麻醬拌西紅柿

【工藝】：拌

【口味】：麻醬味

【標(biāo)簽】：中風(fēng)食譜 動(dòng)脈硬化食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 冠心病食譜 便秘食譜

【做法】：1.西紅柿洗凈，用開水燙后剝皮，切成片，放在盤中；麻醬用水調(diào)開，調(diào)時(shí)，水要一點(diǎn)點(diǎn)地加進(jìn)，隨加隨攪拌，調(diào)至濃稠狀時(shí)，加入鹽與糖。2.調(diào)好的麻醬淋上西紅柿上，隨倒隨用筷子輕輕撥動(dòng)西紅柿片（不要把西紅柿弄碎），使麻醬淋勻入味即可。

野菊花燒草魚

【工藝】：烹

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：清熱解毒食譜 高血壓食譜 胃炎食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 老人食譜

【做法】：1.先將活草魚刮去魚鱗，去除鰓及內(nèi)臟，用清水洗凈魚的內(nèi)外，魚背朝外，腹朝里放在砧板上，一手按住魚頭，另一手運(yùn)刀從魚尾部片入，沿脊骨片至魚頜下；再將魚身豎起來(lái)，頭部朝下，背脊向里，順頜下刀口處劈開魚頭，整條魚即分為雌雄兩片。斬去魚牙齒，將雄片(連脊背骨的稱雄片)每隔約3。5厘米處，劃上一斜刀口，在雌片剖面肉厚部位縱向劃上一長(zhǎng)刀口，其刀深度約1.6厘米，千萬(wàn)不要損傷魚皮。 2.把菊花摘去蒂、梗，留花瓣，用清水洗干凈，瀝干水，直接放入盤內(nèi)，待用。 3.將煮鍋先用清水洗凈，放入1000克清水，以武火將其燒開，先放入雄片，再放入雌片，魚頭對(duì)齊，魚皮朝上，水不能淹沒(méi)魚頭，使魚的兩根胸鰭翹起，取鍋蓋蓋好，待水再沸時(shí)，掀蓋撇去浮沫，放入野菊花，繼續(xù)煮2-4分鐘，即熟透。 4.端鍋，慢慢地潷去部分湯水，約留250克左右，加入紹酒、醬油、胡椒粉、姜末等少許，待兩片脊背拼連，魚皮朝上時(shí)，即可撈出直接放入盤中。 5.在原湯的鍋中，加入白糖、胡椒粉、姜末、濕淀粉與醋調(diào)勻的芡汁，用手勺推成濃汁，澆在盤中魚身上，即可食用。

煎豬肝

【工藝】：生煎

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜

【做法】：提前把土豆洗凈煮熟去皮搗成土豆泥；把豬肝洗凈，剔去筋皮，切成一份兩片，撒鹽、胡椒粉，粘上面粉用熱油煎上色，熟后控去油，放黃油稍煎，用辣醬油烹之，起鍋時(shí)配土豆泥，澆原汁即可。

清腦羹

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：高血壓食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 將炙杜仲煎熬3次，收取藥液4000毫升待用。2. 銀耳用溫?zé)崴l(fā)透，擇去雜質(zhì)，揉碎，淘洗干凈。冰糖用水溶化后，置文火上熬至色微黃時(shí)過(guò)濾待用。3. 取一潔凈的鍋，倒入杜仲汁，下入銀耳，并視銀耳漲發(fā)情況可以再加適量清水，置武火上燒沸后，移文火上久熬至銀耳熟爛，約3-4小時(shí)，再?zèng)_入冰糖水熬稠即成。

紅棗海參淡菜粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：高血壓食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 將大棗洗凈，去核并切成片；2. 海參用清水發(fā)透，切成顆粒；3. 淡菜洗凈切成小塊；4. 大米淘洗干凈；5. 將大米置于鍋中，加入大棗、海參、淡菜及800毫升清水；6. 然后將鍋置武火上燒沸，再改用文火煮45分鐘即成。

家常魷魚

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 學(xué)齡期兒童食譜

【做法】：1. 盆內(nèi)放冷水2000克，生石灰50克，加干魷魚浸泡12小時(shí)其間攪和2次，待魚脹發(fā)均勻撈出用清水沖洗干凈；2. 將發(fā)制好的魷魚用坡刀片成寬3厘米長(zhǎng)的節(jié)；3. 姜切指甲片；4. 芹菜洗干凈切花；5. 豬肉切末；6. 鍋內(nèi)放清水燒沸，把片好的魷魚氽一次再放雞湯鍋中氽一次撈出切待用；7. 鍋置火上放入豬油煸炒肉末、豆瓣醬、蔥絲出紅油；8. 加雞湯魷魚、料酒、醬油、精鹽、味精，燒開后勾芡起鍋放入芹菜花翻炒即成。

雞蛋菠菜蛋盅

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 貧血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 先將菠菜燙熟，擠去水分切成泥；2. 將炒鍋燒熱，放入黃油，加入面粉，微火炒成乳黃色后加入牛奶，再放上菠菜泥，加入辣醬油、鹽、胡椒粉和味精拌勻；3. 開鍋后放在一邊，晾涼備用；4. 將雞蛋煮熟，剝?nèi)?，切成兩半?. 將蛋黃挖出，填入菠菜泥；6. 將蛋黃搓碎，撒在做好的蛋盅上即可食用。

靈芝蜜棗老鴨湯

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 哮喘食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.將老鴨宰殺干凈，沸水焯過(guò)待用。2.將靈芝、陳皮、蜜棗洗凈；老姜洗凈切片備用。3.將老鴨、靈芝、陳皮、蜜棗、老姜放入開水鍋中，用中火煲約3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。 

冰糖哈士蟆

【工藝】：蒸

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.枸杞子、青豆洗凈；蔥切段，姜切片；2.將雪蛤膏盛入瓦缽內(nèi)，加清水500毫升和一半葡萄酒汁，以及蔥段、姜片，蒸2小時(shí)；3.取出，去掉姜、蔥，瀝盡水。4.除去雪蛤膏上面的黑筋膜，大的掰成數(shù)塊，盛于缽內(nèi)，加清水500毫升、另一半葡萄酒，蒸兩小時(shí)，使其完全漲發(fā)，撈入大湯碗中；5.將清水180毫升及冰糖盛入大碗內(nèi)，蒸1小時(shí)；6.待冰糖溶化后棄掉沉淀物，倒入哈士蟆油的碗內(nèi)，撒入枸杞子、青豆即可。

夏枯草瘦肉湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：利尿食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 肝炎食譜 膽石癥食譜

【做法】：1. 將夏枯草洗凈；2. 豬瘦肉洗凈，切塊；3. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時(shí)，調(diào)味即可。