白糖倫教糕

【工藝】：粉蒸

【口味】：甜味

【標簽】：甜品/點心 快餐/主食 脾調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.預(yù)早一日用1/4杯水開勻面種成液體，加入砂糖3克略拌勻，用干布蓋著，放在溫暖的地方待發(fā)；粘米洗干凈后浸4小時，放入攪拌機攪碎成米漿，用布袋盛著，扎實袋口，以重物壓去水分，然后放入盆中搓松；水500毫升和糖同煮溶，逐量加入粉內(nèi)，一邊加一邊搓至全混合，加入面種拌勻，用干布蓋著盆口再蓋上木板，放在溫暖處待發(fā)(夏天6小時，冬天12小時或以上，用手撞盆邊，見有小氣泡浮起有酸味為合)。2.蒸籠鋪上濕布及掃油，放滾水上蒸。3.粉漿加枧水1.5毫升和熟油攪勻，快手倒入蒸籠內(nèi)以布覆蓋籠口，掩蓋蒸25-30分鐘，連布拉出放疏格竹箕上，冷卻切件享用。

桑葚黑芝麻糊

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：高脂血癥食譜 動脈硬化食譜 便秘食譜 老人食譜

【做法】：1. 將桑葚、黑芝麻、粳米同放在石臼里搗爛，備用；2. 在砂鍋里加適量清水約3碗，加入白糖煮開；3. 徐徐加入搗爛的藥漿，邊倒邊用勺子攪拌；4. 煮成熟糊狀即可。

拔絲櫻桃肉

【工藝】：拔絲

【口味】：甜味

【標簽】：私家菜

【做法】：1.將豬肥膘肉放沸水中略燙一下，撈出晾涼，用刀切成2厘米的小方丁。放入碗內(nèi)，加入雞蛋、精鹽、干淀粉，拌和均勻。2.炒鍋置中火上，倒入花生油，燒至150℃時，將拌和好的肥肉丁逐一投入油鍋中，用小火炸酥脆起殼時撈出瀝油。3.炒鍋留余油50克燒熱，放入白糖、用小火炒至糖溶化，呈黃色，且能拉出細絲時，迅速倒入炸好的肉丁，翻炒均勻，使其粘裹上糖液，然后盛入抹有油的盤中，食用時隨帶涼開水1碗上席。

銀耳百合蓮子羹

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：甜品/點心 補虛養(yǎng)身食譜 失眠食譜 補陽食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將干銀耳去除雜質(zhì)后，撕成小塊，放入飯中用清水浸泡一天；2. 鮮百合洗凈去老蒂，拔成瓣；3. 蓮子剔芯與枸杞洗凈備用即可；4. 鍋中放入適量的清水，放入銀耳、蓮子大火煮半個小時；5. 加入枸杞、百合，并放入冰糖，繼續(xù)煮半小時；6. 改小火煮至銀耳徹底變爛，變成濃稠即可。

豌豆粥

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：胃炎食譜 春季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 豌豆淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入約1200毫升冷水，置旺火上煮沸，打去浮沫，用小火煮熬至豌豆酥爛；2. 糖桂花用涼開水調(diào)成汁；3. 取一大碗，放上白糖、紅糖，盛入豌豆粥，再調(diào)入桂花汁，攪拌均勻即可。

冰糖枸杞燉山藥

【工藝】：原燉

【口味】：甜味

【標簽】：肺調(diào)養(yǎng)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將山藥去皮洗凈，切成段，用沸水燙一下，撈出備用；淀粉加水調(diào)成芡汁備用。2. 鍋內(nèi)加適量清水、冰糖、蜂蜜燒開，放入山藥段、枸杞子、用慢火燉熟爛。3. 將山藥段撈出擺盤，鍋內(nèi)湯汁加香精，水淀粉勾芡，澆在山藥段上即成。

蓮子黑棗小麥湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：私家菜 心悸食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 失眠食譜 神經(jīng)衰弱食譜

【做法】：1.黑豆揀雜質(zhì)，洗凈煮熟；小麥洗凈，放入開水鍋內(nèi)，煮成濃汁；蓮子洗凈，去心；黑棗洗去核。2.往鍋中倒適量清水，下入黑豆、小麥汁，再下入蓮子、黑棗同煮，煮至蓮子，黑棗熟爛，加入冰糖，煮至冰糖溶化即成。

人參雞油湯圓

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：胃調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將人參用水浸軟后切成片，再用微火烘脆碾成細末；2. 雞油熬熟，濾渣晾冷；3. 面粉放入干鍋內(nèi)炒黃；4. 黑芝麻炒香搗碎；5. 將玫瑰蜜、櫻桃蜜用搟面杖在桌上壓成泥；6. 加入白糖，撒入人參粉和勻，兌入雞油調(diào)和；7. 再加炒面粉揉至滋潤，以特制不規(guī)的模具按壓成形，用刀切成約1.5厘米見方的小塊(約400個)；8. 按以上做法，不用玫瑰蜜和櫻桃蜜，改用黑芝麻和勻后，制成芝麻湯圓餡；9. 將糯米粉和勻，滲水淋濕，做成滋潤的粉團，用濕紗布蓋上；10. 將揉好的糯米粉團搓成長條，按量做劑子(每個約12.5克)；11. 再把劑子捏成小酒杯形，包上餡，搓成湯圓；12. 在鍋中注入清水置于火上，待鍋內(nèi)清水燒沸；13. 放入湯圓用文火煮至湯圓浮上水面再煮2～3分鐘，然后用勺舀出，每碗裝4個。

起酥乳酪

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標簽】：甜品/點心 快餐/主食 單身食譜 西餐其他

【做法】：1. 高筋面粉、低筋面粉、水（96克）、鹽、白油、細砂糖（10克）、起酥油和勻成酥皮面團；2. 已完成的酥皮面團，用搟面棍搟成長60厘米、寬24厘米的長方形酥皮面皮后，靜置松弛30分鐘；3. 酥皮面團切成長寬各12×12厘米的數(shù)個正方形酥皮面皮；4. 將面皮放入星型烤盤中做出造型；5. 再使用刀子將巧克力蛋糕分切出來放入前項烤盤中約1/2的厚度即可；6. 取乳酪餡擠在蛋糕上面至模型的8分滿后，再撒上冷凍藍莓粒；7. 放進烤箱中以上火180℃、下火200℃烤約35分鐘即可。

百香蝦球

【工藝】：溜

【口味】：甜味

【標簽】：家常菜 骨質(zhì)疏松食譜 補虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將草蝦去殼，挑除沙腸洗凈，用紙巾吸去水分；2. 從蝦背切開(但不要不切斷，只要切至可攤開成一片)，放入大碗中，加入米酒15克、蛋白15克、鹽1克、胡椒粉1克拌勻腌30分鐘；3. 燒熱鍋子，放入適量的油加熱至140℃，將蝦仁表面沾上生粉；4. 放入鍋中炸至卷曲變色后取出；5. 將鍋中油倒出至剩15克，加入百香果果醬、百香果肉汁，炒香；6. 加入鹽、味淋、冰糖、水炒，煮沸；7. 加入調(diào)勻的生粉水（生粉5克加水30克）勾芡，再將炸好的蝦球放入拌勻即完成。