菠菜洋蔥牛奶羹

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：特色菜 嬰兒食譜 幼兒食譜 減肥瘦身食譜 便秘食譜 10~12個(gè)月嬰兒食譜

【做法】：1.將菠菜清洗干凈，放入開(kāi)水中氽燙至軟時(shí)后撈出。2.擰去水分，選擇葉尖部分仔細(xì)切碎，磨成泥狀；洋蔥洗凈切剁成泥。3.將菠菜泥與洋蔥泥、清水20毫升一同放入小鍋中用小火煮至黏稠狀。4.出鍋前加入牛奶略煮即可。

拌腌雪里蕻

【工藝】：拌

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開(kāi)胃食譜 便秘食譜

【做法】：1. 除去雪里蕻的老根，黃葉等，洗凈，放太陽(yáng)下晾曬；2. 雪里蕻切成碎末，灑上鹽拌和，并用手搓擦，至出水；3. 裝在干凈的壇或瓶?jī)?nèi)，分層壓實(shí)，加蓋密封，放在陰涼通風(fēng)處；4. 數(shù)日后啟封取出，加入白糖、香油拌勻，即可食用。

熗芹菜

【工藝】：熗

【口味】：紅油味

【標(biāo)簽】：家常菜 高血壓食譜 貧血食譜 利尿食譜 便秘食譜

【做法】：1.將芹菜去葉、根，撕去老筋，洗凈，用斜刀法切成寸段。2.燒鍋開(kāi)水，將芹菜迅速汆水，立即取出，放入冷水中浸泡，冷卻后瀝凈水，加入鹽、味精、白糖、醋、香油拌勻，把蔥、姜絲放在上面。3.鍋燒熱，放入油燒至七成熱時(shí)，投入干辣椒炸至深褐色，立即將油和辣椒倒入芹菜中，攪拌均勻即可裝盤。

豆腐炒韭菜

【工藝】：清炒

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：山東菜 減肥瘦身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 學(xué)齡前兒童食譜 便秘食譜

【做法】：1.豆腐切絲，韭菜洗凈切段。 2.滑勺中加植物油，燒熱，加入豆腐絲煸至表皮稍硬，呈淺黃色時(shí)用手勺推至勺的一邊，即將韭菜放油中煸炒，再加鹽、味精與豆腐絲炒勻即成。

鮮草菇絲瓜魚片湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：美容養(yǎng)顏食譜 高血壓食譜 減肥瘦身食譜 明目食譜 便秘食譜

【做法】：1. 絲瓜去皮洗凈，開(kāi)邊去瓤，切如筷子頭大粒。豆腐洗凈切粒，鮮菇洗凈切開(kāi)邊。2. 姜1片，蔥1條入鍋，加入水2杯燒開(kāi)，放下板豆腐煮3分鐘撈起，然后放下香菇煮5分鐘撈起浸冷，取起抹干，鯇魚（草魚）肉洗凈抹干，帶皮切片，用麻油、胡椒粉、鹽和油腌5分鐘，一片片排在碟上。3. 燒熱煲，下油1湯匙，爆香姜，放水適量煲開(kāi)，放下豆腐、鮮菇、絲瓜煮開(kāi)片刻，熟后下鹽調(diào)味，放下魚片立即熄火，倒入湯碗內(nèi)，放下芫荽（香菜）即成。

