家常牛蹄筋

【工藝】：燜

【口味】：微辣

【標簽】：四川菜 美容養(yǎng)顏食譜 延緩衰老食譜 骨質疏松食譜 產后調理食譜 胃調養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將牛筋洗凈，放在開水鍋內煮到軟爛；2. 撈在涼水盆中控去水，截成65毫米長的段；3. 蔥、姜拍破；4. 鍋內注入油，油熱時投入蔥、姜、豆瓣醬，炒出紅油時放入高湯，燒開；5. 用胡椒眼的漏勺將辣椒皮等撈出；6. 把切好的蹄筋放入鍋內，燒開；7. 再加醬油、料酒、味精、精鹽、胡椒粉用微火燜入味；8. 用水淀粉勾二流汁芡倒入盤中即成。

荸薺奶糊

【工藝】：隔水燉

【口味】：甜味

【標簽】：胃調養(yǎng)食譜 防癌抗癌食譜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜

【做法】：1. 上火隔水燉參汁；2. 洗凈雪梨、龍眼肉、荸薺去皮；3. 將雪梨肉、龍眼肉、荸薺一起榨汁，取其汁；4. 混合姜汁、參汁、甘蔗汁、牛奶共同倒進瓦盅內拌勻；5. 隔水上火燉至糊狀，再加入少許蜜糖拌勻即成。

虎頭花卷

【工藝】：清蒸

【口味】：椒麻味

【標簽】：快餐/主食 胃調養(yǎng)食譜 清熱去火食譜 脾調養(yǎng)食譜

【做法】：1.將面粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發(fā)，備用。2.將餳好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透后搓成條，搟成約0.5厘米厚的長方薄片，刷上一層花生油，撒上花椒鹽，從上往下卷成卷，呈的長方形。3.將長方形整理粗細均勻，切成小劑子，用一根筷子將劑子壓一條溝，然后疊一次再壓一條溝，呈虎頭形，稍餳。4.將花卷生坯間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火蒸熟，即可食用。

內金砂仁胗湯

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：胃調養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將雞內金洗凈并炒黃；2. 砂仁研成細粉；3. 雞胗洗凈并切成薄片；4. 姜切成絲，蔥切成段；5. 將雞胗、雞內金、砂仁粉、姜絲、蔥段及料酒一同放入燉鍋內；6. 加入適量清水，用武火燒沸，再改用文火燉煮30分鐘；7. 加入鹽、胡椒粉攪勻即成。

白汁黃魚

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 貧血食譜 產后調理食譜 胃調養(yǎng)食譜 補氣食譜

【做法】：1. 將黃魚去鱗、鰓及內臟，用清水洗凈，投入在開水鍋內焯燙一下去腥，撈出控水；2. 放在案板上，用刀在魚體兩側刻“十”字花刀；3. 蝦仁洗凈，放在碗內，加雞蛋清和少許濕淀粉抓勻上漿；4. 火腿、冬菇洗凈，均切成小??；5. 豌豆去莢，洗凈，用開水焯燙斷生，冷水浸涼；6. 把魚放在盤內，加入料酒、鹽、胡椒粉、蔥段、姜片和少許熟豬油，入屜；7. 用旺火、沸水、足氣速蒸10分鐘左右，蒸至魚眼突出，魚體變軟即可下魚，揀去蔥段、姜片；8. 將鍋架在火上，加入熟豬油燒至五成熱，下入蝦仁滑熟，撈出控油；9. 原鍋留少許底油，燒熱后倒入蒸魚的湯汁，放進火腿丁、冬菇丁、豌豆、蝦仁和少量鮮湯，燒開撇沫，再加適量鹽和味精拌勻；10. 見湯汁轉濃時，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油，澆在魚體上即成。

醋梨

【工藝】：其他

【口味】：酸甜味

【標簽】：肝炎食譜 清熱去火食譜 滋陰食譜 胃調養(yǎng)食譜

【做法】：將梨削皮，泡入醋中2-3天，取出梨。

蜜柚燒牛蛙

【工藝】：干燒

【口味】：清香味

【標簽】：四川菜 清熱解毒食譜 胃調養(yǎng)食譜

【做法】：1.將牛蛙宰殺去洗凈，去皮、內臟、剁成小塊；蜜柚去皮，分成瓣備用。2.將牛蛙塊用雞蛋清、料酒、淀粉上漿備用。3.鍋內注油燒熱，將牛蛙下鍋過油后撈出；鍋內留少許油，下入蔥、姜爆鍋，放入高湯、蠔油、牛蛙、蜜柚燒熟，加入鹽、味精，用淀粉勾芡，裝盤即可。

薏仁冬瓜盅

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：便秘食譜 胃調養(yǎng)食譜 清熱去火食譜 防癌抗癌食譜 利尿食譜

【做法】：1. 薏仁洗凈，在水中浸一小時；2. 冬瓜切??；3. 將鮮蓮肉去心；4. 薏仁、蓮子加水煮酥；5. 在炒鍋中加油，燒至七分熱；6. 倒入冬瓜滑炒，即加入適量鹽和水；7. 將薏仁與蓮子倒入湯中，以小火燜煮20分鐘左右；8. 用濕淀粉勾芡，盛入盤中即可。

鐵板魷魚

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 滋陰食譜 胃調養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后；2. 魷魚放入鹵水中微火鹵30分鐘；3. 取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香；4. 加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用；5. 取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙；6. 將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀；7. 然后放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。

刀豆肉糜

【工藝】：煮

【口味】：蒜香味

【標簽】：胃調養(yǎng)食譜 肝調養(yǎng)食譜 咳喘食譜 嘔吐調理食譜 便秘食譜

【做法】：1. 刀豆去筋、蒂，洗凈后切斷；2. 用溫水將雞脯肉洗凈，剁成雞肉糜；3. 將大蒜剝去外皮，搗成蒜泥；4. 將油鍋燒至七成熱，倒入蒜漲，炒至香氣溢出；5. 刀豆入鍋，炒透，加入適量鹽、水，蓋上鍋蓋，煮5分鐘；6. 雞肉糜也加入其中，炒拌均勻，加少許糖，煮沸后，就可起鍋裝盤了。