【家常菜譜大全清蒸】收集了各種清蒸家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜清蒸的做法，提供各種清蒸美食菜譜、清蒸食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：清蒸
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：私家菜 清熱解毒食譜 骨質(zhì)疏松食譜 延緩衰老食譜 老人食譜
【做法】：1.白菜去掉老幫和葉，片成坡刀片，蔥姜切末。韭黃切碎末。2.豆腐拌成泥，加入韭黃末、鹽、味精、料酒、香油調(diào)成餡，逐白菜幫釀餡，碼成荷花形，上籠蒸10分鐘取出，裝入另一個(gè)盤(pán)中。3.鍋放火上，添油少許，放入蔥、姜末炸一下，添入鮮湯100毫升，蔥姜末撈出不要，加入料酒、味精、鹽，勾入流水芡，淋入香油和熟豆油少許，起鍋澆在碼好的白菜上即成。
【工藝】：清蒸
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 健脾開(kāi)胃食譜 消化不良食譜 甜品/點(diǎn)心 延緩衰老食譜
【做法】：1.將栗子洗凈，放入鍋中，倒入適量水，用旺火煮約30分鐘，撈出，去殼和衣?lián)v成泥。2.將去心干蓮子洗凈，放入高壓鍋內(nèi)，倒入適量水，煮爛后撈出，攪爛。3.將芝麻（宜選用黑芝麻）中的雜質(zhì)洗凈，搗成末。4.將栗子泥、糯米粉放入盆內(nèi)，加入糖、芝麻末和蓮子泥充分?jǐn)嚢杈鶆颉?.籠屜內(nèi)墊上濕屜布，放入拌勻的栗子米粉，輕輕抹平，戳幾個(gè)孔，蓋上蓋兒，放在沸水鍋上用旺火蒸25分鐘，熟后端下晾涼。6.將晾透的栗子糕扣在干凈的案板上，先切成長(zhǎng)條，再切成1.5厘米厚的薄片碼在盤(pán)內(nèi)，即可食用。
【工藝】：清蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 年夜飯 氣血雙補(bǔ)食譜
【做法】：1. 鱸魚(yú)洗凈，用鹽、酒、蔥、姜片腌半小時(shí)； 2. 放入盤(pán)中，清蒸10分鐘即可；3. 蔥、姜、紅辣椒洗凈切細(xì)絲； 4. 鍋內(nèi)倒水燒熱，將蒸魚(yú)的湯汁加入蔥絲、姜絲、紅辣椒絲煮開(kāi)后，以水、淀粉、香油勾芡淋于魚(yú)上，滴上數(shù)滴香油即成。
【工藝】：清蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 清熱解毒食譜 水腫食譜 健脾開(kāi)胃食譜
【做法】：將鯉魚(yú)宰殺干凈，用精鹽涂勻；再將榨菜切為片，用白糖拌勻，平放在碟上，再將鯉魚(yú)放在榨菜面上，淋上熟油，放入籠內(nèi)蒸熟，撒上胡椒粉便成。
【工藝】：清蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：山東菜 清熱解毒食譜 活血化瘀食譜 關(guān)節(jié)炎食譜 結(jié)核病食譜
【做法】：1.活蟹宰殺洗凈，剁成均勻的16塊（每塊找出斜面）。 2.雞蛋加涼高湯250克、鹽等調(diào)料放入湯盤(pán)中，再將蟹塊整齊有序地?cái)[在盤(pán)內(nèi)，入籠用小火蒸熟。 3.勺中加上湯調(diào)味，用水淀粉勾白色稀芡，淋蔥椒油，撒姜末澆在芙蓉蟹上即成。
【工藝】：清蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 清熱去火食譜 貧血食譜 便秘食譜
【做法】：1. 將藕去節(jié)、削皮，洗凈，剁成細(xì)末，瀝干水分；2. 香菇用溫水泡軟，洗凈后去蒂，切成碎米粒狀備用；3. 將藕末和香菇粒放在碗內(nèi)，加上雞蛋清、干淀粉、精鹽和香油攪拌均勻，團(tuán)成藕丸（直徑3厘米）；4. 荷葉洗凈后將藕丸包裹好，上籠屜蒸15分鐘至熟軟；5. 將蒸好的藕丸放在盤(pán)中，把蒸藕丸的湯汁潷入鍋中，置于旺火上燒熱，用濕淀粉勾芡，淋入植物油，出鍋澆在藕丸上即可。
【工藝】：清蒸
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：特色菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開(kāi)胃食譜 消化不良食譜
【做法】：1.活雞宰殺后，去除嘴、腳，在雞背部橫切一刀，摳出內(nèi)臟以及食管和氣管，洗凈，用開(kāi)水燙一下。2.黨參等中藥洗凈切成薄片，用雙層紗布包好放入雞腹內(nèi)，與姜片、蔥段和高湯一起上籠蒸約3小時(shí)后取出，揀去蔥姜，加味精、食鹽和高湯即可。
【工藝】：清蒸
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 老人食譜
【做法】：1. 菱角用刀剝?nèi)ネ鈿?，削去紫色膜皮?. 菱角放在盤(pán)中，加入蔥花、鹽，隔水大火蒸10分鐘；3. 食用前滴少許香油即可。
【工藝】：清蒸
【口味】：咸甜味
【標(biāo)簽】：家常菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 益智補(bǔ)腦食譜 青少年食譜
【做法】：1. 將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；2. 將鍋置于旺火上，放入清水，加入白糖、精鹽燒制；3. 待燒沸后澆在蒸好的雞蛋中即可。
【工藝】：清蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 便秘食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 冠心病食譜
【做法】：1.將冬菇去蒂洗凈后放在碗內(nèi)，加蔥結(jié)、拍松的姜塊、紹酒和精鹽，上鍋蒸20分鐘，去掉蔥姜、筍洗凈后切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.5厘米厚的片，放在冬菇上，再蒸2分鐘后取出，把冬菇與筍碼在盤(pán)內(nèi)。2.將原湯加味精和白糖燒開(kāi)后淋入麻油，澆在冬菇和筍上即成。