海帶燉排骨

【工藝】：原燉

【口味】：咸甜味

【標簽】：學齡期兒童食譜 學齡前兒童食譜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 甲狀腺疾病食譜

【做法】：1. 排骨斬成小段；2. 海帶切成小塊；3. 黃豆發(fā)好；4. 排骨焯去血污，鍋內(nèi)倒油炸香蔥、姜、大料、烹入料酒添水，加入排骨、黃豆、海帶、調(diào)料，一起燉至酥爛；5. 湯汁濃厚時，撒上香菜末即可。

參芪雞絲冬瓜湯

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標簽】：補虛養(yǎng)身食譜 補氣食譜 老人食譜

【做法】：1. 雞脯肉切絲；2. 雞肉絲、黨參、黃芪同放在沙鍋內(nèi)；3. 加水500克，以小火燉至八成熟；4. 氽入冬瓜片；5. 調(diào)加料酒、精鹽、味精、冬瓜熟透即可。

南瓜煲雞

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜 學生膳食

【做法】：1. 將雞清洗干凈，濾干水；2. 南瓜去皮，去籽，切成大塊；3. 姜去皮，用刀背拍碎；4. 把兩棵蔥切成粗段；5. 大火燒熱大鍋，放20克油爆香姜及蔥段；6. 將整雞下鍋，略煎至雞皮有一點金黃；7. 加水，將雞浸沒，以中小火燉1小時；8. 不喜油膩的，可不時將湯面浮出的雞油去除；9. 加入南瓜塊，調(diào)大火，待湯煮沸騰后再換成中小火，繼續(xù)煮45分鐘至1小時；10. 把燉熟的整雞從湯中取出，將雞肉撕成大塊；11. 開吃時，將湯及南瓜盛到碗中，按口味加鹽，加入適量雞肉，撒上芝麻及蔥絲即可。

海參燉羊肉

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：特色菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補陽食譜 補血食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 先將羊肉洗凈，切塊備用；2. 海參用清水泡發(fā)，洗凈，切塊備用；3. 炒勺里放植物油燒熱到六成，下姜、蔥煸出香味；4. 下羊肉塊翻炒后放料酒少許，繼續(xù)翻炒；5. 加適量清水燉至羊肉將熟；6. 下海參塊燉至兩者皆熟，加鹽適量調(diào)味，淋麻油出鍋即可。

歸參全雞

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標簽】：胃調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將雞宰殺后，去毛及內(nèi)臟，洗凈后切成3厘米見方的塊；2. 姜切成片，蔥切成段；3. 當歸、黨參分別洗凈后切成段；4. 將雞、當歸、丹參、姜片、蔥段、料酒一同置于燉鍋內(nèi)加入適量清水；5. 用武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽、胡椒粉即成。

黃豆芽燉鯽魚

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：冠心病食譜 高脂血癥食譜 高血壓食譜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將黃豆芽洗凈，瀝干水；2. 鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈；3. 并將魚脊背切成十字刀花，控干水備用；4. 海帶洗凈，切絲備用；5. 將處理好的魚放沸水中焯一下，撈出；6. 用清水將魚內(nèi)腹黑膜洗凈，瀝干水待用；7. 鍋里放花生油，燒熱，放蔥段、姜末熗鍋出香味；8. 湯沸后，放魚、黃豆芽、海帶絲，用文火燉熟后調(diào)味即可。

牛膝鮑魚枸杞海參湯

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：前列腺疾病食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 先將鮑魚洗凈切片；2. 鮑魚與海參一起用清水浸發(fā)；3. 然后連同枸杞、牛膝一起放入砂鍋，加適量清水燉約4個小時；4. 加鹽和麻油調(diào)味即可食用。

松茸鵝肉塊

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將光鵝去內(nèi)臟、雜質(zhì)、頭、足爪，洗凈；2. 鵝入沸水鍋中焯透撈出；3. 鵝剁成大塊，用清水洗凈，撈出.4. 洗凈白菜心，切成塊，入沸水鍋中略氽，撈出；5. 冬筍切成塊；6. 姜去皮后拍松；7. 將大砂鍋一只置小火上，倒入鮮湯，放入蔥、姜、松茸、鵝肉塊，加料酒、米醋、鹽、白糖、水燒沸后，撇去浮沫；8. 下味精，蓋上蓋，燉至雁鵝肉酥爛，揭開蓋；9. 撇去湯面上的油，撒上胡椒粉，即可端沙鍋上桌食用。

益智仁桑螵蛸燉豬小肚

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標簽】：腎調(diào)養(yǎng)食譜 補陽食譜 老人食譜

【做法】：1. 將豬小肚洗凈；2. 糯米洗凈裝入豬小肚內(nèi)，用繩扎緊，用針扎些孔備用；3. 黑豆、益智仁、桑螵蛸洗凈備用；4. 鍋里放適量清水，投入豬小肚、黑豆、桑螵蛸、益智仁，用文火燉至豬小肚熟；5. 放入適量食鹽，少許味精稍煮片刻，調(diào)味去藥。

筍干老鴨

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補血食譜

【做法】：1. 將老鴨宰好、煺凈，放入沸水鍋焯去血污，挖掉鴨臊，洗凈；2. 將粽葉、老鴨、筍干、火腿放入砂鍋；3. 加入蔥、姜、黃酒、高湯、老鴨原湯，用文火燉4～5小時；4. 揀去粽葉、蔥、姜，用精鹽、味精調(diào)好味即可。