圓白菜墨魚卷

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將墨魚洗凈，剁成醬，加精鹽調(diào)勻；2. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用；3. 圓白菜掰開葉洗凈，下入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出控水備用；4. 將墨魚醬均勻的抹在圓白菜上，卷起，切成厚片，上鍋蒸10分鐘；5. 炒鍋加水，精鹽燒開，用水淀粉勾芡，澆在蒸好的菜卷上即可。

芫爆烏魚條

【工藝】：芫爆

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：山東菜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 滋陰食譜

【做法】：1.烏魚肉去邊筋，切寬6厘米的長條，先順奇直長，再橫切深而不透的直刀，隔一刀斷一刀，用開水焯出。 2.勺中加植物油燒熱，加入烏魚條一促即取出，勺中留底油，加入蔥姜蒜一烹，再烹入料酒少許，加入高湯20克和調(diào)料，加入香菜段、烏魚條翻炒幾下，淋入花椒油出勺。

芝麻紅糖飲

【工藝】：其他

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：將黑芝麻洗凈去沙，炒熟，趁熱沖入米酒，然后加糖研碎拌勻即可。

銀杏雞丁

【工藝】：醬爆

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：北京菜 貧血食譜 肢寒畏冷食譜 營養(yǎng)不良食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜

【做法】：1.將白果敲碎果殼取出果肉，放入三成熱的油鍋內(nèi)，邊加熱，邊攪動(dòng)，用勺背和漏勺結(jié)合著搓揉果肉（目的是使表面皮膜通地加熱與摩擦能清除干凈），然后倒出瀝油；濕芡粉（芡粉9克加水11克）調(diào)勻成芡汁備用。2.將雞脯肉用刀剔除筋膜，用刀排斬十字窗花，再切成1.5厘米見方的丁，隨即用蛋清、細(xì)鹽、水生粉20克，拌勻上勁，放在低溫處漲發(fā)。3.燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，再燒熱，加生油，燒至油三成熱時(shí)，放上漿雞丁劃散，待變色，斷生時(shí)，立即放白果仁攪勻，一起倒出瀝油。原鍋內(nèi)留少許油，放黃醬，炒干水分，產(chǎn)生濃厚粘性，再加白糖炒至溶化，隨即烹黃酒，加細(xì)鹽、味精一起煸炒，炒至醬和油分離時(shí)，醬汁即起粘性而有光亮，迅速將雞丁、銀杏倒入翻炒，使醬汁緊包，再淋上麻油翻炒均勻裝盆。

冬菜豬血湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 月經(jīng)不調(diào)食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 貧血食譜 止血調(diào)理食譜

【做法】：1. 豬血洗凈，放入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出；2. 豬血切成5厘米長、3厘米寬、1厘米厚的片；3. 蔥切細(xì)絲；4. 小白菜去蒂，洗凈備用；5. 鍋放在火上，倒入鮮湯，下入冬菜，煮10分鐘后倒入豬血，同煮幾分鐘；6. 再加入小白菜、蔥絲、精鹽、料酒、味精、香油，待燒開后盛在大湯碗中即成。

拌墨斗魚

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 月經(jīng)不調(diào)食譜 水腫食譜 痔瘡食譜 腳氣食譜

【做法】：1.墨斗魚去骨和內(nèi)臟，剝掉黑皮，徹底清洗干凈，然后放入開水鍋內(nèi)煮開，加入蔥、姜、精鹽、和料酒，再煮10分鐘，將墨斗魚撈出放涼。2.嫩芹菜摘去葉洗凈，放開水鍋中燙熟即撈出放涼，切成3厘米長的段，放菜盤內(nèi)，撒上少許精鹽拌勻。3.涼透的墨斗魚切成3厘米長、0.5厘米寬的細(xì)條，放在芹菜段盤內(nèi)，加入白糖、醬油、香油和味精，拌勻即可。

汽鍋雞

【工藝】：汽鍋

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：滇黔菜 營養(yǎng)不良食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：1. 選肥壯的母雞（閹雞也可），宰殺去毛，剖腹取內(nèi)臟，斬成五分見方的塊，清洗后控去水分；2. 姜切片，整蔥切兩段，用刀背拍松；3. 雞塊入鍋氽過，清水洗凈，裝入汽鍋內(nèi)；4. 將出水的湯燒開，把最先漂洗雞塊的氽血水倒入，同時(shí)清除湯中的浮物，加鹽、味精后，灌入汽鍋內(nèi)，湯以淹過雞塊為度；5. 再放入蔥節(jié)、姜片，蓋上蓋，把汽鍋置蒸鍋上（蒸鍋的大小應(yīng)與汽鍋相等）；6. 蒸鍋內(nèi)事先加入充足的清水，蓋口交接處用布或白棉紙封嚴(yán)；7. 再將面粉少許用清水調(diào)成面糊，糊在棉紙上，勿漏氣；8. 在文火上約蒸四至五小時(shí)，揀去姜片、蔥段，放入胡椒面、味精即成。

翠斗雞丁

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 健脾開胃食譜 消化不良食譜

【做法】：1.將雞脯肉切丁，加蛋清、淀粉抓均勻。火腿切小象眼片；青椒用小刀在中間切成鋸齒狀掰開去凈籽，放在開水鍋中燙透撈出。 2.勺內(nèi)加適量油，燒至二三成熱時(shí)放入漿好的雞丁滑透倒在漏勺內(nèi)。 3.勺內(nèi)留少許底油，放蔥姜炒香，加紹酒、鹽，放入雞丁、火腿，加味精，淋少許水淀粉勾芡，淋明油出勺裝在燙好的青椒內(nèi)即成。

益母草煮雞蛋

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：痛經(jīng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1.先將益母草擇去雜質(zhì)，清水洗凈，用刀切成段，瀝干水。2.把雞蛋全部放入水中，逐一清洗凈。3.將益母草、雞蛋下入鍋內(nèi)，加水同煮，20分鐘后雞蛋熟，把外殼去掉，再放蛋在此湯中煮15-20分鐘即成。

黑木耳棗湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 美容養(yǎng)顏食譜 神經(jīng)衰弱食譜 便秘食譜

【做法】：1. 用溫水泡開黑木耳，摘去根蒂，洗凈，備用；2. 紅棗經(jīng)挑選，洗凈備用；3. 將黑木耳和紅棗混合；4. 加適量水，煮沸，改小火煨至木耳和棗熟爛；5. 加入紅糖，煮沸，離火即成。