青椒茄片

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 高血壓食譜 動脈硬化食譜 延緩衰老食譜 貧血食譜

【做法】：1.茄子切去兩端不用，洗凈，對剖成兩半，每半切成3毫米厚的片；青椒去蒂、去籽，切成3毫米粗的絲。2.鍋放在旺火上，倒入菜油燒至六成熱時，放入茄片、青椒絲翻炒，邊炒邊加入味精、精鹽、香油，待炒至斷生時，裝盤即成。

干煎黃魚

【工藝】：焦溜

【口味】：家常味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1.黃魚洗凈去掉魚鱗、魚鰓、骨刺，切成八字形花刀，再用鹽、蔥、姜、料酒腌10分鐘。2.鍋內(nèi)油燒成溫?zé)?，雞蛋打勻，將魚兩面粘上面粉，再粘上雞蛋，放入鍋煎成金黃色，盛盤內(nèi)，上屜蒸10分鐘。3.肥豬肉、竹筍、香菇切成小丁，加料酒、鹽、蔥、姜、味精一起煸炒后再加少量高湯，將魚放鍋內(nèi)燒5分鐘，收汁后加青蒜段，淋入香油即可。

松子抗衰膏

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：延緩衰老食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 益智補(bǔ)腦食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.將松子仁、黑芝麻、核桃仁同搗成膏狀；2.入沙鍋中，加入黃酒，文火煮沸約10分鐘；3.倒入蜂蜜，攪拌均勻，繼續(xù)熬煮收膏；4.冷卻裝瓶備用。

栗子蒸酥肉

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 骨質(zhì)疏松食譜 延緩衰老食譜 貧血食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 將豬精肉切成三角塊，放入碗中，加雞蛋液、蠔油、精鹽、胡椒粉、濕淀粉腌漬3分鐘；2. 油菜洗凈，切段；3. 將鍋置于旺火上，放入色拉油，燒至四成熱時，放入腌好的豬肉塊；4. 待炸至外酥里嫩成金黃色撈出，和栗子拌在一起，加入醬油、味精、姜絲、油菜段入蒸鍋蒸5分鐘即可。

龍眼金鐘雞

【工藝】：蒸

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：神經(jīng)衰弱食譜 延緩衰老食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.茯苓煎兩次，取其濾液；2.桂圓、枸杞子洗凈，用溫水稍泡發(fā)；3.蓮子浸發(fā)后蒸透；4.蔥切大段，姜切大片；5.雞肉洗凈，放沙鍋內(nèi)加2/3茯苓汁、精鹽、味精、姜片、蔥段同煮，待其肉爛后取出，切成細(xì)末；6.溫水泡發(fā)瓊脂，加剩余的茯苓汁，加水煮化，酌加精鹽、味精調(diào)味；7.取1個小碗和2個酒盅，在碗和盅的底部放龍眼、蓮子、枸杞子，再放入雞肉末，最后將煮好的茯苓洋粉液澆入，上屜蒸3分鐘；8.取出，待其凝固后扣放在盤中即可。

首烏煮雞蛋

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：腎調(diào)養(yǎng)食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 烏發(fā)食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1.先將何首烏用清水洗凈，放入溫水里泡5-10分鐘，刀切成薄片，備用。 2.把何首烏片放入沙鍋內(nèi)，注入適量清水，放進(jìn)雞蛋，先用武火煮至雞蛋熟，撈出，去掉蛋殼，雞蛋再放回鍋內(nèi)，用文火煮15-20分鐘，加入精鹽、味精調(diào)味，盛入碗中即可食用。

一品赤參

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：老人食譜 延緩衰老食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 蔥切段，姜1片切成末。2. 赤參洗凈，加清水、蔥段，姜片用小火煮5分鐘，撈起瀝干，在參腹內(nèi)斜劃格紋，備用。3. 冬筍去殼，香菇泡發(fā)去蒂；冬筍、香菇、開洋、火腿、豬肚、雞肉全部切成丁。4. 炒鍋中放入豬油，將冬筍、香菇、開洋、火腿、豬肚、雞肉、青豆、蓮子與姜末爆香，再加醬油、鹽、酒、味精、胡椒粉、糖色、高湯燒至汁干，盛起。5. 參腹中填入炒熟的原料，置于蒸碗中（參面朝下），入籠蒸1小時。6. 赤參潷出原汁，倒扣在大盤中，原汁入炒鍋，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡后，加麻油淋在赤參上，赤參旁飾以炒熟的青菜。

花菇無黃蛋

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：延緩衰老食譜 湖南菜

【做法】：1. 將雞蛋洗凈，在每個蛋的大圓頭頂端開一小圓孔，直徑1.3 厘米，逐個將蛋清倒入1 只大碗內(nèi)，蛋黃則倒入另一碗內(nèi)可作它用；2. 蛋殼內(nèi)灌入清水，洗凈瀝干；3. 用筷子將蛋清攪勻，加入熟豬油、精鹽、味精、雞清湯150毫升調(diào)勻；4. 調(diào)勻的蛋清，均勻地灌入12個蛋殼內(nèi)用薄紙封閉圓孔；5. 取大瓷盤1只，上面平鋪一層米飯，將雞蛋逐個豎立在飯上，入籠蒸；6. 蒸到上大氣時，將蒸籠揭開一會兒，降低氣壓，再加蓋蒸3 分鐘，熟后取出；7. 將雞蛋放在冷水中浸泡2分鐘，剝?nèi)サ皻ぃ闯砂咨珶o黃蛋，盛入碗中，加雜骨湯，入籠保溫；8. 將水發(fā)花菇去蒂洗凈；9. 炒鍋內(nèi)放入熟豬油15克，燒至六成熱時下洗凈的洗凈的菜心，加精鹽炒熟，擺在大瓷盤的周圍；10. 將無黃蛋瀝去水，倒在大瓷盤中間；11. 炒鍋內(nèi)放入熟豬油15克，燒至六成熱時下花菇煸炒，加入醬油、味精、雞清湯100毫升燒開；12. 再用濕淀粉勾芡成濃汁，蓋在無黃蛋上，淋入芝麻油，撒上胡椒粉即成。

淮山藥芝麻糊

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：延緩衰老食譜 烏發(fā)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜

【做法】：1.將粳米洗凈，用清水浸泡1小時，撈出濾干；淮山藥切成小顆；黑芝麻炒香。將能以上三味放入盆中，加水和鮮牛奶拌勻，磨碎后濾出細(xì)蓉待用。 2.鍋中放入冰糖，加清水，溶化過濾后燒開，將由粳米、淮山藥、黑芝麻磨碎濾出的細(xì)蓉慢慢倒入鍋內(nèi)，加玫瑰糖，不斷攪拌成糊，熟后起鍋即成。用法：每日早、晚各服1次，每次1-2湯匙。

扒銀珠海參

【工藝】：扒

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：山東菜 貧血食譜 滋陰食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1.蔥姜洗凈搗碎用料酒10克和適量水取汁；水發(fā)海參片2厘米抹刀片，放沸水中焯出備用。雞肉剁成泥蓉狀再用蔥姜水順一個方向攪打上勁，再加雞蛋清打勻，放水中氽成魚丸，熟后撈出放大湯盤中。 2.勺中加大蔥油燒熱，加上湯、醬油、少許白糖、鹽和海參煨入味，加味精，用水淀粉勾芡，灑明油澆在丸子上即成。