紅燒鲅魚

【工藝】：紅燒

【口味】：甜咸味

【標簽】：家常菜 增肥食譜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將鲅魚清理干凈，刮干凈后切成魚段；2. 將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱；3. 將準備好的魚段少量放入油中,煎成黃色即可，分四五次放入煎好；4. 將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻；5. 然后將蔥段、蒜塊，還有姜絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油；6. 啤酒倒入鍋中，將魚浸透，如果沒有酒，用水也可以；7. 再放入鹽，蓋鍋燒至水快干的時候，放入雞精即可起鍋。

通心粉奶豆腐排

【工藝】：烤

【口味】：甜咸味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 鍋內(nèi)注入適量清水燒沸，下入通心粉煮熟，撈出過涼，控凈水分；2. 奶豆腐用紗布擠去水分，與通心粉、牛奶、雞蛋、白糖和精鹽混合均勻；3. 烤盤內(nèi)涂少許植物油，撒上一層面包渣，倒入奶豆腐通心粉鋪平；4. 再撒一層面包渣，放入烤爐內(nèi)烤約20分鐘，至表面呈金黃色即熟；5. 出爐切塊裝盤，澆上少許黃油即可食用。

紅燒里脊

【工藝】：紅燒

【口味】：甜咸味

【標簽】：家常菜

【做法】：1. 里脊肉洗凈切成薄片，排松；2. 再用酒，精鹽，胡椒粉，蛋，味精，淀粉腌10分鐘；3. 將糖炒好；4. 再將肉片下到鍋里，炒到變色；5. 再加入蔥、姜、蒜，鹽、味素，即可。

芝麻白糖牛肉干

【工藝】：拌

【口味】：甜咸味

【標簽】：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 術后食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：1.牛肉洗凈，放入鍋內(nèi)，用小火煮至熟透，撈出晾涼后切成小條。放入鍋內(nèi)，加入清水800克、精鹽、花生油。2.用紗布包好花椒、八角放入鍋里，燒沸后轉(zhuǎn)小火燒至湯汁將干時，撒入白糖和味精， 繼續(xù)用小火收干水汽，取出紗布袋，出鍋晾涼，加入熟芝麻和香油，拌勻裝盤即可。

玉米蝦仁

【工藝】：滑炒

【口味】：甜咸味

【標簽】：私家菜 陽痿早泄食譜 不孕不育食譜 接觸化學毒素人員食譜 高血壓食譜

【做法】：1.將蝦仁洗凈,.裝入碗內(nèi)，加入鹽、料酒、水淀粉拌勻；青椒洗凈切丁。2. 炒鍋注油燒至六成熱，倒入蝦仁，炒熟取出。3. 炒鍋注油燒熱，下入青椒翻炒至斷生，倒入甜玉米、蝦仁煸炒，加入鮮湯、鹽、味精、料酒翻炒幾下，用水淀粉勾芡，出鍋即可。

意大利春卷

【工藝】：?

【口味】：甜咸味

【標簽】：意大利菜

【做法】：1. 將豬肉等加胡蘿卜、西芹、洋蔥末炒熟；2. 加鹽、胡椒調(diào)味，再攪碎拌勻成肉醬；3. 將面皮平攤，放上肉醬，卷成直徑約5厘米的卷；4. 模具內(nèi)澆入番茄汁，鋪沒底部，放入肉卷，在肉卷上再淋上番茄汁；5. 蓋上蓋或錫紙，放入烤箱，烤至肉卷成熟后取出；6. 取鍋將洋蔥末炒香，加入奶油、白酒、濃縮至稠，即成奶油汁；7. 在肉卷上淋上奶油汁，撒上芝士粉，最后放入?爐內(nèi)?至芝士金黃色即可。

糖熘丸子

【工藝】：糖溜

【口味】：甜咸味

【標簽】：私家菜

【做法】：1.將肥肉剁成泥，用精鹽、干淀粉、雞蛋黃、姜末調(diào)拌均勻。2.炒鍋置火上，把油燒到近七成熱時，將調(diào)拌好的肥肉泥擠成直徑為2厘米的丸子放入油中，炸好撈出。3.鍋內(nèi)留少許底油，放入清水并加白糖和適量的精鹽，燒開后，待湯汁至微稠，再放入炸好的肉丸子，燜至湯汁濃稠，加入明油即成。

柿餅拌飯

【工藝】：拌

【口味】：甜咸味

【標簽】：防癌抗癌食譜 快餐/主食 單身食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將粳米洗凈，放鍋里燜米飯；2. 柿餅切碎，待飯將熟時，放在飯上，蒸至飯熟；3. 在飯里加點食鹽、黃油，拌勻后食用。

紅燒刺參

【工藝】：紅燒

【口味】：甜咸味

【標簽】：四川菜 動脈硬化食譜 高血壓食譜 肝炎食譜 術后食譜

【做法】：1. 將蔥洗凈切段，與姜、酒，水煮開鍋后放入刺參燙5分鐘；2. 撈出刺參，去五臟洗凈；3. 將炒鍋燒熱，放刺參，再放入高湯600毫升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、姜汁炒香；4. 滾鍋后加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用淀粉調(diào)的芡汁，兜勻盛盤，撒上胡椒粉即可。

菊花雛鴿湯

【工藝】：蒸

【口味】：甜咸味

【標簽】：私家菜 壯腰健腎食譜 神經(jīng)衰弱食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 將雛鴿宰殺，入開水鍋燙后煺盡毛，開膛洗凈，一只剁為四塊，然后入開水鍋中氽透撈出，洗凈血沫；2. 菊花用溫水發(fā)好，去除雜質(zhì)備用；3. 將雛鴿肉塊盛在盤中，放入蔥段、姜片，加入清湯，蓋嚴后上籠蒸90分鐘左右；4. 取出蔥段、姜片，加入精鹽、白糖、料酒、胡椒粉，調(diào)好口味，再放入菊花，灌入燒開的清湯即可。