【家常菜譜大全益智補(bǔ)腦食譜】收集了各種益智補(bǔ)腦食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜益智補(bǔ)腦食譜的做法，提供各種益智補(bǔ)腦食譜美食菜譜、益智補(bǔ)腦食譜食譜的做法，四季營養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：扒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)生膳食 益智補(bǔ)腦食譜 營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 鴿蛋煮熟，剝?nèi)ネ鈿?，浸入水中?. 平菇切片，與冬筍片、蒜片一起下鍋煮沸，煮至湯汁將干時(shí)，淋入香油，盛起倒在盤中，略加整理，使平菇平鋪在盤中。3. 用白糖、醬油、豆粉、鴨蛋打勻成糊狀。4. 將鴿蛋放入糊中掛勻，入油鍋中炸成金黃色，將油倒出，迅速加淀粉和清水勾芡，翻拌后扒在平菇上即成。
【工藝】：煮
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：家常菜 高脂血癥食譜 高血壓食譜 骨質(zhì)疏松食譜 益智補(bǔ)腦食譜 結(jié)核病食譜
【做法】：1. 銀杏去殼，除衣，去心洗凈；2. 西米洗凈，浸10分鐘，放入滾水中慢火煮至透明；3. 倒在疏孔篩內(nèi)，用水沖至涼透，瀝去水分；4. 水發(fā)腐竹洗凈，撕碎；5. 冰糖用水略沖，打碎；6. 燒滾水，放入銀杏滾10分鐘；7. 加入腐竹滾至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。
【工藝】：煮
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：上海菜 益智補(bǔ)腦食譜 壯腰健腎食譜 健忘食譜 便秘食譜
【做法】：1.將核桃仁洗凈搗碎，大米淘凈。2.將大米和核桃仁入鍋，加水2000克左右，旺火燒開后，再以中火煮至米粒開花。粥湯稠濃，加白糖攪勻即好。
【工藝】：粉蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：湖南菜 益智補(bǔ)腦食譜 營養(yǎng)不良食譜 通乳食譜 老人食譜
【做法】：1.將蔥去皮清洗干凈切絲；姜去皮切絲；辣椒清洗后去籽切絲；紅蘿卜清洗后去皮切絲。2.將魚的魚頭及魚尾部取下，魚頭由鰓內(nèi)切一刀，將魚頭攤平排盤。3.魚身由背部將魚肉取下，除去硬骨、大刺后，將魚肉剁成泥狀，再加入調(diào)味料攪拌至有粘性，擠成球狀，排在盤子中。4.最后，將魚兩球和魚頭、尾同放一蒸籠中，蒸大約10分鐘左右后取出即可食用。
【工藝】：煮
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：冬季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 神經(jīng)衰弱食譜 益智補(bǔ)腦食譜
【做法】：1. 將靈芝切成薄片，加水煎煮兩次；2. 每次保持沸騰半小時(shí)，取汁備用；3. 核桃仁、甜杏仁洗凈，放入鍋內(nèi)，倒入靈芝煎液，用小火燉煮25分鐘；4. 調(diào)入冰糖煮溶，即可盛起食用。
【工藝】：蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 清熱解毒食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 益智補(bǔ)腦食譜 滋陰食譜
【做法】：1. 將鮮蘆薈削去外層硬皮，切成小丁，入沸水中略燙撈出，用涼水過涼備用；2. 蔥切細(xì)末備用；3. 雞蛋磕入碗中，用筷子攪散，加入清水、精鹽、味精、蔥末、料酒攪勻；4. 熟火腿切成同蘆薈大小相同的丁；5. 將蘆薈丁、火腿丁撒在雞蛋液上，入籠用中火蒸5分鐘取出，淋入香油即可。
【工藝】：原燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：益智補(bǔ)腦食譜 失眠食譜 健忘食譜 耳鳴食譜
【做法】：1.小麥洗凈，濾干；2.紅棗用溫水浸泡片刻，洗凈；3.豬腦挑去血筋，洗凈；4.將小麥倒入小鋼精鍋內(nèi)，加冷水2碗半，小火先煮半小時(shí)；5.再入豬腦、紅棗，待沸后，加白糖、黃酒；6.繼續(xù)慢燉半小時(shí)至1小時(shí)，離火。
【工藝】：煮
【口味】：清香味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 高血壓食譜 益智補(bǔ)腦食譜
【做法】：1.雞蛋攤成蛋皮切條；茼菜洗凈，備用。2.將肉片一面撒上鹽、胡椒粉和淀粉，放上紫菜葉，卷起后用牙簽固定。3.鍋中倒入適量的油加熱，放入肉卷煎熟。4.把剩余的調(diào)料（高湯4杯、醬油）倒入鍋中煮開，再放入白飯，肉卷和茼蒿葉，用大火煮2分鐘。5.最后，放入蛋皮就可以了。
【工藝】：軟炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 健忘食譜 益智補(bǔ)腦食譜 孕婦食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
【做法】：1.取淀粉20克加水適量調(diào)勻成濕淀粉約38克；竹筍去殼洗凈取筍肉；冬菇去蒂洗凈；蔥洗凈切蔥花；姜洗凈切成姜末；香菜洗凈取用其葉。2.將宰干凈的鵪鶉起掉胸骨，切出鵪鶉頭后切為兩邊(不可切離)，隨粘上雞蛋25克后抹上干淀粉75克；再將鵪鶉用刀背槌勻，加上雞油剁為米粒形，用碗盛著，加入雞蛋25克、濕淀粉25克拌勻；又將筍肉、冬菇均切為米粒形，滾過抓干水。3.燒鍋放油適量，把鵪鶉頭放入鍋中炒透，放上冬菇、蔥花、姜末、筍粒等炒勻，用芡湯30毫升，濕淀粉13克、深色醬油、胡椒粉調(diào)為金黃色芡，炒勻上碟，將炸好的核桃仁用刀捏碎如米粒般大，撒在面上，再撒上剁碎的火腿茸，又將香菜葉放上，把炸熟的鵪鶉頭加放在碟邊便成。
【工藝】：白燒
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 益智補(bǔ)腦食譜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
【做法】：1. 銀耳水發(fā)，除去雜蒂，放入碗內(nèi)，加清水，上籠蒸透。2. 將鶉蛋放入冷水鍋內(nèi)煮熟，撈出，放在冷水中，剝?nèi)ネ鈿ぁ?. 另用潔凈小鍋，加清水和冰糖，待燒開后放入備好的銀耳、鶉蛋，撇去浮沫即成。