清燉羊頭蹄

【工藝】：清燉

【口味】：原本味

【標簽】：私家菜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 陽痿早泄食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：1. 先將羊頭、蹄洗凈，放沸水中燙片刻，取出刮去小毛，用刀切開兩邊后斬件，再放入沸中燙片刻，以去除羊膻味，取出放燉盅內(nèi)；2. 馬蹄（荸薺）去皮洗凈；3. 冬菇浸軟洗凈去蒂；4. 紅棗去核，與腐竹等一起放入燉盅內(nèi)，注入沸水約八成滿，蓋上盅蓋，放入沸水鍋內(nèi)隔水燉約三小時至酥，原盅端出供用。

金錢口蘑湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 便秘食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1.將雞脯肉洗凈，去掉筋皮，斬成茸，加清湯少許調(diào)稀，放入雞蛋清、干淀粉10克、胡椒粉、精鹽1克攪上勁，做成雞糊。2.將水發(fā)口蘑洗凈，批去蒂，用刀修成銅錢大小，在有褶皺的一面抹上雞糊，嵌上火腿片，綠菜葉點綴，放入平盤中，入籠蒸熟取出。 3.炒鍋置火上，倒入清湯、雞湯，加精鹽2克，味精燒沸，用水淀粉5克（淀粉3克加水）勾清芡，倒入口蘑，起鍋盛入大湯碗，淋入熟雞油即成。

核桃仁炒雞丁

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 不孕不育食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜 壯腰健腎食譜

【做法】：1.把雞脯肉洗凈，瀝干水分，切成小丁，加進精鹽、味精、紹酒、蛋清拌勻后，再加上干淀粉拌勻上漿待用；大蒜剝?nèi)ニ庖孪磧襞乃槎绯伤馊?；姜去皮洗凈切成末；蔥洗凈切成蔥花。2.核桃肉裝在碗里，加滾水浸泡5分鐘，用牙簽剔去外膜待用，炒鍋置小火上，倒進花生油，燒至三成熱，(油溫不可過高)，放入核桃肉，炸至呈淺黃色時，即撈出瀝干油；再在鍋中加花生油，燒至五成熱，放進雞丁，用勺劃散，雞丁由血紅變成玉白色即倒進漏勺，瀝干油。3.原鍋置火上，下蒜茸、姜末、蔥花煸炒出香味，倒入紹酒、加少許滾水，加精鹽、味精和雞丁翻勻，用水芡粉作芡，放進核桃肉炒勻，淋些熱熟油，和勻裝碟即成。

煮五香花生

【工藝】：煮

【口味】：五香味

【標簽】：私家菜

【做法】：1.把花生洗凈，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內(nèi)，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮、適量水(水量浸沒花生為度)。2.剝?nèi)ニ馄ぁ⑾磧?、拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜。3.將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中火煮半小時。4.將煮好的花生撈出，控干水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成干，即可裝盤。

黑木耳炒豬肝片

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 防癌抗癌食譜 明目食譜

【做法】：1.黑木耳用冷水浸泡，去燕后撕成片狀備用。2.豬肝洗凈后，切成薄片，放入碗中，加入淀及少量水，攪拌均勻備用。 3.鍋內(nèi)放油燒至六分熱，放入蔥（切花）、姜（切末）煸炒，隨后加入豬肝片，煸炒片刻，加入米酒，煸炒至豬肝熟透撈起濾油。4.鍋底留少許油，放入木耳用大火煸炒，木耳亮滑香透時，放入木耳用大火煸炒，木耳亮滑香透時，再將豬肝片放入，加鹽、芝麻油，煸炒均勻即可。

涼拌山藥絲

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標簽】：脾調(diào)養(yǎng)食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 減肥瘦身食譜 美容養(yǎng)顏食譜 私家菜

【做法】：1. 將山藥去皮洗凈，切成細絲，用涼水洗五分鐘；2. 將木耳洗凈，切成細絲；3. 將山藥絲放進水鍋中焯熟后撈出，再過涼，瀝干水分；4. 將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中；5. 將香油、醋、糖調(diào)成汁，澆在山藥絲上即可食用。

三煲乳鴿

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標簽】：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 神經(jīng)衰弱食譜 跌打骨折食譜

【做法】：先將乳鴿宰殺洗凈切塊，連同蔥、生姜、白糖、黃酒、麻油、醬油、精鹽一起放入鍋中，旺火燒開后，改用小火將鍋中的湯煲干即成。

金銀芽菜

【工藝】：生炒

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 便秘食譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1.將面筋泡拍平后切三段，備用；蔥洗凈切成3公分長的6段。2.韭菜洗凈后切3公分的長段；綠豆芽洗凈后瀝干水分，備用。3.鍋中倒入20克油，將面筋泡用小火炒酥后取出。4.用剩余的油將蔥段及韭菜爆香，再放入綠豆芽大火炒數(shù)下，加入鹽、糖、醋及面筋泡炒均勻后即可盛出。

鮑魚菇燴里脊肉

【工藝】：燴

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 動脈硬化食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.鮑魚菇洗凈后瀝干水分，一切為二。2.核桃仁用沸水燙透、去皮，用植物油慢慢炸至酥脆，撈出備用。3.蔥切段；姜切小片；豬里脊肉洗凈后切成薄片，與鹽、胡椒粉、淀粉及少許水攪拌均勻。4.用另一個小碗放醬油、辣椒油、胡椒粉、淀粉、香油、少許水混合均勻。5.鍋內(nèi)放植物油燒至五分熱，將豬里脊肉片快炒至七成熟盛起備用；鍋中再放適量植物油，先把鮑魚菇煸炒至有香味，再放入蔥段、姜片炒透。 6.將豬里脊肉片、核桃仁倒入，澆淋在步驟4已經(jīng)混合均勻的小碗里，煸炒幾下以可裝盤。

面包蝦排

【工藝】：炸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：壯腰健腎食譜 私家菜 補陽食譜

【做法】：1. 將大蝦去頭，剝殼留尾，挑出沙腸，加白酒、精鹽、蔥姜汁、胡椒粉拌勻腌30分鐘；2. 面包去皮，搓成渣；3. 生菜洗凈，撕成小塊；4. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，留蛋清，加面粉調(diào)勻成糊；5. 將蝦仁從背部切開，鋪平，剁成蝦茸，成蝦排形，蘸勻蛋清糊，再蘸上面包渣備用；6. 炒鍋注油燒熱，至六成熱，下入蝦排，炸至兩面金黃色即成。