【家常菜譜大全滋陰食譜】收集了各種滋陰食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜滋陰食譜的做法，提供各種滋陰食譜美食菜譜、滋陰食譜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：清蒸
【口味】：咸甜味
【標(biāo)簽】：湖南菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 滋陰食譜 神經(jīng)衰弱食譜
【做法】：1.蔥和姜拍破。大蒜子剝?nèi)テ?。荔枝和桂圓剝?nèi)?，洗一遍。紅棗洗凈，上籠蒸發(fā)取出，剝?nèi)テ?。枸杞子洗凈。蓮子洗凈，上籠蒸發(fā)取出。2.將甲魚翻放在木案上，待頭伸出時(shí)，用刀剁下（或用手抓住頸，用刀割斷頸骨），隨即將尾向上提，使血液流盡，用開水燙過后推去黃膜衣，再用開水燙能刮去軟裙邊的黑膜時(shí)，即近出放入涼水內(nèi)，用刀刮洗干凈，在底部中間直切一刀，放入冷水鍋內(nèi)在水煮一下（如用開水煮裙邊易破裂影響質(zhì)量），能去殼時(shí)即撈出，放冷水內(nèi)，把硬殼剝下，去掉內(nèi)臟，拆下裙邊（裙邊是甲魚身上最好的東西），切成4厘米長(zhǎng)的大塊，裝入湯盤內(nèi)，放入大蒜子、料酒、鹽、荔枝、桂圓、蓮子、紅棗、枸杞、蜂蜜、味精、豬油、蔥姜，上籠蒸熟取出，去掉蔥姜，加入雞湯700毫升，再蒸半小時(shí)。3.食用時(shí)，將五元甲魚取出，加入胡椒粉，隨上姜醋汁兩小碗即成。
【工藝】：煮
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：特色菜 滋陰食譜 貧血食譜 孕婦食譜
【做法】：1.大棗去核洗凈；瘦肉洗凈切片并用鹽和濕淀粉調(diào)勻碼味。2.鍋內(nèi)放清水燒開，加入主料后，用大火燒沸約5分鐘后加入蔥花，以鹽調(diào)味即可。
【工藝】：煮
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：肺調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 咳喘食譜
【做法】：1. 燕窩浸發(fā)，去雜質(zhì)浸洗凈；2. 瘦肉洗凈；3. 燕窩、瘦肉及白芨，川貝母同入煲，甜食或咸食亦可，咸食不加冰糖，煲3小時(shí)，即可飲用。
【工藝】：燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 滋陰食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 將發(fā)好的海參洗凈下開水鍋氽一下取出；2. 雞骨、小排骨斬成塊，與童子雞一起下開水鍋氽一下取出，洗凈血穢；3. 冬菇去蒂，洗凈泥沙待用；4. 將海參、童子雞先拼放在湯碗內(nèi)，將筍花片放在海參與童子雞之間的空隙兩頭，火腿片放在面中央，加入料酒、味精、精鹽、蔥、姜、雞骨、小排骨、上湯，蓋上蓋，上籠蒸爛取出，除去雞骨、小排骨，撈去蔥姜上席即成。
【工藝】：原燉
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：骨質(zhì)疏松食譜 滋陰食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜
【做法】：1. 將雞宰殺去毛、內(nèi)臟，腳硬皮、爪，洗凈；2. 將生地黃洗凈切細(xì)條；3. 將飴糖和生地黃相混合；4. 放入雞腹內(nèi)，用棉線扎緊；5. 將雞放入鍋中，加清水煮沸；6. 再轉(zhuǎn)用文火燉至熟爛，即可食用。
【工藝】：酥
