【家常菜譜大全冬季養(yǎng)生食譜】收集了各種冬季養(yǎng)生食譜家常菜的特點、整理了多個菜譜冬季養(yǎng)生食譜的做法，提供各種冬季養(yǎng)生食譜美食菜譜、冬季養(yǎng)生食譜食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜
【做法】：1.選擇凈瘦黃牛肉，去其筋膜，將其切成長7厘米、寬3厘米、厚0.3厘米的小片。子姜削凈皮洗凈切成片，青蒜苗切成短節(jié)，泡辣椒切成小段。2.切好的牛肉放入碗內(nèi)，放入小蘇打粉和適量的水，再加入鹽1克、料酒3克、淀粉30克，將牛肉腌制好。 3.另取小碗1只放入鹽、料酒、醬油、味精、胡椒粉、上湯、淀粉，調(diào)成碗芡。4.炒鍋上火，旺火燒熱，倒入生菜油燒至七成熱時，下入牛肉絲用鏟快速推散九成熟即倒起，隨即倒入子姜、青蒜苗，泡辣椒等翻炒數(shù)下，再倒入牛肉略炒，再烹入碗芡炒數(shù)下，待芡汁緊裹均勻時起鍋入盤即可食用。
【工藝】：煮
【口味】：清香味
【標(biāo)簽】：瘧疾食譜 冬季養(yǎng)生食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補陽食譜
【做法】：1. 將狗肉切成2厘米見方的塊，放冷水鍋內(nèi)煮開焯熟，撈出，洗去血沫。2. 油菜心切成兩半；蔥打成結(jié)；生姜拍松。3. 炒鍋上火，放入花生油，下蔥結(jié)、姜、蒜、陳皮、干辣椒，炸出香味后，下狗肉煸炒，出香味時加黃酒、醬油、精鹽共炒。然后放高湯或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣醬燒開，盛入大號砂鍋中，用文火煨爛。 4. 面條放沸水中煮熟，撈出。5. 將油菜心、面條、味精放入砂鍋，翻拌幾下，連砂鍋上桌。
【工藝】：軟炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 補血食譜 肢寒畏冷食譜 冬季養(yǎng)生食譜
【做法】：1.把里脊橫著肉紋切成細(xì)絲（寬、厚各3毫米），姜切成碎末，竹筍片切絲。2.把雞蛋打入碗內(nèi)，再將里脊絲、精鹽、味精、紹酒、竹筍絲一起放入，攪拌均勻。3.把大炒勺放在旺火上，倒入雞油30克，把拌勻雞蛋的里脊絲等倒入炒勺顛翻幾下（約炒10秒鐘），然后把姜末放入，不斷翻炒，放入明油（雞油20克）即成。
【工藝】：煮
【口味】：清香味
【標(biāo)簽】：高血壓食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 冬季養(yǎng)生食譜
【做法】：1. 將大棗洗凈，去核并切成片；2. 海參用清水發(fā)透，切成顆粒；3. 淡菜洗凈切成小塊；4. 大米淘洗干凈；5. 將大米置于鍋中，加入大棗、海參、淡菜及800毫升清水；6. 然后將鍋置武火上燒沸，再改用文火煮45分鐘即成。
【工藝】：煮
【口味】：咸甜味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 冬季養(yǎng)生食譜
【做法】：1. 羊腩與白蘿卜分別洗凈，切絲；2. 枸杞洗凈；3. 大米洗凈后用水浸泡30分鐘備用；4. 鍋置火上，放入高湯、大米、羊腩，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，熬煮至黏稠；5. 將白蘿卜絲、枸杞、鹽、白糖放入粥中，繼續(xù)用小火煮15分鐘；6. 加味精調(diào)味，撒香菜點綴即可。
【工藝】：炸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：清真菜 肢寒畏冷食譜 冬季養(yǎng)生食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜
【做法】：1. 將鐵雀去毛、凈膛，洗凈，去頭、爪，裝容器內(nèi)；2. 放料酒、味精、鹽、麻油、蔥、姜水、胡椒面腌漬；3. 然后再放入雞蛋清、水淀粉調(diào)勻漿好；4. 炒勺倒入花生油上火，燒六成熱，將漿好的鐵雀逐個下入油勺內(nèi)；5. 炸透，呈金黃色時撈出，碼放在盤內(nèi)；6. 配上蘿卜花，生菜葉即成。7. 花椒鹽放盤內(nèi)，隨鐵雀一起上桌。
【工藝】：紅燒
【口味】：咸甜味
【標(biāo)簽】：私家菜 冬季養(yǎng)生食譜
【做法】：1.將蛋黃、蛋清（留二分之一）分別蒸成老糕，取出切成小丁，把熟羊肉和風(fēng)干香腸切成小丁，胡蘿卜、竹筍切成丁。2.把留下的蛋清打成雪泡糊，加入面粉、濕淀粉，拌勻成糊，再把蛋黃丁、蛋白丁、羊肉丁和香腸丁放入糊內(nèi)拌勻待用。 3.鍋內(nèi)放油燒熱，把掛上糊的蛋黃丁、蛋白丁、羊肉丁和香腸丁炸成金黃色時撈出。 4.鍋內(nèi)留少量油，用蔥、姜熗鍋，放入胡蘿卜、竹筍、去蒂洗凈的香菇、精鹽、胡椒粉、番茄醬、白糖、味精、料酒，添少量湯燒開，用濕淀粉勾成米湯汁，再倒入炸好的羊肉丁翻炒幾下， 放香菜、淋上香油即成。
【工藝】：燒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：特色菜 冬季養(yǎng)生食譜 補陽食譜 骨質(zhì)疏松食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜
【做法】：1. 將豆腐切成方塊；2. 蒜苗洗凈切段；3. 狗肉切塊；蔥、姜洗凈切段片；4. 狗肉入水鍋焯透撈出，鍋內(nèi)加入鮮湯，下入蔥段、姜片，下入狗肉塊燒開；5. 撇凈浮沫，加料酒小火燉至五成爛；6. 下入豆腐塊及蒜苗段，淋入香油，出勺裝入湯碗即成。
【工藝】：炒
【口味】：微辣
【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 學(xué)生膳食 冬季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 杭椒洗凈拍松；2. 牛柳放入雞精、醬油、紹酒、鹽腌漬片刻；3. 鍋內(nèi)留油少許，將牛柳炒至七成熟撈起，尖椒過油；4. 另置炒鍋勾芡，加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。
【工藝】：原燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 美容養(yǎng)顏食譜 冬季養(yǎng)生食譜 益智補腦食譜
【做法】：1. 魚頭一剖兩半，和魚尾一起放入醬油、紹酒、蔥絲、姜絲調(diào)好的汁中浸泡；2. 炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，下入魚頭尾煎透；3. 放入砂鍋內(nèi)，加入清水（沒過魚頭），倒入浸泡頭尾的味料，再加些精鹽，用文火燉30分鐘；4. 至魚頭酥爛，放入浸泡好的粉絲，燉至粉絲可食；5. 然后再加入香菜段、蔥絲、姜絲，撒上胡椒粉、味精，即可端上桌（喜辣者可放些辣椒糊）。