醬爆核桃

【工藝】：醬

【口味】：醬香味

【標(biāo)簽】：鹵醬菜 健忘食譜 益智補(bǔ)腦食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 孕婦食譜

【做法】：1.用開水浸泡核桃肉，以去其嫩皮，防止出現(xiàn)苦澀味，將醬黃瓜切成丁，待用。 2.鐵鍋中放入素油，燒熱后把核桃肉倒入爆炸片刻，撈出瀝油，然后將甜面醬倒入鍋中燒開，再加糖，水淀粉溶化后，即將核桃肉和黃瓜丁倒入，加蔥，姜末，味精翻炒均勻，然后起鍋。

清湯鯉魚丸

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 孕婦食譜 利尿食譜 水腫食譜 學(xué)齡期兒童食譜

【做法】：1. 將松蘑用溫水泡發(fā)，去蒂洗凈，下入開水鍋內(nèi)氽熟；2. 蔥姜切末，剩余的蔥切成段；3. 香菜擇洗干凈切末；4. 鯉魚肉洗凈剁成茸，加少許水、料酒、香油、精鹽、蔥姜末拌勻，制成魚丸；5. 鍋內(nèi)添水燒開，加精鹽、蔥段，放入魚丸煮熟，再放入松蘑、撒入香菜末即可。

蝦醬茼蒿炒豆腐

【工藝】：生炒

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：山東菜 更年期食譜 學(xué)齡前兒童食譜 孕婦食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：1.茼蒿莖切粒，用開水焯出，控凈水分；鹵水豆腐切0.6厘米的丁，用開水焯出，再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黃色。 2.蝦醬放雞蛋內(nèi)打勻，放滑鍋植物油內(nèi)炒碎，即加入蔥姜末、高湯、味精、胡椒粉和豆腐丁稍燒入味，再加入茼蒿丁翻炒，淋香油出鍋即成。

黃酒煮蛋黃

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：孕婦食譜 補(bǔ)血食譜

【做法】：將黃酒、雞蛋黃，同放入鋁鍋中，用小火燉制至稠粘，待冷，存罐中備用。

蘿卜鯉魚湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 清熱解毒食譜 孕婦食譜

【做法】：1. 魚收拾干凈，切成適當(dāng)?shù)钠?. 蘿卜切絲；3. 蔥、姜切片；4. 油燒熱，放入蘿卜絲稍炸，撈出瀝油，倒出余油；5. 魚片、蘿卜絲同放鍋中，烹入料酒，加入適量開水燒開；6. 再把蔥片、姜片、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，煮至魚熟湯白即可。

小豆鯉魚湯

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 孕婦食譜 水腫食譜

【做法】：1. 將鯉魚宰殺，去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈切塊；2. 小豆用溫水泡四小時(shí)；3. 蔥切段，姜去皮切薄片；4. 鍋內(nèi)添適量清水，放入蔥段、姜片、魚塊、小豆，加入料酒、精鹽燒至小豆熟爛即可。

紅燒猴頭菇

【工藝】：紅燒

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：特色菜 健脾開胃食譜 孕婦食譜 防癌抗癌食譜 神經(jīng)衰弱食譜

【做法】：1.黃芪和白術(shù)先煎取汁200毫升；猴頭菇去掉針刺和老根，切成片；冬筍切片。2.雞肉切成塊；姜切成片；蔥切成段；白菜去掉老幫取用菜心用開水燙一下，盛盤。3.鍋內(nèi)放油燒至七成熱，先炒雞肉和猴頭菇，變色后加料酒、姜片、蔥段和醬油炒幾下，加藥汁和高湯，用小火燜至肉爛，揀去姜、蔥，以鹽、味精和濕淀粉勾芡收汁，裝盤即可。

鮮蘑拌蝦仁

【工藝】：熟炒

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 圍孕期食譜 孕婦食譜 動(dòng)脈硬化食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.將姜洗凈去皮切成末備用；鮮蘑菇去根后用冷水洗凈，切成與蝦仁大小的塊；河蝦洗凈后，剝?nèi)ノr殼，放在碗內(nèi)，放入精鹽、蛋清、味精和干淀粉拌勻上漿。2.鍋置火上，放入花生油燒至五成熱，放入鮮蘑菇滑一下立即撈出；將蝦仁放在油鍋里，滑至八成熟時(shí)，倒入漏勺中瀝去油。鍋內(nèi)留少許油，用蔥和姜末熗鍋，立即烹入料酒，加入精鹽和味精，投入蘑菇小塊和蝦仁拌炒幾下即成。

黃鱔姜汁粳米飯

【工藝】：燜

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：壯腰健腎食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)血食譜 貧血食譜 孕婦食譜

【做法】：1. 將黃鱔洗凈，去骨切絲，其血留下待用；2. 用姜汁、花生油、食鹽將黃鱔絲拌勻備用；3. 將粳米淘凈燜米飯；4. 待米飯燜至水將干時(shí)把拌好的黃鱔絲放在飯面上，用文火燜熟即可。

麻婆西施粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 學(xué)齡前兒童食譜 孕婦食譜 老人食譜 骨質(zhì)疏松食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：1.大米淘洗干凈加水煮成稠粥；大蝦剔去腸泥洗凈，放入稠粥里煮熟。2.把粥倒入江盤中，大蝦放在盤子中央做裝飾。3.鍋燒熱，加入一些油，放入蔥、姜、蒜爆香，再倒入高湯30毫升、豆腐丁、甜豆仁和所有的調(diào)味料（番茄醬、辣豆瓣醬、白糖、味精、香油）一起煮成芡汁。4.把煮好的芡汁淋在大蝦身上就可以了。