百花菜心

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 防癌抗癌食譜 骨質(zhì)疏松食譜 便秘食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 選用大小適宜的油菜，用其菜心；2. 將菜根削去老皮修成橄欖頭形，切掉部分長(zhǎng)葉，留10厘米長(zhǎng)；3. 把葉部修成橢圓形，然后一剖兩半；4. 放沸水中汆至六成熟，用涼開(kāi)水投涼，控凈水待用；5. 蝦仁、肥膘肉剁成細(xì)泥；6. 用小梅花漏子把紅青椒皮刻成12個(gè)小梅花；7. 把香菜菜葉去掉頂葉留兩側(cè)的葉片待用；8. 把蝦泥、肥肉泥放入容器中，加入蛋清、紹酒、花椒水、蔥姜汁、精鹽、味精慢慢調(diào)攪均勻；9. 再攪入水淀粉10克和豬油1克，攪至上勁時(shí)，分成12份待用；10. 把菜心圓面朝下平面在上，放入平盤內(nèi)，在油菜莖部撒上薄薄一層淀粉；11. 把調(diào)好的蝦泥放在油菜心撒淀粉處，用刮板蘸少許水抹平，再把香菜葉和上梅花擺在上面；12. 使其成紅花綠葉形狀，按此方法將其他料共做成11個(gè)百花油菜心生坯；13. 把做好的百花油菜心生坯放入蒸屜中，用文火蒸15分鐘；14. 見(jiàn)蝦泥已熟，用手指按有彈性時(shí)，即可出籠；15. 鍋內(nèi)放清雞湯，加鹽、味精、蔥姜汁，放火上加熱；16. 湯沸時(shí)，用水淀粉勾芡，芡熟；17. 去浮沫，淋上豬油攪勻，澆到蒸好的百花菜心上即可。

白菜炒雞蛋

【工藝】：炒

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：家常菜 美容養(yǎng)顏食譜 清熱解毒食譜 便秘食譜

【做法】：1. 雞蛋磕入碗中，加適量糖、鹽打勻；2. 白菜斜刀切成薄片；3. 起油鍋炒雞蛋，等雞蛋凝固出香味后，加入白菜炒片刻，再加少許鹽炒勻即可。

雙香海參燉豬大腸

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：便秘食譜

【做法】：1. 將海參用清水泡發(fā)后洗凈切成片；2. 將沉香、木香一同裝入紗布袋中；3. 將豬大腸洗凈后切成細(xì)絲；4. 在鍋中加入適量清水，放入豬大腸，待煮沸后去除浮沫；5. 然后加入蔥、姜煮至腸將熟時(shí)，放入海參及沉香、木香藥袋；6. 煮至豬大腸極軟，再加適量鹽、醬油調(diào)味略煮即可。

酥海帶

【工藝】：酥

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：東北菜 中風(fēng)食譜 甲狀腺疾病食譜 便秘食譜 接觸電離輻射人員食譜

【做法】：1. 將海帶放入大盆中，加入開(kāi)水浸泡，漲發(fā)；2. 漲發(fā)到5千克左右時(shí)，用清水沖洗兩遍待用；3. 將蔥切段，姜切片，大蒜剝皮待用；4. 將肥豬肉切成1 厘米寬、7 厘米長(zhǎng)的肉條；5. 把海帶鋪在案板上，上面放切好的肉條一根，然后將海帶卷成直徑4 厘米的卷待用；6. 將鍋刷凈，鍋底放上竹蓖子，把海帶卷置其上，碼好一層放一層蔥段、姜片、凈蒜，一共碼放3～4 層，最上一層蓋上大白菜幫；7. 然后將糖、味精、精鹽、醬油、料酒、醋、香油倒入鍋內(nèi)；8. 再按鍋的大小添上湯，以沒(méi)過(guò)海帶卷為宜，然后蓋嚴(yán)鍋蓋，放置火上燒開(kāi)，再用小火燉6 個(gè)小時(shí)左右；9. 待湯快干時(shí)連鍋端下，晾涼后即可取出；10. 食用前，將海帶卷切成0.5 厘米左右的圓片，碼放在盤中，即可食之。

雪菜炒黃豆芽

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 素齋菜 健脾開(kāi)胃食譜 便秘食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1.將黃豆芽掐去根須，洗凈，投入開(kāi)水鍋中焯燙斷生，瀝干水；腌雪里蕻去根，洗凈，放入清水盆中浸泡一小時(shí)后，再用清水洗一遍，控干水分，切成1厘米長(zhǎng)的小段。2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，下蔥末、姜末熗鍋，炒出香味后，下雪里蕻、黃豆芽煸炒片刻，烹入醬油炒勻，再下鮮湯少許和味精，燒上一滾，淋入麻油即可。