山藥軟炸兔

【工藝】：軟炸

【口味】：炸燒味

【標(biāo)簽】：胃炎食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 山藥切片研成細(xì)末；2. 生姜洗凈切片，蔥洗凈切成段；3. 兔肉洗凈，片去筋膜，切成約2厘米見方的塊，放入碗內(nèi)，加入料酒、味精、醬油、白糖、姜片、蔥段、鹽拌勻，腌20分鐘；4. 雞蛋清，加入山藥粉和濕淀粉攪勻，調(diào)成蛋清糊，倒入兔肉內(nèi)拌勻；5. 凈鍋置于火上燒熱，放入豬油，燒至八成熱時，將兔肉逐塊放入油鍋內(nèi)略炸一下?lián)瞥觯?. 待第一次炸完后，再同時下鍋，反復(fù)用漏勺翻炸，炸成金黃色浮出油面時撈出即成。

蘿卜杏仁煮牛肺

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：肺調(diào)養(yǎng)食譜 肺氣腫食譜 結(jié)核病食譜 祛痰食譜 哮喘食譜

【做法】：1. 蘿卜切塊，杏仁去皮尖；2. 牛肺用開水燙過，再以姜汁、料酒旺火炒透；3. 瓦鍋內(nèi)加清水適量，放入牛肺、蘿卜、杏仁，煮熟即成。用法：吃肺，飲湯。每周2-3次。

參貝蟲草瘦肉燉雪梨

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：肺調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 支氣管炎食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜

【做法】：1. 雪梨用水洗凈，削去皮，去心，切塊。2. 花旗參（西洋參）、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉用清水洗凈。3. 花旗參切成片狀。4. 將雪梨、花旗參、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉一起放入電子瓦煲內(nèi)，加適量滾水，燉4小時。5. 加細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。

麥香杏仁

【工藝】：炒

【口味】：豆豉味

【標(biāo)簽】：私家菜 動脈硬化食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 便秘食譜

【做法】：1. 將杏仁洗凈橫切兩半；2. 豌豆加鹽拌勻，下入七成熱油鍋炸酥，撈出控油；3. 燕麥片加水、淀粉拌勻，下入七成熱油鍋內(nèi)炸脆，撈出控油；4. 干辣椒切絲；5. 炒鍋注油燒熱，下入豆豉炸香，放入干辣椒絲略炒，再放入杏仁、豌豆、燕麥片，加精鹽、味精炒勻即可。

補(bǔ)腎豬腿肉塊

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：特色菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將石上柏洗凈，濾干，備用；2. 豬腿肉洗凈，剔肥留瘦，切成塊；3. 將石上柏、瘦豬肉放入沙鍋內(nèi)，加冷水浸沒；4. 用中火燒開后，再改用小火煮2小時；5. 約剩汁1大碗，肉酥爛時，離火；6. 濾出淡肉湯，每日2次，每次1小碗，棄藥渣；7. 豬肉蘸醬油佐膳食。

冰汁西米

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：肺調(diào)養(yǎng)食譜 家常菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 結(jié)核病食譜 祛痰食譜

【做法】：1. 將西米用水淘洗去泥沙雜質(zhì)，上籠蒸熟取出，再用清水沖透洗凈，撈出再放入清水中浸泡備用；2. 用適量清水將冰糖煮化，再放入西米煮沸，盛入碗內(nèi)即可。

冰糖銀耳

【工藝】：蒸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：支氣管炎食譜 美容養(yǎng)顏食譜 滋陰食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將銀耳放在溫水中泡約1.5小時，去蒂，雜質(zhì)，洗凈后泡在清水中，待用；2. 將鋁鍋置旺火上，加入清水（1500克）燒沸后加冰糖熬化；3. 雞蛋清盛入碗中，加清水（100克）調(diào)勻，倒入糖液內(nèi)攪勻；4. 燒開后撇盡浮沫，盛在大蒸碗內(nèi)，加入銀耳（水要控凈），用皮紙封好碗口；5. 旺火上籠蒸約2小時至銀耳軟爛、汁濃稠時取出，倒入大湯碗內(nèi)；6. 橘瓣用開水燙一下，撈出，放入大湯碗內(nèi)即可。

四仁大戰(zhàn)

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：哮喘食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 祛痰食譜 老人食譜

【做法】：白果仁去皮尖。將白果、甜杏仁、胡桃仁、花生仁，共研成末（細(xì)粉狀、捻之無砂粒感），每次取20克，加水煮沸沖雞蛋1個成1小碗。

百合雙耳雞蛋羹

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1.將百合花的花瓣掰下來從中間段開，然后再放入開水里焯一下?lián)瞥鰜韨溆?。竹筍切成薄片，菠菜切成段，筍片、黑木耳和銀耳一起放入開水里焯一下?lián)瞥鰜韨溆谩?2.將蛋清蛋黃分開放在兩個碗里，分別攪拌。將蛋清倒在笊籬上慢慢的往開水鍋里淋，再用笊籬撈出蛋清備用。3.鍋里放少許油煸炒蔥末，炒出香味后，將適量的水放入鍋里，然后將蛋清和焯好的筍片，黑木耳，銀耳一起放進(jìn)鍋，放入白糊椒粉、鹽、味精，用大火煮三分鐘。4.將蛋黃撒入開水里，倒出多余的水，把蛋黃放入鍋里再煮三分鐘左右的時間，最后放入菠菜和焯好得百合，這樣這道百合雙耳雞蛋羹就可以食用了。

牡丹燕菜湯

【工藝】：汆

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 清熱去火食譜 滋陰食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜

【做法】：1.將白蘿卜去皮洗凈，切成10厘米長的細(xì)絲，用清水浸泡片刻，撈出瀝干水。將綠豆面壓細(xì)與蘿卜絲拌勻，用旺火煮3?4分鐘取出，晾涼后投入清水內(nèi)用手撥散，再上屜蒸透待用（即為“燕菜”）。2.銀耳洗凈，入沸水中汆一下?lián)破穑徊げ巳~也在沸水中焯一下，撈出控水。3.將蒸好的“燕菜”放入一大湯碗中，再放入銀耳（形似牡丹），菠菜葉擺放銀耳周圍；將雞湯750毫升燒開，加料酒、味精及鹽調(diào)好味，淋入香油，盛入湯碗中即成。