黑胡椒牛肉披薩

【工藝】：烤

【口味】：椒麻味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 甜品/點(diǎn)心 西餐其他 單身食譜

【做法】：1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃的烤箱中；2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色取出；3. 將牛肉洗凈切片；4. 青、紅、黃椒洗凈、去蒂切圈；5. 洋蔥去皮切條，備用；6.  將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上黑胡椒醬（25克）；7. 接著在餅皮上菜上奶酪絲；8. 再均勻鋪上牛肉、青（6克）、紅（6克）、黃椒（8）、洋蔥；9. 最后再撒上奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）；10. 將餅皮移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；11. 至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。 

基礎(chǔ)咸派皮DIY

【工藝】：烤

【口味】：咸味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 西餐其他

【做法】：1. 無鹽牛油切成小塊；2. 低筋面粉過篩備用；3. 將低筋面粉放置于工作臺(tái)上，加入牛油塊；4. 用刮刀一邊將牛油塊與低筋面粉拌合，一邊將牛油塊再切成米粒狀；5. 以手將牛油、低筋面粉搓揉均勻；6. 將搓勻的材料鋪平，于中間打入蛋黃；7. 再慢慢加入已入鹽拌溶的冰水，再將全部材料一起搓揉成面團(tuán)狀；8. 以刮刀將面團(tuán)整形，再用保鮮膜包好壓平；9. 放入冰箱中冷藏松弛約30分鐘以上即可。

香烤酸乳鮭魚

【工藝】：烤

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 鮭魚兩面用30克原味酸乳腌10分鐘；2. 在鮭魚兩面再涂上少許低筋面粉、鹽、黑胡椒粉，放入平底鍋中用小火煎熟；3. 將酸奶乳、蛋黃醬、鹽、糖、黑胡椒粉調(diào)成醬汁；4. 淋在煎好的鮭魚上即可。

奶油少司烤大蝦

【工藝】：烤

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將大蝦仁一切兩半，撒上鹽；2. 煎鍋內(nèi)注油加熱，下入蝦仁煎上色；3. 烹入白蘭地酒和檸檬汁，加奶油少司，煮沸后撤火；4. 加入荷蘭少司攪拌均勻，裝盤；5. 擺上煎好的蝦仁即可食用。

法式洋蔥湯

【工藝】：烤

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 鍋燒熱倒入橄欖油，爆香洋蔥呈金黃色；2. 加入蒜泥略炒，再加入百里香、高湯、白蘭地煮沸盛出；3. 湯面上放法國(guó)面包，撒上奶酪絲；4. 入預(yù)熱好的烤箱烤至奶酪絲融化微焦，撒上香芹，加入鹽、胡椒粉即可。

紫山藥乳酪蛋糕

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 快餐/主食 增肥食譜

【做法】：1. 將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；2. 奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)；3. 杏仁角烤熟備用；4. 取一玻璃盆，倒入消化餅干、糖粉（10克）、杏仁角、奶油（30克）、牛奶（15克）后，再加入牛奶、糖粉一起攪拌均勻；5. 取一烤盤，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將攪拌均勻的餅干平均鋪在烤模里；6. 并用刮刀壓平即為底層派皮后，先放置一旁備用；7. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟；8. 加入細(xì)砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀；9. 將全蛋打散后分次加入拌勻；10. 繼續(xù)加入過篩后的玉米粉一起攪拌；11. 將牛奶和動(dòng)物性鮮奶油倒入奶油起司中，一起攪拌至起司糊呈現(xiàn)出光滑細(xì)致具有流性的狀態(tài)時(shí)，再倒入烤模中；12. 將材料放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鐘至熟（即摸起來有彈性）即可。

雙色櫻桃蛋糕卷

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心

【做法】：1. 蛋黃加細(xì)砂糖（20克）、鹽拌勻；2. 再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分別過篩后加入拌勻，成蛋黃面糊；3. 蛋白先加入塔塔粉攪拌至發(fā)泡；4. 再分次放入細(xì)砂糖（85克）一起打至濕性偏干性發(fā)泡，成蛋白面糊；5. 先取部分蛋白面糊加入蛋黃面糊中拌勻后，剩余蛋白面糊加入拌勻；6. 將紅綠櫻桃分別切成碎丁狀，并加入面糊中拌勻，即成蛋糕體面糊；7. 取烤盤，內(nèi)部底層先鋪上一層蛋糕紙，將蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；8. 取出烤好的蛋糕體倒扣于蛋糕紙上，撕掉底部蛋糕紙后以較漂亮的一面朝下；9. 另一面抹上適量奶油醬，于開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用搟面杖將其與蛋糕紙一起卷起即可；10. 將做好的檸檬蛋糕卷表面撒上適量糖粉裝飾即可。

蔬菜派

【工藝】：烤

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：法國(guó)菜 防癌抗癌食譜 高血壓食譜 健脾開胃食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 柿子椒、西芹、洋蔥、西蘭花改刀切成大小相仿的塊或片；2. 開面團(tuán)搟成薄片，放入圓鐵盤內(nèi)，緊貼盤的內(nèi)壁；3. 沿盤邊削去多余的邊料，放入150度的烤箱內(nèi)，烤至成形；4. 牛奶中打入雞蛋，攪打混合，加鹽、胡椒調(diào)味；5. 柿子椒、西芹、西蘭花、洋蔥放入開面盤內(nèi)，淋入牛奶雞蛋混合液；6. 放入180度烤箱內(nèi)，烘烤至雞蛋凝結(jié)即可，食用時(shí)切成三角塊狀。

雞肉派

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 快餐/主食 西餐其他 單身食譜

【做法】：1. 將已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟平成約0.2厘米的厚度后，再靜置松弛30分鐘；2. 使用直徑7厘米的圓形模型，在酥皮面上壓出約40個(gè)小圓形面皮；3. 小面皮以2個(gè)為一組，取其中液后，再取約10克的雞肉餡平鋪在面皮中央處；4. 再取另一片面皮，用手將面皮中間部位稍加拉薄后，覆蓋在做好的材料上面；5. 并在面皮表面涂抹上一層蛋黃液后，放入烤箱以上火200℃、下火190℃烤約30分鐘。

帕瑪火腿披薩

【工藝】：烤

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 快餐/主食 西餐其他 單身食譜

【做法】：1. 將在皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃的烤箱中；2. 烘赦約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；3. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上番茄披薩醬；4. 接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲，移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約4分鐘，至奶酪表面呈金黃色后取出；5. 將帕瑪火腿排入餅皮上，再均勻撒上奶酪粉和九層塔葉即可。