榨菜拌腐竹

【工藝】：拌

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：私家菜 單身食譜 青少年食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1.將腐竹斜切成長(zhǎng)3厘米、寬0.8厘米見(jiàn)方的細(xì)條，放入開(kāi)水鍋中煮一下，撈出瀝凈水分，晾涼；榨菜洗凈，切成碎末；香菜洗凈，切成短段；姜洗凈，切成末。2.取碗一只，放入醬油、醋、姜末、味精、辣椒油、麻油，調(diào)成調(diào)味汁，腐竹條放入盤(pán)內(nèi)，上面放榨菜末，四周?chē)舷悴硕危瑵踩胝{(diào)味汁拌勻即成。

吐司披薩

【工藝】：烤

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 西餐其他 單身食譜

【做法】：1. 洋菇洗凈切片備用；2. 將烤盤(pán)刷上一層薄油，放入厚片吐司，并抹上番茄披薩醬；3. 將吐司均勻撒上奶酪絲（15克）；4. 再放入洋菇片、玉米粒、鮪魚(yú)肉罐頭，最后撒上適量奶酪絲（10）與奶酪粉（10）；5. 將吐司移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；6. 至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。

花生蘿卜干

【工藝】：拌

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：健脾開(kāi)胃食譜 家常菜 單身食譜 便秘食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 將蘿卜干洗凈控水，切成小塊；2. 花生米去皮；3. 蔥切絲；4. 將紅蘿卜塊、花生米、蔥絲加精鹽、味精、花椒粉、白糖、辣椒油、醬油、香油拌勻即可。

清素水餃

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 青少年食譜 單身食譜

【做法】：1.洋菇洗凈，放入開(kāi)水中氽燙后撈出，放入冷水中冷卻，撈出，瀝干水分，切碎。2.木耳洗凈，摘去根部，切末。3.粉絲浸入清水中泡軟，撈出瀝水，切小段。4.白菜，洗凈后切碎；蔥姜洗凈，蔥切蔥花，姜切絲。5.把所有材料（白菜、粉絲、木耳、洋菇、蔥花、姜絲）混合在一起，加入調(diào)味料（鹽、味精、胡椒、香油）攪拌均勻，做成素餡。6.面皮中放入適量的餡，包成餃子，放入開(kāi)水中煮熟，撈出盛在盤(pán)子中就可以了。

藍(lán)莓盅

【工藝】：烤

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 快餐/主食 西餐其他 單身食譜

【做法】：1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水（90克）、雞蛋（50克）、白醋、細(xì)砂糖、白油、起酥油制成酥皮面團(tuán)；2. 已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成厚度0.3厘米的酥皮面皮后，靜置松弛30分鐘；3. 酥皮面皮以直徑8厘米的圓型模型壓出圓形面皮；4. 取一半數(shù)量的圓形面皮再以直徑6厘米的圓型模壓出圓形小面皮；5. 各取一片圓形面皮，以全蛋液涂抹后覆蓋組合，并在表面刷上一層蛋黃液；6. 擠上藍(lán)莓餡料（藍(lán)莓加糖）再放入烤箱以上火200、下火170烤約30分鐘取出；7. 在面皮中刷上一層果膠后，擠上打發(fā)鮮奶油再放上一顆紅櫻桃作為裝飾即可。

鄉(xiāng)下濃湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：微波食譜 單身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 青少年食譜

【做法】：1. 培根切絲，與油同入耐熱碗中，以強(qiáng)微波2分鐘爆香。2. 將洋蔥、紅蘿卜、卷心菜全部切絲，加入番茄倒入爆好的培根肉中，拌勻后以強(qiáng)微波7分鐘炒熟，取一湯鍋，將炒熟材料，高湯及芹菜、胡椒粉15克、鹽、糖加入，以強(qiáng)微波6分鐘煮滾。3. 奶油糊先溶于奶水中，再加入湯鍋，以強(qiáng)微波煮4分鐘。4. 上桌前芹菜挑出，撒上黑胡椒粉即可。

咸魚(yú)雞粒炒飯

【工藝】：熟炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：?jiǎn)紊硎匙V 快餐/主食 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1. 雞肉洗凈瀝干水分，切成丁塊狀；2. 雞肉丁用太白粉抓勻；3. 取鍋，加入沙拉油以中火燒熱，加入雞丁炒散后撈起備用；4. 咸魚(yú)切成丁塊狀；5. 咸魚(yú)丁放入鍋中，過(guò)油至表面略呈焦?fàn)?，撈起備用?. 西生菜洗凈瀝干水份后，切成指甲般的大小備用；7. 雞蛋打散攪拌均勻成蛋汁備用；8. 另取鍋，加入沙拉油以中火燒熱后，倒入蛋汁炒至五分熟；9. 放入白飯和蔥花快速翻炒后，再加入鹽、雞粉、雞肉丁、咸魚(yú)丁快速拌炒；10 持續(xù)以中火炒至米飯干松有香味溢出即可。

魚(yú)卵拌豆腐

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 清熱去火食譜 解酒食譜 單身食譜

【做法】：1. 將去皮的皮蛋用棉線分切成半月形；2. 洗凈的小黃瓜切成細(xì)絲；3. 皮蛋、小黃瓜絲、魚(yú)卵放入盤(pán)中；4. 淋上醬油膏拌勻后即可食用了。

軟炸魚(yú)卷

【工藝】：軟炸

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：春季養(yǎng)生食譜 單身食譜

【做法】：1. 將魚(yú)中段剖開(kāi)，去除骨刺，再將魚(yú)肉段皮面朝下，用刀橫切3厘米厚的夾刀片，即第一刀切至皮為止，不要切段，另起第二片時(shí)再切斷，這樣形成兩片相連，攤開(kāi)來(lái)，平面就可大一倍；2. 把核桃仁用沸水燙泡，使其皮柔軟而易剖除；3. 豌豆苗去泥沙洗凈；4. 燒熱鍋，放生油，燒至油三成熱時(shí)，放核桃仁入入鍋，用小火炸熟，再用刀板壓碎，略斬，成細(xì)粒，放入碗中，加凍豬油、鹽、味精拌勻成桃仁餡；5. 把夾刀魚(yú)片，攤在案板上，有皮的一面朝下，再將雞蛋和淀粉調(diào)成粉漿，涂在魚(yú)肉上，取少許桃仁餡放在一頭；6. 將魚(yú)片卷成蠶繭般大的魚(yú)卷，使魚(yú)皮正好像腰帶那樣卷在中間，然后放入蛋粉漿里粘一層薄漿，再放入干淀粉里沾一層干粉；7. 燒熱鍋，放生油燒至油六七成熱，把魚(yú)卷投入炸，至呈金黃色，外硬脆里成熟時(shí)，倒在漏勺里瀝油；8. 原鍋內(nèi)留2匙油，先放少許鹽爆香，再放豆苗煸炒，邊炒邊放味精，至豆苗斷生，即盛在炒碟的四周菜汁棄去，然后原鍋內(nèi)，加1匙油，下番茄醬，煸炒，即加湯水2匙、白糖、味精、細(xì)鹽少許；9. 燒沸后，下水淀粉勾芡，使鹵汁成薄奶油狀，將魚(yú)卷放入翻拌均勻，淋上1匙油增光，盛在炒碟中間，即成。

番茄紫菜湯

【工藝】：燒

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 清熱去火食譜 夏季養(yǎng)生食譜 單身食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1. 番茄洗好切好，坐鍋倒油爆炒一下；2. 倒入湯鍋中，加水待水滾；3. 放入紫菜、適量鹽，最后加雞精出鍋。