鮮奶燉鵪鶉

【工藝】：隔水燉

【口味】：奶湯咸鮮

【標(biāo)簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1. 紅棗浸軟去核，洗凈，瀝干水分；2. 鵪鶉殺好洗凈，瀝干水分；3. 將鵪鶉、紅棗、姜片放入燉盅，注入滾水近2杯，加蓋，以猛火隔水燉1.5小時；4. 再加入微滾鮮奶大半杯，再燉約10～15分鐘，以適量鹽調(diào)味，即成。

綠茶豆腐

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 消化不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 豆腐切丁，蘑菇、青豆、枸杞均沖洗瀝干備用；2. 高湯加入清水1碗，將所有材料加入；3. 煮開后再加調(diào)味料，綠茶；4. 煮約3分鐘后勾芡，裝盤后淋下香油即可。

雙花飲

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：夏季養(yǎng)生食譜 防暑食譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 咽炎食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1.將金銀花、菊花擇選干凈，用水淘洗后放在潔凈的鍋內(nèi)，山楂擇選后洗凈，一同放在鍋里，注入清水（約30公斤），用文火燒沸約半小時，即可起鍋，濾出煎液待用。2.將所需蜂蜜倒入干凈的鍋內(nèi)，用文火加熱保持微沸，煉至色微黃，粘手成絲即成。3.將煉制過的蜂蜜緩緩倒入熬成的汁內(nèi)，攪拌均勻，待蜂蜜全部溶化后，用紗布二層過濾去渣，冷卻后即成。

香菇炒卷心菜

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 減肥瘦身食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 將香菇用溫水泡發(fā)，去蒂洗凈；2. 卷心菜洗凈，切成塊；3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入卷心菜略炒，盛出?. 蔥姜切末；5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜末煸出香味，放入卷心菜、香菇、少許泡香菇的水，加精鹽、料酒煸炒均勻，撒入味精即可。

山楂核桃茶

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：高血壓食譜 高脂血癥食譜 便秘食譜 冠心病食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 胡桃仁加入適量的水浸泡半小時，洗凈后再重新加入少許清水，用石磨將其磨成蓉漿，裝入容器中再加適量的清水稀釋調(diào)勻待用。2. 山楂用水沖洗干凈（如系山楂果要拍破），裝入鍋內(nèi)，加入適量清水在中火上煎熬3次，每次20分鐘，過濾去渣，取汁濃縮至約1000毫升。3. 把鍋洗凈后置于火上，倒入山楂汁，加入白糖攪拌，待溶化后，再緩緩地倒入核桃漿，邊倒邊攪均勻，燒至微沸后出鍋裝碗即成。

榛蘑燒花菜

【工藝】：紅燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 高脂血癥食譜 高血壓食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1.榛蘑用熱水泡發(fā)后瀝干水分備用；花菜切成小塊，用沸水燙熟后撈出冷卻備用；豬肉切薄片備用。2.鍋中放油燒熱，花菜、棒蘑炸后撈起，濾油。鍋內(nèi)剩油將肉片炒至七分熟，加入醬油煸炒著色，隨即放入花菜、榛蘑、鹽、米醋、花椒水以及高湯適量，改以小火慢燉。3.待湯汁快收干時轉(zhuǎn)大火；用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油即可起鍋。

猴頭蘑菇菜心

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：四川菜 老人食譜 防癌抗癌食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 將嫩油菜心抽筋，洗干凈，開水焯熟，泡涼，瀝干水分；2. 將猴頭蘑去老根，片成薄片；3. 番茄各切成4瓣，去籽漿、去皮；4. 將蔥去皮洗凈切段；5. 淀粉（4克）放碗內(nèi)加水調(diào)制出濕淀粉（8克）備用；6. 將炒鍋內(nèi)油燒熱，下姜、蔥炒出香味，加湯稍煮后，撈去姜、蔥，放油菜心，加鹽、味精、料酒、胡椒粉，燒入味，撈出擺在圓盤內(nèi)成形；7. 下猴頭蘑，燒入味，撈出擺在菜心中間成塔形；8. 用水淀粉勾芡，加香油，澆在菜心上，番茄加熱，裝飾盤的周圍即成。

鴿蛋粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：麻疹食譜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)陽食譜 高脂血癥食譜

【做法】：先將淘洗干凈的粳米入鍋，加水500毫升，用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥，入鴿蛋，調(diào)勻，稍煮即成。

抓炒平魚絲

【工藝】：抓炒

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 高脂血癥食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 將剔刺去皮的平魚肉洗凈，放在案板上；2. 平魚用刀片成厚1.2厘米的大片，再切成長5厘米、粗0.7厘米的絲，裝在碗內(nèi)，放雞蛋清和少許濕淀粉，抓勻上漿；3. 玉蘭片、木耳、油菜煮洗凈，也切成細(xì)絲；4. 將鍋架在火上，放油燒至四五成熱時，把上漿魚絲分散投入，用鐵筷劃開滑炸，并用手勺不斷翻動，滑炸到淡黃色，七八成熱時，撈出控油；5. 原鍋內(nèi)留適量底油，燒至七入成熱下入蔥末、姜末熗鍋，出香味后放入玉蘭片絲、木耳絲、油菜絲煸炒幾下；6. 加入醬油、料酒、糖、醋、鹽和少許清湯，燒沸；7. 放進(jìn)味精，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，芡一轉(zhuǎn)濃，再把魚絲下鍋顛翻均勻，淋入香油即成。

浙式蝦子冬筍

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：杭州菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 糖尿病食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1. 冬筍用清水洗凈，切成長4 厘米、寬1 厘米、厚0.8 厘米的片；2. 炒鍋置中火，下入熟菜油，燒至四成熱，推入冬筍片炸2 分鐘，撈出瀝去油；3. 炒鍋內(nèi)留底油10克，回置火上，投入蝦皮略煸，放入冬筍片、黃酒、醬油及白糖，加清水500毫升，蓋上鍋蓋，用小火燜煮3 分鐘；4. 再加入味精，用濕淀粉勾芡，并沿鍋邊淋入芝麻油，顛翻炒鍋，裝盤即成。