)痿早泄食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 單身食譜 老人食譜

【做法】：1. 將對(duì)蝦剪去須、腿，挑出蝦頭中的沙包和蝦脊背上的沙腸，洗凈；2. 蝦放在清水碗中浸泡一會(huì)兒，撈出瀝水；3. 將鍋架在火上，添入適量冷水，加入料酒、蔥段、姜塊和鹽，燒開(kāi)，下入對(duì)蝦；4. 再燒開(kāi)后，燒約5分鐘即可停火，浸泡晾涼入味；5. 把蝦盛在碗中，揀去蔥段、姜塊，即可食用。

黃芪烏骨雞

【工藝】：原燉

【口味】：清苦味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 延緩衰老食譜 老人食譜 健脾開(kāi)胃食譜 孕晚期食譜

【做法】：1. 將烏骨雞宰殺，剖洗干凈；黃芪洗凈，切片，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，塞入雞腹中。2. 將雞放入砂鍋內(nèi)，加入清水，水量以高出雞身為度，酌加生姜和料酒。3. 先用旺火煮沸15分鐘，再用文火燉熬3小時(shí)，將成時(shí)加入適量精鹽，分5-6次食用。

牡丹花蒸魚(yú)

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 高血壓食譜 老人食譜 健脾開(kāi)胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將牡丹花洗凈，用清水泡一下，瀝干水分；2. 糯米粉加入清水發(fā)濕；3. 將草魚(yú)宰殺，去鱗、內(nèi)臟，洗凈瀝干水分，剔下魚(yú)肉切成塊，加入料酒、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、香油拌勻，備用；4. 將調(diào)好的魚(yú)塊，用刀劃一縫兒（深度為針的1/2），在縫中插上牡丹花瓣，抹上少許米粉，放入蒸碗中；5. 剩下的牡丹花瓣同米粉及調(diào)魚(yú)塊的汁拌勻，撒在魚(yú)塊上，入籠蒸熟即可。

肉燒白菜

【工藝】：燒

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：北京菜 貧血食譜 滋陰食譜 便秘食譜 老人食譜

【做法】：1.將白菜洗凈瀝干水，切成4厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的條。2.將豬肉洗將切成片；蔥、姜、蒜、均切末備用。3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉片煸炒至斷生，放蔥姜蒜末、醬油、料酒、精鹽、白糖、菜條煸炒至熟，加味精，用濕淀粉15克（淀粉5克加水），淋入明油，出鍋裝盤(pán)即成。

火腿豆腐湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：骨質(zhì)疏松食譜 更年期食譜 動(dòng)脈硬化食譜 老人食譜

【做法】：1. 將豆腐切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬、1厘米厚的骨牌塊；2. 將蛋清、淀粉放碗內(nèi)，加精鹽少許，攪成硬糊；3. 用盤(pán)一個(gè)抹上葷油；4. 將豆腐逐片在糊內(nèi)滾勻，平放在盤(pán)上；5. 豆腐上邊撒上火腿茸，上籠蒸透取出；6. 將木耳改刀切成雪花片，同豌豆放在一起；7. 將鍋放火上，添入鮮白湯，下入配菜，加入精鹽、味精、料酒，撇去浮沫；8. 調(diào)好口味，起鍋盛在湯盆內(nèi)；9. 將豆腐、火腿茸朝上，逐片放在湯內(nèi)，上桌食用。

五仁粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 便秘食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 老人食譜

【做法】：1. 將芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁（去皮、尖，炒）甜杏仁混和碾碎。2. 將混合好的五仁加入粳米共煮稀粥。

豆?jié){萵筍湯

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜 減肥瘦身食譜 利尿食譜 老人食譜

【做法】：1. 將萵筍去皮，切成長(zhǎng)7厘米，筷子頭粗的條，洗凈；2. 姜切片、蔥切節(jié)待用；3. 鍋置火上，下豬油燒熱至六成熱；4. 下姜，蔥稍炸出香味，下萵筍條、鹽炒至斷生；5. 揀去姜、蔥不要，沖入豆?jié){750克，燒開(kāi)加味精即可。