菠蘿拌雞片

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 氣血雙補(bǔ)食譜 防暑食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜

【做法】：1. 將菠蘿片切成約3厘米大的扇形薄片，瀝去水分，放在盤子中間，將瀝出的菠蘿水置旁備用；2. 雞脯肉煮熟去皮、骨，斜刀片成6厘米長(zhǎng)、2厘米寬的薄片，放在盤內(nèi)菠蘿片上面；3. 將芝麻醬放入碗內(nèi)，加入菠蘿水調(diào)開，再加入精鹽、白糖、味精、醋精、胡椒粉、香油調(diào)汁，澆在盤內(nèi)雞片上；4. 將菠菜心洗凈，與紅椒丁組成小花，點(diǎn)綴在盤邊即成。

香花菜滾豬肝湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 明目食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 防暑食譜 肝炎食譜

【做法】：1. 香花菜（夜香花）洗凈，把葉摘下盛筲箕內(nèi)，滴干水。2. 豬肝切薄片，用清水多清幾次，洗去血漿，這樣使豬肝嫩滑。3. 豬肝抹干水，加入洋醋一茶匙，腌十分鐘，這樣豬肝熟后不會(huì)流血水。4. 將豬肝洗凈抹干水分，加腌料腌十分鐘，放入滾水中，灼至半熟撈起，滴干水。5. 下油半湯匙，爆香姜，加入水五杯或適量煲滾，放下香菜花煮約五分鐘，下豬肝滾熟，除去湯面之泡，下鹽調(diào)味。

吉祥如意

【工藝】：煨

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：山東菜 動(dòng)脈硬化食譜 便秘食譜 清熱解毒食譜 防暑食譜

【做法】：1. 將竹筍洗凈，控干水分，切成絲，用糖煨20分鐘；2. 芥藍(lán)取嫩莖段，一端用刀切開，用油、鹽滾過后使之開花；3. 西紅柿切菱形塊；4. 胡蘿卜切成金魚花備用；5. 將木耳、豆腐干切粗條，用調(diào)味料煨10分鐘；6. 將竹筍上碟，放上芥藍(lán)、木耳、豆腐干；7. 將鍋燒熱，用淀粉加調(diào)料勾芡淋在菜上，用西紅柿、胡蘿卜、香菜裝飾即成。

端陽豆糕

【工藝】：拌

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 夏季養(yǎng)生食譜 防暑食譜 清熱解毒食譜 老人食譜

【做法】：1.將綠豆洗凈，放入鍋中，上火煮熟，撈出，晾干后磨成細(xì)粉。2.將青梅和核桃仁切成綠豆大小的粒。3.將綠豆粉與青梅粒、核桃仁粒、糖和桂花醬放入盆內(nèi)，搓勻，淋些涼開水使綠豆粉濕潤(rùn)，將綠豆粉放入小圓模內(nèi)鋪勻壓實(shí)，扣出，即可食用。

干燒涼瓜

【工藝】：干燒

【口味】：清苦味

【標(biāo)簽】：清真菜 夏季養(yǎng)生食譜 清熱去火食譜 防暑食譜

【做法】：1. 青椒洗凈切粒；2. 榨菜剁茸；3. 把苦瓜開邊，去瓤洗凈，斜切成薄片；4. 苦瓜放入滾油鍋中，炒至半熟；5. 放下青辣椒、榨菜，炒干；6. 加鹽、味精調(diào)味，濺下酒即可起鍋。

苦瓜滾肉片湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 清熱解毒食譜 防暑食譜

【做法】：1. 苦瓜洗凈，切開邊去核，切厚片；2. 加入半茶匙茶，腌半小時(shí)；3. 放入滾水中煮三分鐘，減去苦味，撈起洗一洗，抹干水；4. 瘦肉洗凈，抹干水，切薄片；5. 加腌料腌十分鐘；6. 放入滾水中灼至半熟，撈起滴干水；7. 燒熱煲，下油半湯匙，放下姜爆香；8. 加入水六杯或適量，煲滾；9. 下涼瓜煲10～15分鐘；10. 下肉片，肉片熟后，下鹽調(diào)味；11. 除去湯面的浮沫，便可盛湯碗內(nèi)上桌。

多味涼粉

【工藝】：拌

【口味】：家常味

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 消化不良食譜 防暑食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 涼粉切成條塊，投入涼開水浸泡后撈出裝盤；2. 大蒜剝?nèi)ニ庖拢磧?，切成碎末，再剁成泥?. 香菜擇洗干凈后切成碎末；4. 腌蘿卜用清水沖洗幾遍使其咸味減淡，再切成絲；5. 醬油、老醋、麻醬、蒜泥、辣椒油、味精、糖、香菜末、腌蘿卜絲放碗里拌勻，蘸食涼粉即可。

紅棗綠豆湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)血食譜 清熱解毒食譜 防暑食譜 夏季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 把綠豆和紅棗洗凈，入鍋；2. 加水約1.5升，用大火煮沸后，再改用小火燜酥；3. 晾涼，置于冰箱備用；4. 飲時(shí)可視各人習(xí)慣和需要，酌加冰水或食用冰塊。

黃瓜炒子蝦

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：防暑食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 青少年食譜 孕晚期食譜

【做法】：1. 河蝦用水洗一下，剪去須和腳；黃瓜洗凈切成3厘米長(zhǎng)、0.2厘米厚的片。2. 炒鍋內(nèi)放入豬油，用旺火燒鍋，等油冒煙時(shí)放入大蝦翻炒兩下，加入黃瓜片、料酒、糖、醬油、鹽，再翻炒兩下，加水45克燒開，再翻炒幾下即成。

冬瓜茯苓蟶肉湯

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：通乳食譜 利尿食譜 滋陰食譜 防暑食譜 孕中期食譜

【做法】：1. 冬瓜(連皮)去瓤及子，切塊；茯苓、陳皮、通草、蟶肉洗凈。2. 把蟶肉、冬瓜、茯苓、通草、陳皮放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，加鹽、味精調(diào)味供用。