【家常菜譜大全掛霜】收集了各種掛霜家常菜的特點、整理了多個菜譜掛霜的做法，提供各種掛霜美食菜譜、掛霜食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：掛霜
【口味】：甜味
【標簽】：甜品/點心
【做法】：1.將肥肉剁成泥，然后加入精鹽、雞蛋清、淀粉攪拌均勻。2.鍋置于火上，加油燒至七成熱時，把調(diào)好的肉泥擠成直徑2厘米的丸子，逐個放入鍋內(nèi)，待炸呈金黃色時撈出。3.鍋內(nèi)留少許底油，然后放糖，并加少許清水熬漿，然后投入炸好的丸子，顛翻掛漿，最后將丸子倒入白糖內(nèi)，滾滿糖粒即成。
【工藝】：掛霜
【口味】：甜味
【標簽】：甜品/點心
【做法】：1.花生仁擇選好后，放入炒熱的鹽鍋中，不斷翻炒，炒至花生仁熟，待花生仁自然晾冷后，除去表面紅色的皮衣。2.鍋放在中火上，加入清水、白糖加熱，熬至鍋中的糖液濃稠，水分含量少，端離火，放入花生仁拌勻，分散，晾至常溫時，鍋中的白糖就會返霜粘裹于花生仁表面，即可裝盤成菜。
【工藝】：掛霜
【口味】：甜味
【標簽】：山東菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
【做法】：1.將肥膘肉去凈硬皮，切成3厘米長，1厘米寬的厚片，蛋清加干淀粉調(diào)和成稀糊，放入肉片抓勻。 2.勺內(nèi)放豬油燒至五六成熱，將肉逐片下入油內(nèi)，炸至呈淺黃色，連油倒出控油。 3.勺內(nèi)放少許水，加糖炒至呈淺黃色的糖漿，倒入炸好的白肉，端離火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，使糖漿全包裹在白肉上即可出勺。
【工藝】：掛霜
【口味】：甜味
【標簽】：甜品/點心
【做法】：1.先將板油剁成泥，加入淀粉10克，白糖50克攪拌均勻；蛋清抽打成泡糊，加入干淀粉調(diào)勻待用。2.炒鍋置火上，加入豬油燒至四成熱時，將板油泥擠成直徑約3厘米的丸子，然后蘸面粉、拖蛋泡糊，放入油鍋內(nèi)炸制，待呈銀白色時，即可撈出裝盤。將白糖拌青紅絲，撒在丸子上即成。
【工藝】：掛霜
【口味】：甜味
【標簽】：家常菜 甜品/點心
【做法】：1. 將花生仁放入油鍋中炸熟，撈出稍晾；2. 花生仁去掉外皮并瀝干；3. 炒鍋內(nèi)放入清水、白糖，用小火加熱至糖漿冒泡；4. 把花生仁放入鍋中，迅速用鍋鏟不斷翻動；5. 同時均勻地撒入少許干淀粉，使糖漿均勻地裹在花生仁外面即可。
【工藝】：掛霜
【口味】：甜味
【標簽】：湖南菜 健忘食譜 益智補腦食譜 動脈硬化食譜 高血壓食譜
【做法】：1.桃仁用開水泡脹，撕去皮洗一遍。2.將花生油燒六成熱時下入桃仁炸酥（炸時火力不能太大，以免炸糊），撈出后放在能吸水的紙上吸去油。3.鍋內(nèi)放入糖和50克水，在小火上收汁，用鍋鏟不停地鏟動，待糖汁翻大泡后（翻魚眼泡時），端離火位，下入桃仁隨即鏟動，待糖汁全部裹在桃仁下，即攤開晾涼，裝盤即成。
【工藝】：掛霜
【口味】：甜味
【標簽】：山東菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
【做法】：1.豬肥肉切0.2厘米的丁，加入雞蛋黃、面粉拌勻，擠成直徑1.5厘米的丸子，放溫油中慢火炸透呈淺黃色，滲出丸子內(nèi)存的肥油。 2.凈勺內(nèi)加清水75克，加白糖用慢火攪炒至掛霜火候，倒入丸子，離火不斷顛翻，使丸子周身粘糖汁，冷卻后滴香蕉精即成。
【工藝】：掛霜
【口味】：咸鮮味
【標簽】：家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜
【做法】：1. 將雞脯肉洗凈，片成薄片，切成細絲；2. 雞肉絲用雞蛋清抓勻，加水淀粉抓勻；3. 中火坐勺，舀入豬油，油溫時將抓好的糊的雞絲放入，劃散，倒入漏勺內(nèi)，控凈油；4. 勺內(nèi)留少許底油，加熱，用蔥、姜絲、豌豆熗鍋，放入骨湯、精鹽、味精、雞絲，燒開撇凈浮沫；5. 用水淀粉勾芡，放點雞油出勺，倒入湯碗內(nèi)即成。