【家常菜譜大全冬季養(yǎng)生食譜】收集了各種冬季養(yǎng)生食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜冬季養(yǎng)生食譜的做法，提供各種冬季養(yǎng)生食譜美食菜譜、冬季養(yǎng)生食譜食譜的做法，四季營養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：火鍋
【口味】：麻辣味
【標(biāo)簽】：四川菜 冬季養(yǎng)生食譜 健脾開胃食譜 特色菜
【做法】：1.將牛毛肚洗凈切成片，蔥切成段、姜切末，鮮菜洗凈撕成片。2.鍋中加入牛油燒熱，放入豆瓣醬、姜末、辣椒粉、花椒炒香，再添入牛肉湯，倒入火鍋內(nèi)，加鹽、紹酒、豆豉燒沸，撇去浮沫。3.食用時(shí)，先將牛脊髓放入火鍋內(nèi)燒沸，其他原料裝盤，隨吃隨燙。
【工藝】：煮
【口味】：豆豉味
【標(biāo)簽】：廣東菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)血食譜 冬季養(yǎng)生食譜 青少年食譜
【做法】：1. 把牛腩用沸水滾至九成熟，取起斬成小方塊；2. 蒜切成茸備用；3. 淀粉放碗內(nèi)加適量水調(diào)成濕淀粉；4. 燒鍋落油，放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、姜、八角爆香，落牛腩，加黃酒，加二湯1200克煲熟，用濕淀粉打芡便成。
【工藝】：軟炸
【口味】：炸燒味
【標(biāo)簽】：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 冬季養(yǎng)生食譜
【做法】：1.將牛肉（黃牛胸肉）洗凈蒸熟再加姜（拍松）、一小部分蔥、料酒、花椒、醬油拌勻，入籠蒸入味；剩余蔥切成細(xì)絲。2.將蛋清加淀粉、水適量調(diào)拌均勻成蛋清糊放碗內(nèi)，加精鹽調(diào)勻，將蒸好的牛肉切成6厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片，平鋪在盤內(nèi)（依次鋪嚴(yán)無縫），再均勻地抹上蛋清糊。3.將抹好蛋清糊的牛肉從鍋邊小心滑入熱油鍋內(nèi)炸酥（呈金黃色）撈起，切在成邊長3厘米的菱形片擺上盤與蔥絲、甜面醬味碟同時(shí)上桌即可。
【工藝】：燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：四川菜 增肥食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 冬季養(yǎng)生食譜
【做法】：1. 將臘肉燒去毛，用溫水燙泡洗凈改成片狀；2. 蘿卜洗凈去皮改成臘肉一樣的片待用；3. 鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯下臘肉，燒沸后打去浮沫；4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；5. 下蘿卜、味精、鹽燒至臘肉熟透，起鍋裝入盛器即成。
【工藝】：滑炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 冬季養(yǎng)生食譜
【做法】：1.牛肉洗凈切塊；姜、蔥分別洗凈，均切成絲；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約8克。2.燒鍋放油適量，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分。3.把鍋放回爐上，將姜絲、蔥絲、牛肉放在鍋中，濺入紹酒，用芡湯13毫升、淡湯13毫升、蝦醬、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻?yàn)檐?，加上包尾?。5克炒勻上碟便成。
【工藝】：煮
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 冬季養(yǎng)生食譜
【做法】：1.將準(zhǔn)備好的牛腱子切厚片，用滾水氽燙后撈起，放入藥燉湯頭鍋內(nèi)，以小火燉約40分鐘，到筷子可輕易刺穿的程度。2.另將面線煮熟裝碗，加入做法1的湯與料即可。
【工藝】：砂鍋
【口味】：本味咸鮮
【標(biāo)簽】：湖南菜 營養(yǎng)不良食譜 冬季養(yǎng)生食譜
【做法】：1. 將豆腐表面的粗皮去掉，用羅篩過濾成細(xì)泥，加入雞蛋清和適量的鹽拌勻；在小蒸籠里攤放干凈白布，兩邊留空通氣，將豆腐泥倒入后蒸10分鐘左右（注意切勿蒸老）取出，晾涼。2. 豬肉、去殼洗凈的冬筍均切成薄片。水發(fā)冬菇去蒂洗凈，大的切開。大蔥剖開切段。圓白菜葉葉切成塊，洗凈和冬莧菜摘洗干凈后，各裝一盤。3. 備一凈砂鍋和泥爐，在泥爐中將木炭燒紅。4. 將豬油燒至六成熱時(shí)，下入冬筍、香菇煸炒，加入清湯1500毫升、肉片、豆腐、大蔥、鹽、味精，燒開并調(diào)好味，撇去泡沫后裝入砂鍋內(nèi)，撒入胡椒粉，隨同裝有燒紅木炭的泥爐上桌，另上圓白菜葉、冬莧菜即成。
【工藝】：煮
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 冬季養(yǎng)生食譜
【做法】：1. 粳米淘洗干凈，泡好備用；2. 山藥刮洗干凈，切成小薄片；3. 桂圓肉、荔枝肉、五味子均洗凈備用；4. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、山藥片、桂圓肉、荔枝肉、五味子一起放入，用小火煎煮；5. 待米爛粥稠時(shí)，用白糖調(diào)好味，稍燜片刻即可。
【工藝】：炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜 壯腰健腎食譜
【做法】：1. 將羊肚洗凈切成條；2. 白蘿卜洗凈切成滾刀塊；3. 蔥、姜洗凈切成絲；4. 青椒去蒂、籽洗凈切成塊；5. 羊腰切開，去掉白筋切成花刀，放入開水中焯一下，撈出待用；6. 坐鍋點(diǎn)火放油，油溫五成熱時(shí)放入蔥絲、姜絲、蘿卜塊、青椒塊、料酒、高湯；7. 待鍋開后加入羊肉片、羊肚、精鹽、胡椒粉、雞精，開鍋三分鐘后放入羊腰花，翻炒均勻即可出鍋。
【工藝】：煨
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：清真菜 增肥食譜 補(bǔ)陽食譜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜
【做法】：1. 將肉洗凈，切成骨牌塊；2. 干杏仁開水浸泡后，去外皮；3. 將羊肉塊放入熱油中煸至金黃色；4. 撈出放開水鍋中煮開，去掉殘?jiān)?. 將羊肉放入沙鍋中，加入清水、料酒、醬油、白糖、大料、蔥段、姜片燒開，去凈浮沫；6. 放入杏仁、糖色，用微火煨至肉爛；7. 調(diào)入味精、香油，移旺火收汁，出鍋盛入盤內(nèi)即成。