熗腐竹鮮蘑

【工藝】：熗

【口味】：椒麻味

【標(biāo)簽】：東北菜 健脾開胃食譜 便秘食譜 老人食譜 高脂血癥食譜 高血壓食譜

【做法】：1. 將鮮蘑清洗干凈，擠去水分切成薄片；2. 將腐竹發(fā)好切成3 厘米左右的段；3. 冬筍削去外皮，洗凈，切成象眼片；4. 將黃瓜去蒂，洗凈，切成象眼片待用；5. 將切好的腐竹用開水焯好，放入冷水中投涼，擠去水分裝容器中待用；6. 將鍋置火上，注入菜籽油燒熱，下入花椒炸糊且出香味，撈出花椒棄去，留油即為所需的花椒油；7. 將切好的鮮蘑、冬筍、黃瓜放入盛腐竹的容器中，再加入精鹽、味精，澆上高熱花椒油熗制，調(diào)拌均勻即可裝盤食之。

溫拌腰絲

【工藝】：熗

【口味】：椒麻味

【標(biāo)簽】：陜西菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 壯腰健腎食譜 腎病綜合征食譜 補(bǔ)陽食譜

【做法】：1. 將腰子撕去皮膜，用刀從中部片成兩片，除凈腰臊；2. 然后再片成0.2厘米厚的薄片，順著腰身的長度切成細(xì)絲；3. 將木耳用水發(fā)好，擇去雜質(zhì)洗凈，切成細(xì)絲；4. 萵筍去皮洗凈切成細(xì)絲；5. 粉絲發(fā)好切25 厘米長的段；6. 姜、蒜各切成末；7. 將腰絲放入沸水中，待其伸展開，顏色變白時(shí)立即撈出，瀝干水分；8. 瀝干水分腰絲的放一容器內(nèi)，加鹽、料酒、醬油拌勻；9. 將木耳絲、萵筍絲、粉絲用沸水氽過，瀝水；10. 瀝水后裝入另一容器內(nèi)，加鹽、料酒、醬油、醋，攪拌均勻，裝在盤內(nèi)；11. 把拌好的腰絲蓋在上面，然后放蒜末、姜末、胡椒粉；12. 炒鍋置火上，加香油，燒至九成熱時(shí)投入花椒，待其發(fā)黑，撈棄花椒，立即潑在蒜末上即成。

熗甘藍(lán)卷

【工藝】：熗

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜

【做法】：1. 將甘藍(lán)洗凈，去掉硬梗；2. 用開水略汆一下，投涼控凈水；3. 把甘藍(lán)葉放入盆內(nèi)，用精鹽、味精、姜末、花椒油拌勻；4. 成手指粗細(xì)的卷，切成4厘米長的段，碼在盤內(nèi)；5. 上面放上紅青絲、香菜梗段即成。

熗拌海帶絲

【工藝】：熗

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：私家菜 高血壓食譜 甲狀腺疾病食譜 圍孕期食譜

【做法】：小油菜擇洗干凈后切成絲；姜洗凈去皮切成絲；大蔥去根洗凈切成絲；海帶用水泡發(fā)洗凈后切成細(xì)絲，放在開水中焯一下?lián)瞥鰹r干，放入盆內(nèi)，撒入精鹽、油菜絲、蔥絲、生姜絲和味精，淋入醋和花椒油，拌勻即成。

冬筍熗黃豆芽

【工藝】：熗

【口味】：椒麻味

【標(biāo)簽】：私家菜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜 老人食譜

【做法】：1.將黃豆芽去掉根須、豆皮，投入沸水鍋焯燙斷生，撈出瀝凈水分；冬筍去硬殼取筍肉洗凈，切成3厘米長的細(xì)絲，投入沸水鍋中焯至脆嫩并無澀味，撈出瀝凈水分。2.凈黃豆芽、冬筍絲裝入盤內(nèi)，加入精鹽、味精，澆上現(xiàn)炸的熱花椒油，拌勻即可。

滑熗里脊絲

【工藝】：熗

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：山東菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 里脊肉洗凈片薄片切絲，加料酒、蛋清、濕淀粉10克（淀粉5克加水）漿勻；2. 黃瓜、冬筍、姜分別洗凈均切絲；3. 勺上火放豬油燒至四成熱時(shí)下入里脊絲用筷子劃開，滑熟時(shí)倒入漏勺控油，再用熱水投一下，控凈水，放入碗里；4. 加入筍絲、瓜絲、姜絲、味精、精鹽、花椒油，調(diào)勻裝盤即成。

椒油酸辣白菜

【工藝】：熗

【口味】：家常味

【標(biāo)簽】：私家菜 清熱解毒食譜 痛風(fēng)食譜 便秘食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1.嫩白菜梗洗凈，切成5厘米長、0.5厘米寬的條，放入開水鍋燙一下，撈出瀝水晾涼；鮮藕切成小片用水稍煮撈出，同放盤內(nèi)，撒上精鹽，拌勻稍腌一下，濾去鹽水。2.干紅辣椒用水泡軟，去蒂和籽，洗凈切成細(xì)絲。3.炒鍋置火上燒熱，倒入香油，待油熱后放入花椒粒，炸成黑色后，將花椒粒撈出，再將辣椒絲、蔥白絲、姜絲一起放入油鍋內(nèi)煸炒幾下，加入醬油、醋，炒出香味后倒入白菜盤內(nèi)，加入白糖、味精，用大碗將盤扣住，20分鐘后拿開蓋碗，拌勻即可。

椒油熗芹菜

【工藝】：熗

【口味】：椒麻味

【標(biāo)簽】：私家菜 便秘食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1.芹菜洗凈，去葉切寸段，用開水焯透撈出，瀝干水，放在盤中。2.醋、精鹽、味精倒在盤中，倒上加熱的椒油熗味即可。

青豌豆拌土豆泥

【工藝】：熗

【口味】：椒麻味

【標(biāo)簽】：私家菜 延緩衰老食譜 減肥瘦身食譜 便秘食譜

【做法】：1.剝出豌豆，沖洗一下，待用；土豆洗凈，放入鍋內(nèi)加適量水，置火上煮爛，撈出，剝?nèi)ネ炼蛊?，趁熱用鍋鏟將土豆壓成泥狀，加入適量精鹽拌勻裝盤；小海米洗凈后，用少量熱水泡發(fā)，撈出瀝水。2.炒鍋置火上燒熱，加入6克花生油，待油熱后放入花椒，炸出香味后將花椒鏟去，趁熱將油澆在土豆泥上。3.炒鍋重置火上，加入余下的花生油，油熱后倒入青豌豆，炒幾下，加入余下的精鹽，將豌豆炒熟后，盛入土豆泥盤中，加入發(fā)好的小海米，再加白糖和味精拌勻，即可食用。

蘿卜絲拌海蜇皮

【工藝】：熗

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 消化不良食譜 利尿食譜 祛痰食譜

【做法】：1.海蜇皮先用冷水浸泡，用清水洗凈，瀝水后切成細(xì)絲，放盤中；白蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)絲，放碗內(nèi)用鹽腌一下，待出水后濾去水。2.蘿卜絲放海蜇皮絲盤內(nèi)，再加入白糖、味精、拌勻；蔥洗凈，切成蔥花。3.炒鍋置火上燒熱，放入花生油，待油熱后，放入蔥花，炒出香味后離火，將蔥花油趁熱倒入蘿卜絲上，快速拌勻即可。