炒什菜

【工藝】：炒

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：微波食譜 單身食譜 辦公室午餐 健脾開(kāi)胃食譜 便秘食譜

【做法】：1. 將青、紅椒、洋蔥切成粒；2. 番茄去籽切成粒；3. 熏肉和香腸切成片；4. 煎盤內(nèi)加色拉油，高火4分鐘，放入洋蔥、熏肉爆透；5. 將青、紅椒、番茄、香腸、紫蘇、黑椒粉加入；6. 拌勻，高火2分鐘后，拌入鹽和胡椒粉，即可食用。

夾心馬蹄

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：壯腰健腎食譜 私家菜 防癌抗癌食譜 便秘食譜 高血壓食譜 學(xué)齡期兒童食譜

【做法】：1. 將馬蹄（荸薺）去皮，洗凈，每個(gè)切成4片；2. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；3. 蝦仁剁成茸，加精鹽、味精、料酒、雞蛋清攪拌均勻成餡，制成荸薺大小的丸子備用；4. 將兩片馬蹄拍上干淀粉，中間夾1個(gè)丸子，稍壓扁，呈馬蹄狀，碼在盤子中，上鍋蒸10分鐘，取出；5. 炒鍋添水燒開(kāi)，加精鹽、味精，用水淀粉勾芡，澆在夾心馬蹄上即可。

冬筍炒香菇

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 滋陰食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 清熱去火食譜 益智補(bǔ)腦食譜 神經(jīng)衰弱食譜 理氣調(diào)理食譜 便秘食譜

【做法】：1. 洗凈香菇，泡軟去蒂；2. 冬筍切片，與香菇、鹽、糖、味精、淀粉拌勻；3. 入鍋，加蓋旺火煮5分鐘，中途需翻炒一次。

青椒炒皮蛋

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開(kāi)胃食譜 高血壓食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 青尖椒去蒂、把，用水洗凈，切成1厘米長(zhǎng)的段；2. 皮蛋（松花蛋）去殼，切成1厘米見(jiàn)方的??；3. 炒鍋在旺火上燒熱，下青尖椒干煸至起芝麻點(diǎn)時(shí)出鍋；4. 將炒鍋洗凈，放入植物油，將皮蛋丁倒入稍炒，即將入青尖椒，加鹽、味精起鍋上席。

松江鱸魚(yú)

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 水腫食譜

【做法】：1. 將鱸魚(yú)宰殺洗凈，片出魚(yú)肉切成??；2. 冬筍去皮切丁下入開(kāi)水鍋內(nèi)氽熟；3. 蔥、姜切末；4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用；5. 火腿切末；6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜末爆香，撈去蔥姜，放入魚(yú)丁、筍丁略炒，加入料酒、雞湯、精鹽燒開(kāi)；7. 用濕淀粉勾芡，淋入香油，撒入雞肉末、火腿末即可。

酸辣香炒河蜆

【工藝】：炒

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：私家菜

【做法】：1. 將西紅柿、芹菜洗凈，切成小丁備用；2. 炒鍋下紅油燒熱，先爆香姜片、蒜末、辣椒片，再加入鹽、白糖、料酒、醬油、醋、河蜆、西紅柿丁與芹菜丁后，快速拌炒均勻至河蜆全開(kāi)即可。

鮮蘑炒青豆

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 防癌抗癌食譜 便秘食譜 老人食譜

【做法】：1. 將鮮蘑菇洗凈，入沸水鍋中略芡撈出；2. 控去水，切成小?。?. 炒鍋置旺火上，放色拉油50克燒熱，投入青豆、鮮蘑菇丁煸炒片刻；4. 倒入雞湯，放精鹽、醬油、味精燒沸；5. 用水淀粉勾芡，出鍋裝盤。

麻辣筍塊

【工藝】：炒

【口味】：麻辣味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開(kāi)胃食譜 肢寒畏冷食譜 感冒食譜

【做法】：1. 將冬筍去老梗，切成長(zhǎng)5厘米、寬2厘米、厚1厘米的長(zhǎng)方塊；2. 炒鍋放火上，放入色拉油，油溫達(dá)五成熱；3. 下入冬筍塊炸1分鐘左右，倒入漏鍋控凈油；4. 另用鍋加入辣椒油、芝麻醬、精鹽、清水25克，再放入冬筍塊；5. 改用小火燒2分鐘左右，待湯汁稠濃；6. 放入味精，顛翻幾下，淋麻油即成。

土豆胡蘿卜片

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜

【做法】：1. 將土豆去皮洗凈切成片；2. 胡蘿卜洗凈切成片；3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；4. 蔥姜切末；5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁幔氯胪炼蛊ㄖ两瘘S色，撈出控油；6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜末熗鍋，放入土豆片、胡蘿卜片，加醬油、精鹽翻炒，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

菠菜炒蛋

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜

【做法】：1.　將雞蛋打入碗中攪成雞蛋液；2.　菠菜洗凈切成段；3.　鍋內(nèi)倒油燒熱，放入雞蛋液炒熟；4.　另起鍋倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋塊炒約30秒即可。