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 老人食譜 學(xué)齡前兒童食譜 滋陰食譜 貧血食譜
【做法】：1.瘦豬肉洗凈，去掉肥肉和筋，切成小方塊。2.鮮姜洗凈，切成薄片；蔥白洗凈，切成寸段，待用。3.瘦肉塊放入鍋里，同時(shí)放入雞湯600毫升、醬油、黃酒、鮮姜塊和蔥段，置火上煮，待煮至肉酥爛，湯汁快干時(shí)，將肉塊盛在盤中，將肉塊順肉紋切撕成細(xì)絲。4.炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，待油熱后，將肉絲倒入炒鍋中攤開，用文火緩緩烤并不斷翻炒，炒至肉絲干燥起松即成。
【工藝】：炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：滋陰食譜 四川菜 貧血食譜 學(xué)齡期兒童食譜 便秘食譜
【做法】：1. 淀粉（4克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（8克）備用；2. 將豬肉切3厘米長(zhǎng)細(xì)絲，加少許鹽、少許濕淀粉拌勻；3. 青蒜洗凈，切3厘米長(zhǎng)段；4. 料酒、鹽、味精、濕淀粉調(diào)成汁；5. 將炒鍋油燒熱，把肉絲放進(jìn)炒鍋內(nèi)炒散，放青蒜稍炒，烹入調(diào)好的汁，汁收濃上碟即可。
【工藝】：炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 結(jié)核病食譜 關(guān)節(jié)炎食譜 滋陰食譜
【做法】：1. 將蟹洗凈，用削尖的竹筷從蟹臍尖處插入，將蟹刺死；2. 放在案板上，切去腳尖、蟹尾，剁下蟹螯(大的可切成兩段)，再用刀背拍碎腳殼；3. 然后，將蟹殼剖開，去掉胃、鰓等不可食部分，最后把蟹體斬成4～6塊，在其肉面撒上面粉；4. 將鍋架在火上，放油燒至七八成熱，先下蔥段、姜片熗鍋，煸出香味后，投入蟹螯和蟹塊，炒至蟹殼變色，烹入料酒，加入鹽和少量鮮湯，燒開；5. 用中，小火燒3～5分鐘后，蟹肉熟透，改用旺火收汁，汁濃時(shí)加味精拌勻；6. 用濕淀粉勾芡，同時(shí)將打散的雞蛋液慢慢淋入，邊淋邊用手勺在鍋里攪拌，使蛋液均勻地分布在蟹塊上和鹵汁里，并使鹵汁裹上蟹塊；7. 蛋液淋完后，再淋入熟豬油推勻，即可出鍋裝盤。
【工藝】：熟炒
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：滋陰食譜 明目食譜 清熱解毒食譜 貧血食譜
【做法】：1.先將野菊花嫩莖葉擇去雜物，用清水洗凈，放入已燒開的沸水鍋燙一下，撈出，直接放入清水中洗一洗，讓其去苦味，劑干水，用刀切成絲，放入盤內(nèi)，待用。2.將豬肉放入清水中泡洗干凈后，用刀將其切成片放入碗內(nèi)，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花及姜絲腌漬一會(huì)兒。3.取鍋，清水刷洗凈，置于火上，燒熱，放入花生油，燒熱后，倒入豬肉煸炒，直炒至入味，投入野菊花炒至入味，加入味精，翻一翻炒，出鍋，即可食用。
【工藝】：燒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 滋陰食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 貧血食譜
【做法】：1. 將豬肉切成4等份，用刀背拍成薄片，再加味精、精鹽、料酒、胡椒粉調(diào)勻備用；2. 將雞蛋放入冷水鍋中上火加熱，煮成五成熟時(shí)撈出剝好；3. 把肉片置菜板上鋪平，每片豬肉上放一雞蛋，將肉片卷起，用牙簽固定；4. 炒鍋下花生油燒熱，下入豬肉卷，煎熟后撈出，拔去牙簽；5. 鍋中放入油炒面、鮮湯，放入味精調(diào)好口味稍燜一下；6. 將肉卷用力切成兩半，放入盤中，淋入原汁，配上酸黃瓜即可食用。