東江魚丸

【工藝】：汆

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：東江菜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 水腫食譜 利尿食譜

【做法】：1. 將鯪魚宰殺片取魚脊肉500克用潔布包著壓干水分；2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克調(diào)成粉漿；3. 將魚肉放入盆內(nèi)，下雞蛋清30克拌撻至略有膠質(zhì)，加入精鹽6克、味精5克、食用堿1克及1/2 的粉漿，拌撻約3 分鐘；4. 再加入余下粉漿，繼續(xù)拌撻至起膠便成魚青；5. 將魚青放入清水中，用手輕輕揉松，洗去魚腥，去水；6. 再放在砧板上輕剁，要求力量均勻，不要剁出木屑，以求干凈；7. 剁至表層有光澤，即刮出上面一層，再剁，依此法直至剁完為止；8. 將魚青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌勻，加精鹽、味精攪拌至起膠；9. 再加花生油拌勻，然后擠成魚丸（每個(gè)約重10克）；10. 做好的魚丸放入清水中，以下水后全部浮起為好；11. 擠畢，連水倒入鍋內(nèi)，以小火煮至微沸，剛熟則取。

鯰魚粥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 夏季養(yǎng)生食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 滋陰食譜 利尿食譜

【做法】：1.　將鯰魚從鰓部撕開，挖出內(nèi)臟，沖洗干凈；2.　粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；3.　將大蔥、香菜分別洗凈，切段，末備用；4.　取鍋加入冷水、鯰魚、蔥段，煨煮至鯰魚熟爛；5.　撈出鯰魚，去除蔥段；6.　加入粳米，用小火慢慢熬煮；7.　待粥煮好后，把鯰魚肉拆下，放入粥內(nèi)，加入鹽，味精調(diào)好味，撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。

雙絲翡翠卷

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 便秘食譜 健脾開胃食譜 利尿食譜

【做法】：1.將白蘿卜、胡蘿卜去皮，沖洗干凈，切成細(xì)絲，加鹽2克腌一小時(shí)，洗去咸味擠去水，再加鹽2克、味精1.5克、香油10克，拌勻入味。2.萵筍去皮后洗凈，切成5厘米長的段，用鹽4克把筍段腌軟，然后洗去鹽分，滾刀片成薄的長片，加鹽2克、味精2.5克、香油10克，拌勻。3.將筍片鋪平，改刀成8厘米的段，分別放入雙色蘿卜絲，卷成直徑約2厘米的卷，碼在盤中即成。

腌芹菜

【工藝】：腌

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：特色菜 便秘食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 利尿食譜

【做法】：芹菜去掉葉子和根部，放入干凈的缸里腌制，一層芹菜一層鹽，上面可放些鹽，然后用1000克涼開水從上面澆下，每天倒缸二次，待鹽溶化為止，封缸備用。

奶湯燉蘿卜

【工藝】：原燉

【口味】：奶湯咸鮮

【標(biāo)簽】：私家菜 利尿食譜 消化不良食譜 水腫食譜

【做法】：1.鮮嫩白蘿卜去皮，洗凈，切滾刀塊；蔥、姜洗凈切片。2.油燒熱，放入蘿卜稍炸，撈出，加入蔥片、姜片及適量清水，再把蘿卜牛奶、精鹽、味精和胡椒粉下入鍋中，用小火燉透即可。

白菜炒木耳

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)氣食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 把發(fā)好的木耳摘洗干凈；2. 選白菜的中段或菜心去菜葉，切成小片；3. 炒鍋內(nèi)放油燒熱，下花椒粉、蔥花，隨即下入白菜片煸炒；4. 炒至白菜片油潤明亮?xí)r放入木耳，加醬油、細(xì)鹽、味精，炒拌均勻；5. 炒至白菜片、木耳入味，用濕淀粉勾芡，即可出鍋裝盤食用。

蘆筍汁

【工藝】：其他

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：清熱解毒食譜 夏季養(yǎng)生食譜 利尿食譜

【做法】：1.　蘆筍洗凈，切成段；2.　蘆筍段和涼開水（60毫升）放入榨汁機(jī)中，榨取汁液；3.　杯中先放入冰塊，然后倒入蘆筍汁，攪勻后即可直接飲用。

楊桃汁

【工藝】：煮

【口味】：果汁味

【標(biāo)簽】：飲料 利尿食譜 清熱解毒食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 楊桃洗凈晾干后，削去蒂澀味的棱片部分，再切成星星片狀；2. 然后將有機(jī)冰糖與鹽放入水（600亳升）中煮沸；3. 再放入楊桃片，煮滾即熄火；4. 冷卻后裝入玻璃瓶中，浸泡三個(gè)月后即完成，可加冰水飲用。

蘭豆炒燒肉

【工藝】：熟炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 利尿食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.用油起鍋，將燒肉放在鍋中爆香，鏟起待用。2.利用鍋中余油，把蘭豆放在鍋內(nèi)，注入些滾水，用鹽調(diào)味，待僅熟，加上燒肉拋勻，贊入些紹酒上碟便成。

香酥冬瓜

【工藝】：油浸炸

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：上海菜 水腫食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1.冬瓜刨皮，去籽，瓤，切成0.7厘米厚，4厘米長的條，用精鹽腌半小時(shí)，輕輕壓去水分，拌入味精。富強(qiáng)粉加清水調(diào)成厚糊，加入五香粉，發(fā)酵粉，花生油15克調(diào)勻。 2.鍋置火上，放入花生油，燒到六七成熱將冬瓜逐條掛糊投入油鍋，略炸即撈起。待全部炸完后，將油溫?zé)桨司懦蔁?，將冬瓜投入?fù)炸，炸至金黃色，倒出瀝油，裝盤即成。