氽竹筍云片鴿蛋湯

【工藝】：汆

【口味】：咸鮮味

【標簽】：幼兒食譜 益智補腦食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將竹筍用溫水泡開，洗去灰塵，再用清水洗幾遍，斜刀切成0.8厘米寬的段，裝在碗里，用清水浸泡備用；2. 豌豆苗洗凈，取用嫩葉；3. 將12個酒盅刷凈，擦干水，里面抹勻豬油，磕入鴿蛋撒入少許火腿末，放一片豌豆苗，上屜蒸6分鐘左右，取出放入涼水盆里；4. 用牙簽取出鴿蛋放在湯碗里，用清水浸泡；5. 湯鍋置火上，放入清湯750克、味精、細鹽、燒酒、竹筍、鴿蛋燒開，撇去浮沫。

粟米煲排骨湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：幼兒食譜 利尿食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 高血壓食譜 氣血雙補食譜

【做法】：1. 紅棗洗凈，粟米連衣帶須洗凈。2. 排骨洗凈，放入滾煮五分鐘，取起洗凈。3. 水11杯或適量，放入煲內(nèi)煲滾，放入粟米、紅棗、排骨煲滾，慢火煲三小時，下鹽調(diào)味，粟米可做小食，這款湯有湯有肉，有小食。

白肉魚泥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標簽】：幼兒食譜 學齡前兒童食譜

【做法】：1.取1/8片的白肉魚煮軟，去皮及骨后搗爛；白、紅蘿卜分別洗凈，均切成泥。2.小鍋中倒入準備好的白蘿卜泥、紅蘿卜泥及2杯清水，搗爛白肉魚，用小火煮至黏稠狀即可。

椰子銀耳煲鴿湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：幼兒食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜

【做法】：1. 椰子肉批去黑皮或不批去也可以，切成小塊。2. 蜜棗洗凈。3. 銀耳用清水浸至發(fā)大，約需一小時，撕成小朵，放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。4. 鴿切去腳洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈。5. 把水九杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入鴿、火腿、蜜棗、椰子肉、銀耳煲滾，慢火煲三小時，下鹽調(diào)味。

杭式牛肉羹

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：冬季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜 老人食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 學齡期兒童食譜 幼兒食譜

【做法】：1.　冬筍、火腿、午餐肉洗凈，切成米粒，入沸水鍋汆至冬筍斷生，撈起瀝干水分；2.　牛肉去筋膜，洗凈血水，剁成米粒；3.　炒鍋置火上，加入高湯，下牛肉粒、冬筍粒、火腿粒、午餐肉粒，燒沸后去盡浮沫；4.　加入鹽、醬油、味精、雞精、胡椒粉、料酒，再下雞蛋清拌勻；5.　用濕淀粉30克（淀粉15克加水）勾芡，淋上香油，起鍋裝湯碗內(nèi)，撒上蔥末即可。

香菜黃豆排骨湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：幼兒食譜 健脾開胃食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 香菜洗凈，黃豆用清水浸半小時，洗凈。2. 排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。3. 水10杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，黃豆，香菜，姜，排骨放入煲內(nèi)煲滾，慢火煲三小時，下鹽調(diào)味。

珍珠菜花湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：幼兒食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.用手將嫩菜花掰成一朵朵花心（與栗大小相同），用開水焯透，撈出用涼水涼待用。2.湯鍋置火上，放花生油燒至六成熱，下入菜花煸炒，放入細鹽、玉米、鮮湯1000克、味精。待湯開后，淋入淀粉和香油，起鍋盛入大湯碗內(nèi)即成。

素高湯

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標簽】：特色菜 學齡前兒童食譜 幼兒食譜 孕婦食譜 老人食譜

【做法】：1.將玉米、胡蘿卜、馬鈴薯、竹荀分別洗凈后切塊，放入鍋中加入六杯水，蓋上保鮮膜，放進電鍋中蒸至電閘跳起，繼續(xù)燜20分鐘，濾出湯汁。2.高麗菜葉、番茄、豆腐分別洗凈后切塊。3.將湯汁放入鍋中，再放入切好的高麗菜葉、番茄及豆腐，先用大火煮開，再轉(zhuǎn)用小火煮五分鐘，熄火待溫，濾出湯汁即可。

紅糖綠豆沙

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：幼兒食譜 祛痱食譜 防暑食譜

【做法】：1. 將綠豆洗凈，用清水泡軟備用。2. 將綠豆放入鍋中，加入清水1000克煮至綠豆呈糜狀，再加入紅糖調(diào)味即成。

草菇煮豆腐

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：幼兒食譜 接觸化學毒素人員食譜 老人食譜

【做法】：1. 將草菇泡軟，豌豆若為冷凍品，需先解凍，豆腐切成約厚1厘米，長3厘米正方形，瀝干水。2. 下油1湯匙，將豆腐煎至金黃色，放在盆子里。3. 再起鑊，下油2湯匙，炒草菇，將湯倒入，煮一會，加入豆腐及豌豆，用1茶匙鹽，半茶匙糖，1湯匙醬油調(diào)味，再用水溶淀粉勾芡即成。