江干人參蘿卜

【工藝】：干燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：河南菜 理氣調(diào)理食譜 水腫食譜 防癌抗癌食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 把蘿卜削去外皮洗凈，一破四片，切成6.7 厘米長的塊，削欏刻成人參狀；2. 干貝（江干）泡發(fā)，洗凈，掰小塊；3. 冬筍削皮洗凈，切成3.3 厘米厚的長片；4. 香菇浸發(fā)，去柄，洗凈，備用；5. 炒鍋置中火上，添入熟豬油，燒至二三成熱時(shí)，放入刻好的蘿卜炸制，炸透撈出；6. 炒鍋置旺火上，留油少許，燒至六成熱時(shí)，放入清湯150毫升，隨放入炸好的蘿卜、干貝、冬筍、香菇、精鹽、味精、黃酒、姜汁燒制；7. 待菜燒透入味，放入濕淀粉，勾流水芡，汁濃盛入盤內(nèi)即可。

酥皮豆腐丸子

【工藝】：酥炸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：素齋菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 理氣調(diào)理食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將豆腐瀝干水分，攪成細(xì)泥；2. 姜去皮，洗凈切末，待用；3. 加花椒水、姜末、精鹽、味精、十三香粉及面粉攪勻；4. 擠成蛋黃大小的丸子，在面包渣上滾勻；5. 勺內(nèi)加油燒五成熱，將豆腐丸子逐個(gè)下入油中炸透；6. 呈金紅色撈出裝盤，配椒鹽上桌。

開洋蘿卜絲湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：北京菜 健脾開胃食譜 利尿食譜 理氣調(diào)理食譜

【做法】：1. 嫩蘿卜切成絲；2. 鍋內(nèi)用少許熟豬油和大蔥熗鍋后，隨即加入少許黃酒和適量湯水；3. 把蘿卜絲和開洋同時(shí)放入鍋內(nèi)，用旺火燒；4. 待蘿卜絲熟后，加味精、鹽，撒去浮沫；加少許熟豬油即成。

百香果果醬

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 清熱去火食譜 理氣調(diào)理食譜 便秘食譜 祛痰食譜

【做法】：1. 百香果洗凈瀝干水分，切開，取600克果肉汁備用；2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續(xù)煮10分鐘，至水剩一半量；3. 撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；4. 加入百香果肉汁用小火續(xù)煮；5. 熬煮時(shí)要時(shí)常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經(jīng)常將浮沫撈除；6. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶后放涼后冷藏保存。

魚香雞翼煲

【工藝】：燉

【口味】：魚香味

【標(biāo)簽】：私家菜 理氣調(diào)理食譜 明目食譜 壯腰健腎食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將咸魚洗凈；2. 雞翼（雞翅）洗過，放入沸水內(nèi)稍焯取出，在冷水中過涼待用；3. 姜切片，蔥切長條；4. 燒熱瓦缸，下油，放入姜、蔥頭爆香，續(xù)下雞翼同爆，濺下燒酒，傾下半碗清水，加入咸魚同煲，十五分鐘后，調(diào)適味，原煲上席。

蔥拌蘿卜絲

【工藝】：拌

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：私家菜 利尿食譜 消化不良食譜 水腫食譜 理氣調(diào)理食譜

【做法】：大蔥去根洗凈切成末；白蘿卜去根葉洗凈，切成5厘米長細(xì)絲，用鹽腌一下，然后用涼開水淘洗，濾去水分，放入碗中，放入蔥末、醋、醬油、糖等調(diào)料，再澆上香油拌勻即成。

甜酸蘿卜絲

【工藝】：拌

【口味】：糖醋味

【標(biāo)簽】：私家菜 癲癇食譜 防癌抗癌食譜 理氣調(diào)理食譜 結(jié)核病食譜

【做法】：1.白蘿卜洗干凈后，將蘿卜縱向一切兩半，然后橫向切成絲，放大碗內(nèi)加鹽，用手捏至蘿卜絲柔軟為止。2.捏軟的蘿卜絲用清水洗一下，擠干水分后放干凈盤內(nèi)。3.干紅辣椒放水中泡軟，去蒂和籽洗凈，切成細(xì)絲，放在蘿卜絲上，加入白糖、白醋和味精拌勻即可。

炸紅蘿卜

【工藝】：炸

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：清真菜 清熱解毒食譜 祛痰食譜 便秘食譜 理氣調(diào)理食譜

【做法】：1. 將紅蘿卜洗凈，切成二寸長段，切片后再成細(xì)絲；2. 紅蘿卜絲用鹽稍腌；3. 加適量豆粉，拌勻；4. 下熱油中炸脆，撈起盛于碟中；5. 加上紅油、生抽、花椒粉、白糖、鹽拌和即成。

炒韭菜

【工藝】：清炒

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：私家菜 春季養(yǎng)生食譜 陽痿早泄食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 理氣調(diào)理食譜 便秘食譜

【做法】：1.揀去韭菜中的老葉、莖衣、老梗、雜草等，洗凈后瀝水，再切成約4厘米長的段，待用。2.將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至八成熱時(shí)，推入韭菜，隨即快速煸炒數(shù)下，加入精鹽和味精，煸炒數(shù)下至熟就可起鍋裝盤。

杞雞燒蘿卜

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：減肥瘦身食譜 理氣調(diào)理食譜

【做法】：1.將雞肉洗凈，切成粗條；2.白蘿卜洗凈，切條；3.枸杞子、姜、蔥洗凈；姜切片、蔥切段備用；4.沙鍋置中火上，放豬油燒至六成熱，放入雞肉煸炒至變色，加入鮮湯燒開；5.撇去浮沫，加紹酒、花椒、陳皮、姜、蔥；6.燒至七成熱時(shí)，加入白蘿卜、胡椒粉燒開；7.加枸杞、鹽、味精調(diào)味，勾薄芡汁即成。