綠菜花猴蘑

【工藝】：白燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 美容養(yǎng)顏食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1.西蘭花去掉根、莖、葉，改成均勻的塊，洗凈，下沸水鍋煮過。2.鍋中放30克花生油燒熱，下入西蘭花和50克雞湯、4克味精、3克鹽、3克料酒燒1?2分鐘，菜花入味后淋入5克水淀粉勾芡，出鍋裝入盤的中央。3.猴頭蘑改刀切成均勻的片，鍋中下入20克花生油燒熱，下入猴頭蘑和25克雞湯、2克料酒、1克鹽、4克味精，燒入味后淋入水淀粉勾芡，再淋入10克熟油，即可出鍋圍在西蘭花四周。

滑菇炒菜心

【工藝】：滑炒

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 益智補(bǔ)腦食譜 高脂血癥食譜 便秘食譜

【做法】：1.將水發(fā)滑菇去蒂洗凈，入沸水鍋中焯透，撈出瀝凈水；大蔥去根洗凈切成蔥末；姜洗凈去皮切成姜末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉；油菜心洗凈，切成4厘米長的段。2.鍋架火上，放麻油燒熱，投入蔥末、姜末爆香，放入油菜心、滑菇煸炒片刻，烹入紹酒、加味精、精鹽、素湯200毫升，燒沸后稍煨片刻，用濕淀粉勾芡，淋上麻油即成。

豆?jié){萵筍湯

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜 減肥瘦身食譜 利尿食譜 老人食譜

【做法】：1. 將萵筍去皮，切成長7厘米，筷子頭粗的條，洗凈；2. 姜切片、蔥切節(jié)待用；3. 鍋置火上，下豬油燒熱至六成熱；4. 下姜，蔥稍炸出香味，下萵筍條、鹽炒至斷生；5. 揀去姜、蔥不要，沖入豆?jié){750克，燒開加味精即可。

羊肚菌燒火鐮肉

【工藝】：紅燒

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：滇黔菜 貧血食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 干羊肚菌在清水中漂5 分鐘，淘洗干凈；2. 洗凈的羊肚菌去掉菌根，放入熱水鍋中氽1 分鐘，撈出瀝水；3. 豬五花肉在明火上燎焦，入清水刮去焦面，洗凈；4. 燎過的五花肉放入湯鍋中煮30 分鐘，取出趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水；5. 冰糖搗碎，蔥切段，姜拍破；6. 炒鍋上中火，注入豬抽，燒至七成熱，將肉皮向下放入鍋內(nèi)慢慢炸至深紅色，撈出晾涼；7. 晾涼后的肉切3 毫米厚、4 厘米長的片；8. 炒鍋上中火，注入豬油，下八角、草果微炸香，下冰糖溶化、炒至黃色，加入醬油稍炒，注入雞清湯600毫升，放入肉、蔥段、姜片、羊肚菌，燒制；9. 待燒開后蓋上鍋蓋，移至小火上燜2 小時(shí)，揀去蔥、姜、八角、草果，上旺火收干汁水，入盤即成。

番薯麥米粥

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜 延緩衰老食譜 老人食譜

【做法】：番薯去皮洗凈切細(xì)粒；麥米、白米洗凈先用清水浸3小時(shí)，將麥米及白米加進(jìn)一鍋水煮滾，改慢火煮約15分鐘至米粒爆開，加入番薯粒，文火煮約15分鐘，加入適量冰糖（按個(gè)人口味而定）煮至冰糖溶解，便可進(jìn)食。

清蒸平魚

【工藝】：清蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將平魚去除鱗、鰓、內(nèi)臟，用清水洗干凈，放入八成熱的水鍋里燙一下?lián)瞥觯儆们逅磧簦?. 冬筍、火腿切薄片；3. 蔥打結(jié)，姜切片；4. 豬板油切成?。?. 將平魚整齊地?cái)[放在湯盆里，魚身上先放筍片鋪平，火腿片放在筍片上，再放上水發(fā)冬菇、豬板油丁、蔥結(jié)、姜片，加入精鹽、醬油、料酒，上籠用旺火蒸10分鐘；6. 魚熟立即出籠，揀去蔥結(jié)、姜片不用；7. 將蒸魚的汁潷入鍋內(nèi)，加入雞湯，燒開后倒入魚盆里即可。

雞蛋煎禾蟲

【工藝】：熟煎

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 貧血食譜 益智補(bǔ)腦食譜 防癌抗癌食譜 滋陰食譜

【做法】：1.先將雞蛋放在碗里，加入精鹽、味精打勻；再將禾蟲用滾水飛熟，濾去水分，放入雞蛋里，加入濕陳皮絲、胡椒粉、麻油拌勻。2.用油起鍋，將拌勻的禾蟲倒在鍋中，修好邊，煎至兩面金黃色，以熟為度，放在碟中便成。

干炒平菇

【工藝】：干炒

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：健脾開胃食譜 家常菜 滋陰食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 平菇削去根部的泥土，洗凈切小塊；2. 里脊肉洗凈切片；3. 青辣椒洗凈，切為指甲片；4. 蒜瓣切片；5. 里脊肉片放入碗內(nèi)，加入雞蛋清、蠶豆淀粉拌勻上漿；6. 炒鍋置旺火，注入熟豬油，待油燒至三成熱，將里脊肉片放入鍋內(nèi)，用筷子撥動(dòng)滑熟，撈起瀝油；7. 炒鍋內(nèi)留底油，先將蒜片放入微煸，再放入青辣椒片炒熟，然后放入平菇塊、里脊肉片、鹽、醬油煸炒入味，用蠶豆水分勾芡，放入味精，澆入少許熟豬油推勻即成。

紅龍果健體酒

【工藝】：其他

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：飲料 咳喘食譜 便秘食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 火龍果洗凈，完全晾干后，去皮，再切成小塊；2. 以一層火龍果片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3. 再倒入高粱酒，然后封緊瓶口；4. 貼上制作日期卷標(biāo)，放置于陰涼處，靜置浸泡三個(gè)月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。

西蘭花炒蚌

【工藝】：生炒

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將西蘭花去根，摘成小朵，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出晾涼；2. 香菇用開水泡發(fā)，去蒂洗凈，片成片；3. 河蚌煮熟待用；4. 將炒鍋置火上，放入花生油，下蔥、姜炸鍋，放入香菇和調(diào)料煸炒幾下，倒入盤內(nèi)晾涼；5. 將西蘭花、河蚌裝盤，加入香菇和調(diào)料拌勻即成。