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【工藝】：炒
【口味】：微辣
【標簽】：私家菜 健脾開胃食譜 青少年食譜 潛水員食譜 清熱去火食譜
【做法】：1. 將鴨洗凈，剁去鴨掌、鴨頭留用，鴨身剁成塊，鴨內臟洗凈備用；2. 鮮紅辣椒去蒂、籽洗凈切段；3. 鴨血凝固切小塊；4. 蔥切短段；5. 炒鍋注油燒熱，下入鴨頭、鴨掌、鴨內臟、桂皮爆香，放入鴨塊炒干水分，加入料酒、精鹽、醬油、甜面醬，煸炒至鴨肉濃香，再放入鮮紅辣椒段、姜片、鴨血翻炒，添適量清水；6. 蓋蓋燜至鴨肉軟時，放入蔥段即可。
【工藝】：熟炒
【口味】：咸鮮味
【標簽】：家常菜 便秘食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜
【做法】：1. 豆芽掐去頭尾，洗凈，蝦米用溫水泡軟。2. 鍋內放水燒開，將豆芽氽水撈出。3. 鍋放少許油燒熱，瀑香蔥姜，加豆芽和蝦米快炒再加精鹽、味精、胡椒粉調味炒勻，加香菜段拌勻，淋入香油即成。
【工藝】：紅燒
【口味】：酸甜味
【標簽】：私家菜 健脾開胃食譜 青少年食譜
【做法】：1.將豬肉洗凈,竹筍洗凈,切成橄欖核形。2.將豬肉加入鹽,雞蛋,濕淀粉攪拌均勻,拍上干粉做成橄欖形。3.炒勺注油燒熱，放入豬肉炸至熟，再加入竹筍同炸后，倒入漏勺內瀝油。4.炒勺上火，隨即放入蔥，辣椒，蒜茸，糖醋，用濕淀粉勾芡，再加入炸好的豬肉，竹筍，翻炒均勻即成。
【工藝】：生炒
【口味】：麻辣味
【標簽】：家常菜 增肥食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1. 仔鴨去凈殘毛，清洗干凈，斬成寬約2厘米、長約6厘米的條；2. 仔鴨放放清水中去凈血水，撈出放入盆中；3. 加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋精、松肉粉、吉士粉、鷹粟粉、干細淀粉、精煉油拍打和勻，放入冰箱冷藏室靜置2小時取出；4. 豆瓣剁細；5. 鍋置中火上，燒精煉油至4成熱，放入鴨條慢慢炸熟撈出；6. 鍋內留少許油，移至大火上，燒至4成熱，放入豆瓣、干辣椒、花椒炒至辣椒呈棕紅色；7. 投入姜片、蒜片、小青椒、小紅椒翻炒至斷生；8. 倒入鴨條、蔥段、白糖、雞精、辣椒油顛鍋翻炒入味；9. 烹入味精、香油和勻，起鍋盛入盤中即成。
【工藝】：軟溜
【口味】：酸甜味
【標簽】：私家菜 貧血食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜
【做法】：1.把原碗燒肉熘入漏勺，將汁控出另用，用一部分水芡粉20克（15克芡粉加水）攪成漿糊淋在燒肉上，待用。2.坐油勺，用七八成熱油，把燒肉熘入勺內，蓋勺蓋，炸透，控出。3.原勺，蔥、姜、蒜熗勺，烹醋、醬油，打少許湯，加白糖，下肉，水芡粉掛芡（芡粉10克加水），淋香油，翻勺，出勺上平盤。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標簽】：家常菜 貧血食譜 明目食譜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜
【做法】：1. 墨魚去皮、內臟和頭，洗凈；2. 魚肉及骨留用；3. 牡蠣洗凈后用干凈紗袋裝好；4. 紅棗洗凈去核；5. 白芷洗凈；6. 鍋內注入適量清水，將墨魚、牡蠣、紅棗、白芷放入，用旺火燒開，撇凈浮沫；7. 用小火煮約2小時，下精鹽調味即可。
【工藝】：炒
【口味】：咸甜味
【標簽】：快餐/主食 單身食譜 學生膳食 青少年食譜
【做法】：1. 香蔥洗凈切成蔥花，放入碗中備用；2. 豆腐干切成小丁，焯水燙透，撈出，瀝干水分備用；3. 炒鍋燒熱倒入油，放入肉餡煸炒至變色，灑入少許紹酒；4. 放入豆腐干、米飯，加入鹽、白糖、味精翻炒均勻，撒上蔥花即可。
【工藝】：紅燒
【口味】：咸鮮味
【標簽】：家常菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 將瘦豬肉切成約3厘米見方、1厘米厚的肉塊，外面用淀粉調糊拌勻。蔥切長段，姜切薄片。2. 鍋內將豬油加熱，放入肉塊，煎成白色，加入料酒、蔥段、姜片和肉湯，開后蓋上鍋蓋，改文火燜1小時，取出蔥姜，加入腐乳汁、白糖和味精等，微火煨10分鐘，待湯汁收濃時加入淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋香油即成。
【工藝】：煮
【口味】：清香味
【標簽】：快餐/主食 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜 家常菜
【做法】：1.青椒洗凈，切半后去籽和中間的梗，再切成月牙形。2.番茄洗凈，去蒂切半月形狀；洋蔥剝皮也切半月形狀。3.雞胸肉切小塊。4.鍋里放入調味料(高湯杯、醬油10克、白葡萄酒10克、鹽1克)煮開，加入雞肉，用小火煮2-3分鐘，撇去浮沫。5.再放入青椒、洋蔥和白飯煮1分鐘。6.最后，加入番茄，撒上胡椒粉調味就可以了。
【工藝】：抓炒
【口味】：咸鮮味
【標簽】：家常菜 滋陰食譜 貧血食譜 青少年食譜 學齡期兒童食譜
【做法】：1. 里脊肉洗凈，切片；2. 里脊肉放入碗中加醬油，米酒拌勻，并均勻沾裹淀粉；3. 放入熱油鍋中炸熟，撈出，瀝干油備用；4. 鍋中留30克油燒熱，爆香蔥（切末）、姜（切末），倒入白醋、鹽、糖，勾芡后加入炸好的肉片炒勻，再淋入香油拌勻即可。