銀貝雪梨湯

【工藝】：隔水燉

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：清熱解毒食譜 祛痰食譜 肺氣腫食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將水發(fā)銀耳揀去根蒂及雜質(zhì)，洗凈，撕成小片。2. 將雪梨洗凈削去皮，除去核與籽，切成小丁塊。3. 川貝母洗凈。4. 將處理好的銀耳、雪梨、川貝母一起放入燉盅內(nèi)，加入糖和水1杯，上籠蒸約1小時，取出即成。

雪梨雙脆

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：廣東菜 甲狀腺疾病食譜 清熱解毒食譜 祛痰食譜 便秘食譜

【做法】：1. 海蜇頭用水泡三四個小時后切細(xì)絲；2. 西芹、雪梨洗凈均切細(xì)絲；3. 將海蜇細(xì)絲、西芹絲、雪梨絲拌勻，加入精鹽、香油即可。

拌薺菜

【工藝】：拌

【口味】：醬香味

【標(biāo)簽】：私家菜 祛痰食譜 水腫食譜 明目食譜

【做法】：1. 薺菜連同根搓洗干凈瀝水；2. 蛤蜊洗凈，浸泡在鹽水中，除去泥沙；3. 蒜去皮搗成泥狀，蔥切成絲；4. 鍋內(nèi)放清水，把泡凈的蛤蜊煮沸后，加入豆瓣醬；5. 再次煮沸后，加入薺菜和蒜；6. 煮沸后再加蔥絲，出鍋晾涼即成。

杏仁燴冬筍

【工藝】：燴

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 咳喘食譜 便秘食譜 祛痰食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.　杏仁洗凈，控干水分；2.　青椒洗凈，去蒂，去子后切小塊待用；3.　冬筍去殼后洗凈，放入沸水中焯熟后撈出；4.　冬筍切片后控干水分；5.　鍋內(nèi)倒入高湯，加杏仁、青椒塊，再加鹽、雞精調(diào)味；6.　用水淀粉勾薄芡后放入冬筍，炒勻即可。

干貝蘿卜球湯

【工藝】：汆

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 祛痰食譜 咳喘食譜 理氣調(diào)理食譜 利尿食譜

【做法】：1. 干貝洗凈，蒸好，備用；2. 姜蔥洗凈，姜切片，蔥切段；3. 將白蘿卜沖洗凈，刮去皮，用小刀削成12個均勻的小球；4. 將蘿卜球入開水鍋中略燙一下，撈在涼水中沖涼；5. 取小碗一個，把蒸好的干貝碼在碗底，蘿卜球在上面，加料酒、精鹽、味精、雞清湯和蒸干貝的原湯，上放蔥段、姜片，上籠蒸半小時；6. 將蒸爛的蘿卜球、干貝取出，揀去蔥、姜，潷湯于鍋內(nèi)；7. 將干貝蘿卜球翻扣在大湯盆內(nèi)；8. 原湯鍋上火，倒入雞清湯煮；9. 待煮沸，撇凈浮沫，加精鹽、味精，調(diào)好口味，徐徐地倒在大湯盆內(nèi)即成。

蛤蜊炒冬瓜

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 祛痰食譜 水腫食譜 利尿食譜

【做法】：1.將蔥，姜均切絲，然后將吐過泥沙的蛤蜊洗凈，冬瓜去皮洗凈切片，香菜摘洗凈切末待用。2.將蛤蜊放入鍋內(nèi)，加姜絲、鹽、少許清水，用急火煮至開口撈出，取出蛤蜊肉放入原汁中洗凈。3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔度胧[絲、姜絲爆鍋，放入冬瓜片煸炒數(shù)下，加入湯汁，急火燒開后，再放入蛤蜊肉、鹽、胡椒粉調(diào)味，最后撒入香菜末即可出鍋。

車前葉粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：藥膳調(diào)理 清熱去火食譜 利尿食譜 明目食譜 祛痰食譜

【做法】：1.先將車前葉拾去雜質(zhì)，用清水洗凈，用刀切碎。 2.把車前葉同蔥白放入鍋內(nèi)，注入適量清水，武煮沸，去渣留汁。 3.將粳米淘洗干凈后，放入煮汁的鍋內(nèi)，注入清水適量，煮粥。即成。

絲瓜炒鮮蠔

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：祛痰食譜 清熱解毒食譜 神經(jīng)衰弱食譜

【做法】：1. 鮮蠔肉（牡蠣）洗凈，放入開水中稍灼，撈起干水；2. 絲瓜削去棱邊，洗凈，切幾段后切片；3. 生姜洗凈，蔥洗凈切蔥段；4. 起油鍋放鮮蠔肉、姜、蔥爆炒幾番放鹽調(diào)味，鏟盛碟中，再起油鍋放絲瓜，炒幾番后放鹽調(diào)味，把蠔肉姜蔥倒入鍋內(nèi)，和絲瓜炒熟，上碟供用。 

班指干貝

【工藝】：清蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：高脂血癥食譜 動脈硬化食譜 水腫食譜 祛痰食譜 利尿食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 將干貝洗凈，放碗中，加清水少許，在籠屜中蒸15 分鐘，取出干貝（整粒）汁留用；2. 將白蘿卜洗凈，用工具套出外徑1.5 厘米、內(nèi)徑1 厘米、厚1.5 厘米的班指24 只；3. 每只班指中間裝上一粒干貝珠；4. 裝飾好的班指擺入扣碗，淋上貝汁上籠屜旺火蒸爛，瀝干湯汁翻扣于湯盤里；5. 鍋置旺火上，將瀝出的湯汁燒沸，用精鹽、味精調(diào)味后淋于班指上即成。

蘑菇木耳餃

【工藝】：煮

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：快餐/主食 祛痰食譜 高血壓食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將新鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用；2. 把干黑木耳放入熱水中泡透后洗凈切碎，加麻油、鹽、味精拌勻成餡；3. 鮮蘑菇計(jì)放入沸水鍋中焯水后撈出，先切成片，然后剁成細(xì)粒；4. 蘑菇粒加麻油、鹽、味精拌和，與木耳粒一起倒入鮮肉餡拌勻；5. 將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再將面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，備用；6. 搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。